【正文】 　　在先進的乳業(yè)工廠里，奶牛根本看不到自己的孩子，一生下來就母子分離。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康。人類是地球上惟一一種會喝別人的奶的動物，也是惟一一種過了幼兒期還需要喝奶的。何以要添加維生素D呢？以前畜牧業(yè)以野外放牧方式為主，牛羊們一年到頭在戶外吃草，天然的維生素D及胡蘿卜素，可以透過陽光照射在體內(nèi)自然合成。 雖然經(jīng)過發(fā)酵的乳制品，如乳酪、酸乳酪、酸乳等，通常較比牛奶對于人類消化道，前者較為優(yōu)勝，但是事實上對人類真正理想飲食而言，仍舊差距甚遠，因為他們都算是偏酸性食物，理應避免。愛斯基摩人給我們很精彩的范例，說明蛋白質(zhì)效應與骨質(zhì)中鈣的存留之間的關系。 3. 攝取牛奶無法阻止骨質(zhì)疏松癥: 事實上，世界上有許多國家的人民，他們的飲食中并沒有乳制品之存在，也未面臨骨質(zhì)疏松的侵害。倘若母親仍是乳制品的大量消耗者，過敏反應會透過奶水的喂食，造成嬰兒腹痛等疾病。人類僅在嬰兒期(稚齒尚未長齊之前)，其胃內(nèi)含有這種足以消化酪蛋白的酵素Rennin，孩童約3~4歲時，乳齒已長完備，這2種酵素就會從消化道中消失，終其一生不再分泌。為了遠離慢性病，請盡早斷奶　 ——撰稿：姜淑惠醫(yī)師 在臨床行醫(yī)生涯里，因所學之故，經(jīng)常容易遇見幼兒過敏、氣喘、過敏性鼻炎、扁洮腺腫大、皮膚發(fā)疹、成年人關節(jié)炎、腰背酸痛、免疫系統(tǒng)失調(diào)等病例，每當病家本身或父母親屬，詳細尋問致病原因，或想改善平日飲食時，我通常會建議他們“暫時停止攝取牛奶或乳類制品”，多數(shù)的人最初都是投以驚訝疑惑的眼神：“牛奶乃極端完整的食物，歐美人士長得高大壯碩，就是從小攝取牛奶代替茶水飲用。 牛奶中含鈣不少，但鎂的含量比較低。因此他發(fā)出呼吁，中國以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結構才是健康的，應該控制牛奶和肉制品的攝入。實驗證明：低蛋白膳食（植物蛋白）能抑制黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥，而且，即使癌癥已經(jīng)發(fā)生，低蛋白膳食也能顯著地遏制癌癥病情的惡化。而鈣和鎂通常共同發(fā)生作用的比例為2：1，只有這樣才利于身體吸收，維護心腦健康狀態(tài)。你這位醫(yī)師到底有沒有搞錯？”或也有些病患，姑且相信并且付諸實踐，結果成效斐然，孩子本身的痼疾得以痊愈。 此時應當提醒父母，停止使用乳類制品，開始喂食固體食物。 消化性潰瘍者，假使攝取乳制品，常會惡化潰瘍。人類鈣質(zhì)缺乏，導因于人類飲食中攝取鈣質(zhì)不足者，極為有限。愛斯基摩人因為地理環(huán)境使然，他們的飲食含有全世界最高的蛋白質(zhì)每天250~400公克，取自魚，海象，鯨魚等，鈣質(zhì)攝取量也是世界最高每天超過2000毫克，取自魚骨頭及肉類，他們的骨質(zhì)疏松癥發(fā)生率是世界之冠，平均20歲不到，就可見到彎腰駝背且比比皆是。假使真的要攝取，則可使用少量生的，無添加鹽分的乳制品。再從擠出的新鮮乳汁中制作成奶油(尤其是日照豐富的夏季，制成的奶油為一種天然的鮮明的黃色成分)。 奶制品對小牛不錯，可是對人就不好了。 2. 返流性食道炎患者 研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。一部分小母牛被人喂養(yǎng)成奶牛；一部分小牛被賣出去當肉牛飼養(yǎng)，這算是幸運的；還有一部分小牛，直接進了生化工廠，變成了各種血清、蛋白和酶!牲畜產(chǎn)生的溫室氣體超過汽車　　大規(guī)模的牲畜養(yǎng)殖場必然存在糞便污染?！　∪闃I(yè)流水線上的奶牛，可能一輩子都沒見過公牛，卻不停地生小牛，不停地被擠奶。 各界名醫(yī)．鄭重推薦：牛奶，真的能讓你喝出一身??！ 牛奶能讓你在30歲達到骨密度的高峰，留下的禍根是中老年以后骨質(zhì)多孔的風險！喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，卻同時加速腫瘤的生長！是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？ 六類人喝牛奶尤其有害 1. 缺鐵性貧血患者 食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。 問：奶制品有什么不好呢？ 答：奶制品—所有的牛奶、起司、奶油和牛油。 4)合成維生素D的添加: 維生素D，此乃經(jīng)由放射性處理過的維生素添加劑，多年來一直被使用于添加入大多數(shù)商業(yè)用乳類制品或其他食品及常見合成性的多種維他命丸中?？傊?，巴斯德消毒法僅僅提供劣質(zhì)，即使原本唯一仰賴吸食牛奶的動物小牛，假設喂食消毒過的牛奶后，在其成熟成壯牛前就會死亡，人類應當覺察這些事實，任何人只要即時覺悟而拒絕再喝牛奶制品，都不算是太遲。倘若蛋白質(zhì)攝取愈多，鈣質(zhì)流失就愈厲害，骨質(zhì)就愈脆弱疏松?？傊?，不論什么年齡層，粘液阻塞通常選擇在每個人較脆弱的組織，此乃定則。過敏反應幾乎不曾見于喂食母奶的嬰幼兒。如乳糖經(jīng)由Lactase(乳糖霉)，酪蛋白經(jīng)由Rennin，分解成較單純之成份。 普朗特教授還說，鮮奶和乳制品中的鈣會降低維生素D的活性，維生素D則是防止乳腺癌和前列腺癌變的抗癌物質(zhì)。這也是前列腺癌及乳腺疾病在西方