【正文】 同時(shí) 企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)層也要不斷學(xué)習(xí)，對(duì)新的質(zhì)量管理觀念進(jìn)行學(xué)習(xí)，制定出適合自己企業(yè)的質(zhì)量管理方法。 增強(qiáng)企業(yè)員工質(zhì)量意識(shí)并提高素質(zhì) 要 堅(jiān)持不懈地開展教育培訓(xùn)，采取多種形式，普及質(zhì)量。首先，要確定推行的組織和指導(dǎo)性文件。其次，質(zhì)量檢驗(yàn)可以起到鑒別的職能。沒有領(lǐng)導(dǎo)者的支持和關(guān)注 ，質(zhì)量管理并不能起到應(yīng)有的作用。導(dǎo)致企業(yè)在管理方法上停留在一個(gè)較低的水平，質(zhì)量管理也不可避免的受到影響。 但是質(zhì)量問題也時(shí)有發(fā)生。企業(yè)提高質(zhì)量管理的過程就是提高企業(yè)每個(gè)部分和每個(gè)崗位的工作質(zhì)量過程，因此，提高質(zhì)量管理能有效地促進(jìn)企業(yè)的計(jì)劃管理、生產(chǎn)管理、勞動(dòng)管理、物資管理、設(shè)備管理、財(cái)務(wù)管理等各方面工作的改進(jìn)，這樣就能從根本上改善企業(yè)管理，全面提高企業(yè)素質(zhì)。質(zhì)量審核是支持質(zhì)量管理方針和控制手段的有效工具，為組織實(shí)施及改進(jìn)業(yè)績(jī)提供信息。 另一方面，以前，價(jià)格被認(rèn)為是爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素，現(xiàn)在情況已有了很大變化。然后，針對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理工作中存在的主要問題 ,提出了改進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理的總體設(shè)想，并在這一設(shè)想的整 體框架下，找出了一些完善和提高企業(yè)質(zhì)量管理工作的可操作的、切實(shí)有效的對(duì)策，以期促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理工作的全面改進(jìn)，提高企業(yè)質(zhì)量管理工作水平，促進(jìn)企業(yè)的總體進(jìn)步。另外，高質(zhì)量也可以降低成本，而成本降低也就意味著公司利潤(rùn)的增加。 質(zhì)量管理對(duì)企業(yè)的意義 質(zhì)量是企業(yè)的生命。 主要是以生產(chǎn)調(diào)味品豆豉為主， 經(jīng)過 二 十年的努力 奮斗和不斷發(fā)展，現(xiàn)在已建設(shè)發(fā)展成為生產(chǎn)能力達(dá)到年產(chǎn)豆豉 1000 噸， 是廣東省 豆豉生產(chǎn)同行業(yè)中規(guī)模能力 數(shù)一數(shù)二 的廠家。不足之處是企業(yè)規(guī)模不大，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低；流動(dòng)資金缺乏；管理者普遍素質(zhì)偏低，離職業(yè)經(jīng)理人的水平還 較 遠(yuǎn)。該企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)味品“豆豉“出廠檢驗(yàn)指標(biāo)有：水分、菌落總數(shù)、大腸菌群等。 缺乏專門的質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu) 質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)，是對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程的管理與監(jiān)督，以及銷售后的產(chǎn)品質(zhì)量 跟蹤 和處理的部門。 正是由于企業(yè)之前對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)認(rèn)識(shí)不到位，過分地依賴質(zhì)監(jiān)所抽檢，自己卻減少了對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)，而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。每位員工在工作的不良習(xí)慣應(yīng)及時(shí)改變，從而在整個(gè)企業(yè)中形成一個(gè)良好的風(fēng)氣，通過不斷的監(jiān)督使 5S 成為在員工的日常工作中的良好習(xí)慣，最終達(dá)到 5S的要求。通過質(zhì)量檢驗(yàn)獲得的信息和數(shù)據(jù)，為控制提供依據(jù)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，找出原因及時(shí)排除，預(yù)防或減少不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生；三是報(bào)告的職能。孫老師以其嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的治學(xué)態(tài)度、高度的敬業(yè)精神、兢兢業(yè)業(yè)、孜孜以求的工作作風(fēng)和大膽創(chuàng)新的進(jìn)取精神對(duì)我產(chǎn)生重要影響。 加強(qiáng) 領(lǐng)導(dǎo)者在 質(zhì)量管理中的作用 企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該參加當(dāng)?shù)刭|(zhì)量協(xié)會(huì)舉辦的培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)了解到國(guó)際質(zhì)量方面的新變化，充分認(rèn)識(shí)到質(zhì)量管理在自己企業(yè)中不可替代的地位，并在日常的工作中不要僅僅注意銷售、財(cái)務(wù)等方面的情況，還要委任質(zhì)量經(jīng)理對(duì)質(zhì)量情況進(jìn)行控制。二是直接招聘有能力的科班畢業(yè)生，同時(shí)由領(lǐng)導(dǎo)者賦予其較大權(quán)利， “ 用人不疑 ， 疑人不用 ” ，不僅在本廠的質(zhì)量管理系統(tǒng)中授權(quán)，也要在與質(zhì)量息息相關(guān)的部門給予一定的權(quán)利。小型企業(yè)具有自己獨(dú)有的特點(diǎn)就是人員較少。通過近幾年的探索，總算有了進(jìn)步，至少能保證“質(zhì)”與“量”同在。 領(lǐng)導(dǎo)者缺乏對(duì)質(zhì)量管理的高度重視 究其主要原因，是 珍威食品廠 最高 領(lǐng)導(dǎo)者常常因?yàn)槊τ谄髽I(yè)的具體業(yè)務(wù)而忽略對(duì)質(zhì)量目標(biāo)的貫徹。 缺少質(zhì)量管理部門及相應(yīng)的規(guī)章制度 由于 珍威食品廠 一直沿襲建廠初期的管理原則，建廠初期設(shè)立的一些規(guī)章制度，在很多員工思想中已經(jīng)根深蒂固。管理者往往憑個(gè)人喜好辦事，尤其是家族式中小企業(yè)，人治色彩比較重。 2．質(zhì)量是企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不斷增長(zhǎng)的基礎(chǔ)：首先，從市場(chǎng)的角度來看，產(chǎn)品質(zhì)量提高可以擴(kuò)大市場(chǎng)需求量，由此帶動(dòng)了企業(yè)增加生產(chǎn)、擴(kuò)大銷售，最終提高經(jīng)濟(jì)效益的良性循環(huán)。” 所謂適用性，就是產(chǎn)品和服務(wù)滿足顧客要求的程度。質(zhì)量水平的高低可以說是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)、科技、教育和管理水平的綜合反映。 從宏觀上來說，當(dāng)今世界的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)，很大程度上取決于一個(gè)國(guó)家的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。這方面最著名的也是最流行的，是美國(guó)著名的質(zhì)量管理權(quán)威朱蘭 給質(zhì)量下的定義：“質(zhì)量就是適用性。因此，提高質(zhì)量管理水平是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的根本保證。 食品廠質(zhì) 量管理現(xiàn)狀 工作質(zhì)量管理不健全 珍威食品廠是一個(gè)傳統(tǒng)的家族式企業(yè)，企業(yè)的管理模式比較簡(jiǎn)單，廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)整間企業(yè)的統(tǒng)籌與管理，下面設(shè)有財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部、銷售部管理，雖然企業(yè)整體看起來不錯(cuò)，但其實(shí)企業(yè)的基礎(chǔ)性管理工作并沒有做的很好，對(duì)員工的管理比較寬松，一般來說，缺乏管理人才和管理制度。（ 2）宣傳質(zhì)量目標(biāo)缺乏力度， 企業(yè)在運(yùn)行過程中，沒有大張旗鼓的宣傳企業(yè)質(zhì)量管理的總目標(biāo)，所以在員工心目中沒有一個(gè)明確的質(zhì)量目標(biāo)概念。又例如，在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)質(zhì)量管理弱化，企 業(yè)對(duì)供應(yīng)商沒有有效的質(zhì)量控制制度，而僅僅通過進(jìn)貨檢驗(yàn)手段控制原材料質(zhì)量，這也很大程度上影響了產(chǎn)品質(zhì)量。近年來，企業(yè)在原基礎(chǔ)上確實(shí)是加大了“量”的生產(chǎn)，但同時(shí)“質(zhì)”的方面 卻有所下降，原因是改變了傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)，用機(jī)器生產(chǎn)逐漸代替手工 生產(chǎn)，可是 要面對(duì)很多新的問題。 建立企業(yè)質(zhì)量管理體系 企業(yè) 要編制適合自己的質(zhì)量體系其原因在于領(lǐng)導(dǎo)者對(duì) ISO9001標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)不清，認(rèn)為實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)的過程過于煩瑣，自己的企業(yè)沒有能力去執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。通過這樣的方式，使他們認(rèn)識(shí)到改進(jìn)質(zhì)量管理方法的重要性，并最終使他們確立比較先進(jìn)的質(zhì)量管理意識(shí)和不斷 學(xué)習(xí)的態(tài)度，實(shí)現(xiàn)對(duì)本公司質(zhì)量管理方法的持續(xù)改進(jìn)。質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須在廠長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，任何部門和人員都不能干預(yù)，經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)部門確 認(rèn)的不合格的原材料不準(zhǔn)進(jìn)廠，不合格的半成品不能流到下一道工序，不合格的產(chǎn)品不許出廠。同時(shí)，在此次畢業(yè) 設(shè)計(jì)過程中我也學(xué)到了許多關(guān)于質(zhì)量管理方面的知識(shí)。質(zhì)量檢驗(yàn)部門將質(zhì)量信息、質(zhì)量問題及時(shí)向廠長(zhǎng)或上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告，為提 第 7 頁 共 10 頁 高質(zhì)量，加強(qiáng)管理提供必要的質(zhì)量信息。最后，要不斷完善 5S在企業(yè)中的實(shí)施，就要及時(shí)的進(jìn)行改進(jìn)。通過這次的整改，企業(yè)必須在這方面投入更多人力、物力、財(cái)力來改善不足之處。由于珍威食品廠是一個(gè)傳統(tǒng)的家族式管理，正是缺少了這樣專門的質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)，而不能將整個(gè)企業(yè)的各個(gè)部門連接起來，導(dǎo)致生產(chǎn)過程中