食品安全知識進(jìn)校園講座_ppt課件2(專業(yè)版)
【正文】 街頭流動(dòng)攤點(diǎn)的衛(wèi)生問題 。 ?雜色曲霉素： 在自然界廣泛存在，毒性強(qiáng)，可經(jīng)過多種途徑吸收，誘發(fā)人和動(dòng)物產(chǎn)生腫瘤，從而造成極大危害． 要警惕發(fā)霉變質(zhì)的食物！ ? 病毒 ?病毒 是一種可以在生物體間傳播并感染其他生物體的微小生物，我國食品的病毒污染以肝炎病毒污染最為嚴(yán)重。 ? 2023年 11月 13日，湖北省鄖西縣某小學(xué)五六年級數(shù)十名學(xué)生因吃了 霉變 的玉米糊后，引起食物中毒，其中 1名死亡。 食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范 ? 2023年以來，北京的福壽螺事件、武漢的人造蜂蜜事件、臺州毒豬油事件、南京“口水油”沸騰魚、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”鴨蛋、“嗑藥”的多寶魚等食品安全事件頻頻爆發(fā)，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。 ?真菌毒素 是指真菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，是食物中常見的污染物。 ? 要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品，不要食用過期變質(zhì)食品 。 ?生吃瓜果要洗干凈。 食 品 添 加 劑 我們生活中的很多食品都添加了 食品添加劑 添加了色素的糖果 添加了防腐劑的醬菜 添加了疏松劑的面包 添加了乳化劑的冰激凌 那么什么是食品添加劑？ ?食 品添加劑是加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。 ? 05年 4月 1日，慈溪市天元鎮(zhèn)部分學(xué)校 (幼兒園 )學(xué)生及社會人員，從農(nóng)貿(mào)市場的流動(dòng)攤販處購買并食用了 油炸無骨雞柳、油炸雞塊及油炸香蕉 。 ?二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運(yùn)輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑 。 ? 五是一些學(xué)生在面對食品安全消費(fèi)問題時(shí)不懂得如何維權(quán)。 ?臨床表現(xiàn)： ?特 點(diǎn)：發(fā)病與食物有關(guān)；發(fā)病時(shí)間短；患者臨床表現(xiàn)相似；一般人與人之間不傳染；有明顯的季節(jié)性。 ?注意科學(xué)飲食。但是， 一些不良食品生產(chǎn)銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑， 或使用工業(yè)級原料頂替食品添加劑的行
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