【正文】 許多中式餐飲、風(fēng)味小吃部、大小商超都可見(jiàn)簡(jiǎn)易加工的炸雞翅、漢堡售賣(mài)點(diǎn)。餐飲企業(yè)如何尋求突破？ — 雙種子? 雙種子蒸品餐廳，中式快餐連鎖企業(yè)，在東莞各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)都建立起了多家分店，可謂是中國(guó)式的麥當(dāng)勞，廚房是開(kāi)放式的，干凈整潔的環(huán)境讓人吃了放心?！半p種子 ”也引進(jìn)了洋快餐品種如油炸雞腿、雞翅、可樂(lè) 　 與時(shí)俱進(jìn)彌補(bǔ)中式快餐不具備休閑屬性的不足，帶來(lái)休閑時(shí)段營(yíng)業(yè)額的提升引進(jìn)了洋快餐品種以后，銷(xiāo)量一直沒(méi)有打開(kāi)，但 “雙種子 ”認(rèn)為這只是一個(gè)時(shí)間問(wèn)題，不但沒(méi)有放棄，反而加大促銷(xiāo)力度為什么舍？定位屬性 “蒸的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家 ”，與油炸食品為主的西餐屬性之間是否互相排斥？不符合品類(lèi)屬性的做法是否會(huì)狠狠傷害品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，混淆品牌定位？是否應(yīng)舍棄短期內(nèi)銷(xiāo)量去塑造一個(gè)心存高遠(yuǎn)的餐飲大品牌？肯德基這樣 “洋快餐 ”巨頭為何也在逐漸推進(jìn)以營(yíng)養(yǎng)為主的 “本土化 ”餐飲風(fēng)味？2023年后，西式快餐成 “過(guò)街老鼠 ”洋快餐的癥結(jié)在哪兒？油炸食品高熱量、高膽固醇致肥胖、高血壓、腸胃病為什么西式快餐進(jìn)入中國(guó)這么多年卻僅有 21%的市場(chǎng)份額？大舍即是大得。 Core value?取 or舍　 Production mixing 自 90年代開(kāi)始，西式快餐的興起，使雞翅、漢堡、薯?xiàng)l、可樂(lè)一時(shí)成為餐飲時(shí)尚。還有小孩的 “歡樂(lè)城堡 ”，非常受歡迎。我們砍掉 “真功夫 ”油炸食品，強(qiáng)化了中式的、蒸的、營(yíng)養(yǎng)的品牌定位，使品牌屬性更為單純?！罢簟眘team?丙： “獨(dú)特的、蒸的文化”“ 雙種子 ” 的品牌核心價(jià)值？——“ 更有營(yíng)養(yǎng)的美味中式快餐 ”——“ 蒸的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家 ”蒸　不上火原汁原味嶺南的飲食養(yǎng)生文化嶺南，中國(guó)南方的五嶺之南的地區(qū)，相當(dāng)于現(xiàn)在廣東、廣西全境，以及湖南、江西等省的部分地區(qū)。 ? 以精美的蒸湯而出名，飯餐、湯類(lèi)、飲品 ……? 特色品種 :“牛肉餅飯 ”，用新鮮的牛里脊肉斬成肉沫，加入配料，再拌以晶瑩剔透的馬蹄丁，又嫩又滑，爽口爽心 …。油炸雞腿、雞翅、可樂(lè)砍掉后留下的休閑時(shí)段的產(chǎn)品空白，是否需要填補(bǔ)？有破有立中式快餐是否具備休閑屬性呢？休閑時(shí)段人們大多處于一種的狀態(tài)？ 空閑、放松、無(wú)聊休閑食品有沒(méi)有一些共性呢？異形、手抓、吃的過(guò)程有趣味冰糖葫蘆、綠豆蒸糕、紅薯絲（條）針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)特征基于品牌核心價(jià)值internal environment “雙種子 ”打出 “蒸 ”字，無(wú)疑切中了嶺南飲食文化中重要的一點(diǎn)， “蒸 ”等同于營(yíng)養(yǎng)出了嶺南， “蒸 ”有可能就是 ?蒸包子 ”、 “蒸饅頭 ”“雙種子”的品牌聯(lián)想？種子（酒）、稻谷、粗糧和食品……品質(zhì)感低!嶺南文化本身是強(qiáng)勢(shì)文化嗎？嶺南飲食文化中更細(xì)的一層呢？ 并非對(duì)于全國(guó)市場(chǎng)， “蒸 ”等同于營(yíng)養(yǎng)嗎？廉價(jià)而粗糙！?這一形象，已經(jīng)與當(dāng)今社會(huì)的主流價(jià)值觀背離。設(shè)學(xué) 》 中學(xué)為體 ”，是強(qiáng)調(diào)以中國(guó)的綱常名教作為決定國(guó)家社會(huì)命運(yùn)的根本； “西學(xué)為用 ”，是主張采用西方資本主義國(guó)家的近代科學(xué)技術(shù)，效仿西方國(guó)家在教育、賦稅