【正文】 這種壽司的做法是在竹席上將米飯和紫菜干加上澆頭（壽司頂部的裝飾物，一般也是一種可食用的配料）后卷起來，然后切成可以一口吞下的小卷。你可以要一個現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司 　　。 　　4同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都卷成小筒，放旁邊備用。 　　，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。壽司飯的保存法——　　壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。 　　2 鹽、糖、醋的比例 　　壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。鈉 () 泛酸 () 要拉鋸式的切，不能直接壓下去那種一刀切壽司是容易散的。待醋味充分浸入后，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。因此簡單說來，壽司就是用特制的米飯配上各種澆頭，然后做成不同形狀和大小的食品。壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。 　　9等兩端攏在一起的時候，用壽司簾卷緊，整形。鮑魚壽司　　[口味]:清淡爽口 　　鮑魚壽司 　　[制作過程]: 　　。 　　，放在飯團上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。 　　，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。因此，吃壽司時，應(yīng)根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。銅 () 維生素A () 食用豬肉后不宜大量飲茶。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌后倒入鍋里，小火慢熬，出現(xiàn)小泡即可。尤其深冬季節(jié)，所有魚類為抵抗寒冬，周身積蓄起一層厚厚魚脂，美味更是不同凡響。軍艦卷　　（gunkanmaki），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。不過外國人有時會誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。這種方式費時費力，不久便發(fā)　展成干脆用醋泡魚肉的方式。 可愛造型壽司早在公元前3至4世紀，中國就有壽司的記載，《》，其中記載“肉謂之羹，魚謂之鮨。并受到人們的歡迎。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌過的。蘿卜壽司　　石川縣的蘿卜壽司是將冬天用鹽漬過的蘿卜切成薄片與生鮭魚片、米飯、曲漬制成、蘿卜壽司是日本最具代表性的腌魚類壽司。散壽司　　（chirashizushi）與之前所描述的壽司稍有不同。最主流、也最講究的，當(dāng)屬“握壽司”。二、內(nèi)卷　　，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋， 　　讓飯悶個10至15分鐘，趁熱將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中， 因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。切制方法。脂肪 () 鉀 () 另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 　　2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。手握壽司兩款　　主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯 　　做法： 　　。 　　，米飯不要外露，松緊要適中。 　　3把海苔的兩邊向上略提，卷成一個未完全封閉的小筒。編輯本段吃壽司的好處　　壽司的七大好處 　　、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當(dāng)今最健康、最具營養(yǎng)的食品之一 　　，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生 　　。 　　在美國，卷壽司是最常見的壽司形式。 　　，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內(nèi)卷一般放在紫菜中間。編輯本段特別注意　　壽司 　?。?）為了提升口味，在大米中加配糯米的時候，需要注意比例，推薦比例為大米：糯米 7：3。 　　胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病 　　另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。核黃素 () 　　包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。 　　做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。再剪一條捆著中間做一個分界。 　　。鍋熱油少許，倒入薄薄一層蛋液，成形后用筷子順勢卷起，成圓筒。 　　日本的壽司 　　在日本，“鮨”一字最早出現(xiàn)于718年的《養(yǎng)老律令》（Yōrōritsuryō）中，當(dāng)中提及國民要繳付“雑鮨五斗”，不過這個“鮨”指的是什么已無從稽考。事實上，在美國有時被稱為米飯色拉的散壽司就是一碗蓋上澆頭的壽司米飯。制作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。 　　10切的時候，用壽司簾卷著，只露出要切的部分，然后用刀切，會更容易切。 　　。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點。備注　　卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。錳 ()編輯本段制作方法一、壽司的選料　　壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。胡蘿卜素 () 　　牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。 　?。?）再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘1小時。注意，煮的時候需不斷攪拌，不能煮開，置涼后使用。在日本，單以生魚片為原材料烹飪是另一種菜品（其英文名為sashimi）。蔬果壽司　　原料：白飯適量．雪里紅葉子2片．鹵香菇4朵(大的2朵)．白蘿卜片2片．黃秋葵2支．水果適量．海苔1/2張．醋姜少許．壽司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．鹽1大匙，調(diào)味料：醬油、綠芥末各適量 　　制作：。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。 　　。 　　做法非常簡單 　　 　　、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜等等，總之你想吃什么就準(zhǔn)備什么吧！ 　　，用幾粒飯粘住紫菜接口。飯與壽司醋的比例——　　一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。 　　1 米和水的比例 　　壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。鈣 () 蛋白質(zhì) () 　?。?）要等到壽司米涼至手溫的時候你可以開始動手卷壽司了。 　　，比如芝麻，蟹籽之類的，做一點點綴。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。稻荷壽司　　（inarizushi），用配料裝著米飯。這種食物因賭場而生，故名為tekkamabi，漸漸演變?yōu)榻袢盏氖志?。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天，黃瓜，香腸，蘑菇，炒蛋皮，魚松或鴨兒芹。公元700年，即奈良年代，當(dāng)時的日本人，用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。壽司的另一寫法“鲊”出現(xiàn)在五百多年后，公元2世紀中國漢朝劉熙的《》中。 現(xiàn)在的日本壽司，除「握鮨」外（即現(xiàn)在我們常吃到的壽司），還有「卷鮨」與　「箱壽司」。 　　以簡單為美味，以　自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因在此。制作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然后用力把箱的蓋子壓下去。入口后，隨著飯粒與美味在口里的緩緩四散，仿佛猶帶生猛活力、新鮮甘美的生魚，清新微酸、捏得結(jié)構(gòu)松緊恰到好處的醋飯，以及畫龍點睛般巧妙扮演著提味提鮮功能的山葵、姜蔥末等調(diào)味料，逐漸交織成清鮮、肥腴、軟嫩、香滑、微酸、甜美、沁涼、辛辣……種種看似對立沖突、卻又彼此和諧共鳴的滋味口感，在舌齒間相互激蕩交歡，奇妙感受難以言喻。編輯本段制作方法一、外卷　　所謂外卷即是米飯在外層的卷壽司，又稱里卷（日本語）、反卷 　　壽司 　　，大約是內(nèi)卷的1又1/3 　　。 　　（4）這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調(diào)整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個1015分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來。鈣磷最佳比為1：1到1：，此時互相促進吸收。硫胺素 () 壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 　　除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。 　　切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。 　　，做好飯團