【摘要】各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:指某種食品所含的熱能及營(yíng)養(yǎng)素滿足人體需要的程度。按食品來(lái)源與性質(zhì)可分為三大類:1、動(dòng)物性食品2、植物性食品3、各類食品的制品第一節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)及其意義一、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定?食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定主要從以下三方面進(jìn)行:
2025-01-25 16:09
【摘要】第八章各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定★營(yíng)養(yǎng)素的種類及含量★營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality,INQ)INQ=1,該營(yíng)養(yǎng)素與能量含量達(dá)到平衡;INQ>1,該營(yíng)養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量
2025-08-23 08:36
【摘要】介紹一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)高的食物——《家庭膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》參考課件浙江工業(yè)大學(xué)生還學(xué)院馬新編制鵪鶉鵪鶉簡(jiǎn)稱鶉,屬鳥(niǎo)綱雞形目雉科鵪鶉屬的禽類,為雞形目中最小的一種。鵪鶉原是一種野生鳥(niǎo)類,分布很廣,在我國(guó)、原蘇聯(lián)、日本及中東地區(qū)均有它的足跡。經(jīng)過(guò)100余年的馴化和人工選育,而成為高產(chǎn)的家禽之一。鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)
2025-01-12 07:34
【摘要】海南御膳營(yíng)養(yǎng)師事務(wù)所三級(jí)(高級(jí))班第5章食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)主講:舒術(shù)陽(yáng)海南御膳營(yíng)養(yǎng)師事務(wù)所學(xué)習(xí)目錄?第1節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制作?第2節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析?第3節(jié)食品營(yíng)養(yǎng)資料編輯海南御膳營(yíng)養(yǎng)師事務(wù)所前言?食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2025-01-15 06:31
【摘要】西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效西葫蘆又叫做茭瓜。原產(chǎn)地在北美洲?,F(xiàn)在也是大部分家中的家常菜了。西葫蘆的皮薄,而去果肉厚。水分又多。含了十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吃過(guò)它的你都知道這些嗎?如果不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,就跟小編一起來(lái)看看吧.1、西葫蘆的正常成熟時(shí)期在每年的5-6月份。為了滿足人們對(duì)這種蔬菜的需要,很多地區(qū)采用大棚種植的方式來(lái)培育,所以一年四季都
2025-01-07 00:58
【摘要】......奇亞籽的營(yíng)養(yǎng)保健功能及其在食品中的應(yīng)用王黎明1,張賡1,李頌1,劉晶鑫2,王春玲1收稿日期:*通訊作者項(xiàng)目來(lái)源:中糧集團(tuán)基礎(chǔ)研發(fā)項(xiàng)目(2012-C2-F010)作者簡(jiǎn)介:王黎明(1983-
2025-06-28 13:57