煲湯時(shí)的小技巧word版(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 而飯后喝湯，容易引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。待沸騰后，需要調(diào)至接近爐心的小火，慢慢熬煮，記住不要火力忽大忽小，這樣易使食材粘鍋，破壞湯品的美味。煲湯有學(xué)問(wèn)，技巧很講究，煲出美味，才能吃出健康掌握這些小技巧，會(huì)讓你的煲湯事半功倍。 調(diào)味增美味 如果喜歡清爽喝原味，可不加調(diào)味，若想調(diào)味的話，建議起鍋前加些鹽提味。 煲湯時(shí)間越長(zhǎng)越?jīng)]營(yíng)養(yǎng) 長(zhǎng)期以來(lái)，人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯就越有營(yíng)養(yǎng)”。同時(shí)，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過(guò)多攝入能量。 火候大小是關(guān)鍵 通常先以大火，以一定的高溫?zé)踔?，尤其是有骨髓的肉?lèi)食材時(shí)，應(yīng)先用大火將血水、浮沫逼出，以免湯汁混濁。一起學(xué)學(xué)吧煲湯肉類(lèi)應(yīng)先以冷水浸泡后氽燙 買(mǎi)回來(lái)的
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