【正文】 在制造冰淇淋的各個(gè)過程中，進(jìn)行巴士德消毒可有效消滅大部分致病細(xì)菌，而冷藏和硬化程序可抑制微生物生長。為確保食物安全。公司設(shè)人事部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部、營銷部等四個(gè)部門經(jīng)理：黃鵬負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)、戰(zhàn)略規(guī)劃、行政管理，參與市場營銷生產(chǎn)部：張悅負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)的管理，參與市場營銷營銷部：王寧、朱丹麗負(fù)責(zé)公司市場調(diào)研、產(chǎn)品銷售、營銷方案策劃及營銷活動(dòng)的實(shí)施，處理各種客戶關(guān)系財(cái)務(wù)部：王慧負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)的輸入、輸出，計(jì)算營業(yè)收入、業(yè)務(wù)利潤和開支等情況人事部：孟蓮負(fù)責(zé)人員的調(diào)配及任免、人員的考核、工資的發(fā)放和業(yè)務(wù)培訓(xùn)第八章第八章財(cái)務(wù)預(yù)測表3第一年費(fèi)用明細(xì)項(xiàng)目第一年費(fèi)用金額水、電、房租等費(fèi)用1000資料費(fèi)及銷售費(fèi)用2000原料費(fèi)用及設(shè)備租金3000宣傳廣告及市場調(diào)查費(fèi)用1000其他開支500人員工資3000總計(jì)10500元（一）第一年主營業(yè)務(wù)利潤表表4第一年主營業(yè)務(wù)利潤預(yù)測表項(xiàng)目：金額：(元)一、主營業(yè)務(wù)收入30000二、主營業(yè)務(wù)成本10500三、主營業(yè)務(wù)利潤19500（二）第一年管理費(fèi)用表第一年起步階段管理費(fèi)用從緊使用。（4）銷售期間不的隨意調(diào)整銷售價(jià)格，所有產(chǎn)品必須按規(guī)定的價(jià)格和優(yōu)惠條件進(jìn)行銷售。文化營銷即宣傳本公司產(chǎn)品的不同與其他產(chǎn)品的特點(diǎn)：冰淇淋的發(fā)展歷史、文化背景及加工工藝，在品嘗的同時(shí)，讓學(xué)生補(bǔ)充課外知識(shí)。直轄市、省會(huì)城市的冰淇淋定價(jià)就相對(duì)較高，—般在50元以下。，氣溫越來越高，更多的人渴望清涼，產(chǎn)品迎來銷售旺季，購買冰淇淋的人會(huì)越來越多。第四章在校園內(nèi)本公司的競爭對(duì)手主要是食堂銷售冷飲的窗口及兩個(gè)超市，雖然他們供應(yīng)的產(chǎn)品為奶茶、果汁或雪糕，不同于本公司的冰淇淋產(chǎn)品，但這些商家實(shí)際上構(gòu)成了本公司的產(chǎn)品形式競爭者。人口僅為一億左右的日本，近年的人均冰淇淋消費(fèi)也在11公斤左右，瑞典是16公斤、澳大利亞7公斤。與學(xué)校內(nèi)銷售相關(guān)產(chǎn)品的超市和食堂攤位相比，競爭優(yōu)勢主要體現(xiàn)在：租用學(xué)校生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，利用學(xué)院創(chuàng)業(yè)中心免費(fèi)提供的銷售地點(diǎn)進(jìn)行銷售，節(jié)約了經(jīng)營成本；指導(dǎo)老師和成員都是與食品專業(yè)相關(guān)的人員，具備扎實(shí)的的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，具有一定研發(fā)能力，能夠妥善處理加工和銷售過程中出現(xiàn)的問題；學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心政策的支持和鼓勵(lì)。也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養(yǎng)價(jià)值。公司設(shè)有人事部、生產(chǎn)部、市場部以及財(cái)務(wù)部等部門，公司員工均為食品加工技術(shù)專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)在校大學(xué)生，已完成乳品工藝學(xué)及食品營銷課程的學(xué)習(xí)，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、嫻熟的操作技能和市場開拓精神，態(tài)度認(rèn)真、工作積極；公司以徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程技術(shù)學(xué)院食品工藝實(shí)訓(xùn)室為依托，擁有軟質(zhì)冰淇淋機(jī)、家用冰淇淋機(jī)、攪拌機(jī)、勻漿機(jī)及冰箱、展示柜等設(shè)備，完全能夠滿足冰淇淋生產(chǎn)和銷售的需要，同時(shí)還有真空包裝機(jī)、真空干燥箱、高壓滅菌鍋、純凈水生產(chǎn)線、焙烤食品生產(chǎn)線等設(shè)備，固定資產(chǎn)100多萬元。另一種是軟式冰激凌（Gelato），是意大利人的發(fā)明,并在16世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃后的感覺也不同。據(jù)國家商務(wù)部信息反饋，我國2008年的冰淇淋消費(fèi)額已經(jīng)超過了800億元之多！2011年，冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長了30％以上，最高達(dá)50％，市場發(fā)展勢頭良好。18歲——24歲(主要目標(biāo)市場)的學(xué)生對(duì)價(jià)格便宜、新奇特的冰淇淋感受好；24歲——35歲的人群(主要是老師以及其他工作人員)對(duì)口感較好，但價(jià)格在10元以內(nèi)的冰淇淋感受好；根據(jù)性別細(xì)分：由于主要顧客群中女性顧客（女學(xué)生和老師）占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以草莓、玉米、菠蘿、黃瓜、玉米為主，不僅口味獨(dú)特，而且顏色也讓人感覺很有食欲。，故不能全天候供應(yīng)冰淇淋，因此會(huì)失去一部分銷售機(jī)會(huì)。價(jià)格和經(jīng)營者所處的區(qū)域、目標(biāo)市場、冰淇淋口味、設(shè)備有關(guān)。開業(yè)期間，開展憑宣傳單可享受半價(jià)優(yōu)惠活動(dòng)。5王寧朱丹麗食品加工101擬任營銷經(jīng)理，負(fù)責(zé)營銷方案的策劃及活動(dòng)的組織，參與采購管理、人力資源管理（1）所有工作人員工作必須認(rèn)真盡責(zé)，誠信為本，以能力的訓(xùn)練和提升為目的，不得以此謀取私利。其主要職責(zé)是制定組織的發(fā)展目標(biāo)、發(fā)展戰(zhàn)略；代表組織與外部環(huán)境進(jìn)行聯(lián)系；對(duì)組織的所有者負(fù)責(zé)；協(xié)調(diào)與管理組織內(nèi)部的各項(xiàng)活動(dòng)。比較兩類冰淇淋的不滿意率，可看到軟冰淇淋的不滿意率較高。就配制軟冰淇淋而言，這點(diǎn)尤為重要，因?yàn)橹圃爝^程的最后階段是在售賣冰淇淋的地方進(jìn)行。軟冰淇淋樣本的整體不滿意率比硬冰淇淋樣本的為高。不過，在制造冰淇淋的過程中，巴士德消毒、冷藏及硬化步驟可消除大部分微生物危害。在拓寬發(fā)展的同時(shí)，適當(dāng)改善店鋪外觀裝修條件。（7）每位成員都要認(rèn)真填寫值班記錄表，并隨時(shí)接受監(jiān)督。通過微博、電子郵件等方式宣傳產(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷。根據(jù)如上總結(jié)，本公司冰淇淋產(chǎn)品的定價(jià)方法主要采用成本導(dǎo)向定價(jià)法和需求導(dǎo)向定價(jià)法，即在產(chǎn)品的成本上適當(dāng)加上利潤，并適當(dāng)考慮顧客對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的接受程度，、中檔冰淇淋定價(jià)為3元左右、高檔冰淇淋定價(jià)為5元左右。，有部分同學(xué)會(huì)選擇走出校園購買冷飲。搶占了我們的大部分市場。我校在校生目前有一萬多人，教職員工七百多人，附近有3所中學(xué)、2所小學(xué)，2所幼兒園有2個(gè)成熟的居民社區(qū)、3個(gè)在建的小區(qū)，就按在校生每年每人購買一次最低檔（）的冰淇淋計(jì)算，也將有15000元的收入。該項(xiàng)目的指導(dǎo)老師安瑩老師為食品工程專業(yè)乳品加工方向骨干教師，具有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾獲得省教學(xué)成果三等獎(jiǎng)、完成省級(jí)教改課題1項(xiàng)、主持完成企業(yè)橫向課題一項(xiàng)、主持完成校級(jí)教改課題2項(xiàng)、主持及參與校級(jí)科研課題3項(xiàng)、曾獲江蘇省大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐優(yōu)秀指導(dǎo)教師稱號(hào)、多次指導(dǎo)學(xué)生參加食品類專業(yè)全國技能大賽并獲獎(jiǎng)、在全國說課競賽中獲得二等獎(jiǎng)，參編教材2部，發(fā)表論文10余篇。夏天沒有胃口時(shí)，嘗些冰淇淋，是一個(gè)迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法，尤其對(duì)小朋友來講更是抵擋不住的誘惑?！皟?yōu)果”果蔬營養(yǎng)冰淇淋有限公司第一年的戰(zhàn)略目標(biāo)是依托化學(xué)工程技術(shù)學(xué)院食品工藝實(shí)