【正文】 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 五 、 檢驗(yàn)條件的審查方法及要求 檢驗(yàn)場所 —— 原酒生產(chǎn)企業(yè)必須有化驗(yàn)室 —— 其他企業(yè)必須有化驗(yàn)室和無菌室 —— 規(guī)模和能力應(yīng)滿足指導(dǎo)生產(chǎn)的需要 —— 室內(nèi)布局要合理 、 清潔明亮 、 設(shè)施完備 、 儀器擺放科學(xué) 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 儀器設(shè)備 分析天平 （ ） 、 電熱恒溫干燥箱 、 電冰箱 、 恒溫水浴 、 密度瓶或酒精計(jì) 、 酒精蒸餾裝置 、 揮發(fā)酸蒸餾裝置 、 電爐 、 壓力測定裝置 （ 起泡酒用 ） 、 滴定管 、 容量瓶等其他玻璃器皿 、 電熱恒溫培養(yǎng)箱 、 高壓消毒鍋 、顯微鏡 、 無菌室或超凈工作臺 。 橡木桶是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒 ， 特別是優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒必不可少的貯酒容器 ， 經(jīng)過橡木桶貯存的葡萄酒可以獲得陳釀香和橡木香 ，使口感質(zhì)量更加完美 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 調(diào)配 不同品質(zhì)的原酒按比例混合 ， 達(dá)到取長補(bǔ)短的目的；對成分進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 ， 以達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求 。 如葡萄白蘭地 、 蘋果白蘭地等 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 三 、 行業(yè)發(fā)展概況 產(chǎn)量 酒類的年總產(chǎn)量 3000萬噸 ， 占世界總產(chǎn)量的 12%. ，啤酒占 80%， 白酒占 15%， 葡萄酒占 2%以下 。 特種葡萄酒： 用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀制而成的葡萄酒。 GB/T15037標(biāo)準(zhǔn)中主要包含了天然葡萄酒 、 起泡葡萄酒和加香葡萄酒 . (2） 山葡萄酒：以山葡萄為原料 ， 經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒 。 紅葡萄酒 —— 發(fā)酵結(jié)束后 ， 再進(jìn)行壓榨 白葡萄酒 —— 葡萄破碎后立即進(jìn)行壓榨 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 發(fā)酵 發(fā)酵化學(xué)反應(yīng)： C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 單糖 酒精 二氧化碳 （ 1） 調(diào)整原料的含糖量 ， 17g糖發(fā)酵產(chǎn)成 10ml酒精 （ 2） 添加酵母和二氧化硫 ， 使酒精發(fā)酵順利 （ 3） 控制發(fā)酵溫度和時間 （ 4） 紅葡萄酒發(fā)酵過程中要進(jìn)行葡萄汁循環(huán) 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 分離 將發(fā)酵結(jié)束的葡萄醪液進(jìn)行分離，除去皮渣和酒泥，得到澄清的原酒。 b. 配備了基本的發(fā)酵設(shè)備 ， 發(fā)酵罐以水泥池或鐵罐為主 ， 僅有最基本的控溫措施如噴淋冷卻 ， 可控制發(fā)酵溫度 ， 但不夠準(zhǔn)確 ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論一般不合格的原因之一 。 b. 有制冷設(shè)備 ， 但制冷能力或冷凍保溫罐的容量與生產(chǎn)規(guī)模不符 ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論一般不合格的原因之一 。 不合格：檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 A類不合格 、 超過一項(xiàng) B類不合格 其他果酒按相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定 。 該設(shè)備可縮短降溫及冷穩(wěn)定時間 。 ， 性能比較先進(jìn) ， 各設(shè)備之間匹配合理 ， 布局科學(xué) ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論合格的條件之一 。 破碎 （ 壓榨 ） 破碎是將葡萄漿果壓破除梗 （ 或部分除梗 ） ， 以利于果汁的流出 。 具備 2個條件：以水果或漿果為原料 、 酵母發(fā)酵工藝 。 原料 —— 水果 工藝 —— 發(fā)酵 酒精度 —— 7%以上 葡萄原酒： 葡萄汁完成酒精發(fā)酵后進(jìn)入貯存階段的酒。 葡萄酒產(chǎn)量大的省份有：山東 、 河北 、 天津 、 北京 、 安徽 、 河南 、 陜西 、 山西 、 甘肅 、 寧夏 、 新疆 、吉林等 。 葡萄酒及果酒生產(chǎn)有以下三種形式： (1） 從原料到成品進(jìn)行全過程加工的企業(yè) —— 葡萄酒及果酒 （ 原酒 、 加工灌裝 ） 。 封裝 葡萄酒的封裝包括：洗瓶 、 裝瓶 、 封口 、 貼標(biāo) 、 裝箱等工序 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 核查原則： ， 否則評審結(jié)論為嚴(yán)重不合格 。 b. 具備了基本的檢驗(yàn)設(shè)備 ， 但性能不夠先進(jìn) ， 化驗(yàn)室布局不夠合理 ， 設(shè)施不夠完備 ，面積比較狹小 ， 評審結(jié)論為一般不合格 。 ， 從洗瓶 、 裝酒 、 壓塞 （ 蓋 ）到貼標(biāo) 、 噴碼等都為自動化控制 ， 各環(huán)節(jié)可連續(xù)進(jìn)行 ， 能力相互匹配 ， 可作為生產(chǎn)設(shè)備評審結(jié)論合格的條件之一 。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 （ 4）貯酒設(shè)備 水泥池 、 鐵罐 、 不銹鋼罐 、 橡木桶 。 （