【正文】 【說明】 黃耆固本斂汗，排膿補氣，不但可提升免疫，亦可促進傷口的癒合，味道又十分甘醇，配合雞肉之補氣，茯苓之利水滲濕提升免疫，和黃耆同時配佐，可補氣和利水腫將功效加大，再加入增加CAMP之大棗之藥飲子，則可提升免疫功能和皮膚傷口之化膿作用。天氣一入秋冬，早晚溫差大，尤其長期咳嗽，易使心情不安、食慾不振。 (3)將(1)之湯汁煮沸後，加入香菇，改用小火煮至香菇氣出，即可加入雞絲（雞胸肉撥絲），枸杞子，山藥削去外皮後，用不鏽鋼或磁製磨泥器，磨成泥後，緩緩加入，最後加入蔥花，即可上桌食用；喜愛鹹味者，可加入少量之鹽調(diào)味。 (2)將燙好的蓮子放入碗中加蓋悶10分鐘後，取出蓮子，將每粒蓮子撥開取出蓮子心。(2) 將黨參洗淨(jìng)加水8杯，放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋加水1杯，煮至開關(guān)跳起，略冷後，開蓋，濾去渣。(2) 黨參加水8杯，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關(guān)跳起，趁熱濾除渣，湯汁待用。(2) 茯苓粉、麵粉和細(xì)冰糖放入乾淨(jìng)塑膠袋中吹氣，把塑膠口束緊，用力左右搖拌均勻後，再過篩加入適量(1)之黃耆湯汁，調(diào)成糊狀，放於平底鍋上煎成薄餅?！菊f明】大蒜具有抗菌、鎮(zhèn)痛、防癌之功效；鳳梨含有酵素，可分解肉質(zhì)纖維。(3) 再將洗淨(jìng)除梗之大棗蒸熟去皮壓搓成泥。 芝麻──含有豐富之鈣質(zhì)和亞麻油酸，具有抗氧化作用。 (2) 玉竹切細(xì)，沙參切片，麥冬切細(xì)?！咀鞣ā?. 黑芝麻除去雜質(zhì)放人鍋言炒至水乾燥，芳香味溢出即可。3. 食用時除吃棗和米飯外，尚可撒上適量已炒香之黑芝麻?！菊f明】人 參──人參補氣，參鬚補氣，是適合熱燥性者之補氣藥材，而味較人參主根甘醇。逍遙除煩清熱雞煲【材料】生地黃一兩、枸杞一兩、杜仲一兩、柴胡半兩、芍藥半兩、甘草半兩、小土雞一隻。偏頭痛者常有眼視不清頭暈?zāi)垦?，配合薄荷之清頭目咽喉炎消炎嗽口水【材料】(1)荊芥2錢、甘草1錢、桔梗2錢?！咀鞣ā?將枸杞子和菊花一起放入保溫杯中沖入熱開水即可?？谇粷儎t可含於口中漱口。藕節(jié)含有抗氧化之多酚類成分，禁與金屬、鐵器相遇，會起化學(xué)反應(yīng)而變黑色，因此切時最好用不鏽鋼刀具。 (2)紅棗洗淨(jìng)，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內(nèi)鍋，外鍋加水半杯，煮至開關(guān)跳起，用時去渣取汁?！菊f明】 紫 蘇──具有行氣寬中，即調(diào)整腸胃功能，幫助消化，增強腸胃蠕動及胃液分泌，配合金桔則止嘔效果佳?！咀⒁狻勘舅幧啪哂型ū惆采?，下痢者禁止使用。另可加適量之蜂蜜。清肝明目。 補中益氣、增進食慾─山黨蓮子雞【材料】新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。以上兩種茶劑適合妊娠中之嘔吐、胸部苦悶、噁心、下腹部痛之妊娠惡阻。 (3)蓮子洗淨(jìng)，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入(2)之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關(guān)跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網(wǎng)壓泥後，再將切細(xì)之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。 藕節(jié)是指蓮之地下莖藕之節(jié)部，具有收斂止血作用，新鮮者具有清熱涼血的作用，因心急、煩熱易造成末梢之血管張而臉色紅嫩，另有些原本有胃不適或潰瘍、有胃出血傾向者，或咳嗽時略有血絲，此時則宜選擇具有熱之新鮮藕節(jié)?！菊f明】 甘草味甘，性平，具有補脾益氣，清熱解毒，潤肺止咳。清肺潤燥、清肝明目─桑菊茶【材料】 桑葉（乾燥葉）3片、菊花10朵【作法】 桑葉壓碎和菊花一起放入保溫杯中，加熱開水沖泡即可。【作法】(3) 將上述3種藥材放入杯中，加水八分滿，加蓋放入電鍋中，外鍋加1/4杯水，直至開關(guān)跳起，放冷，即可當(dāng)茶水喝?！咀鞣ā?1) 雞去毛皮內(nèi)臟、洗淨(jìng)除油後，將生地黃、枸杞放入雞腹中，用線縫合。夏日小孫易有皮膚化膿者則可以參鬚10克，瘦豬裏脊肉，燉食，每日喝湯吃肉，很可即可改善。加味之海苔片則可包著飯一塊兒吃，味道更香，營養(yǎng)更豐富。2. 茯苓粉和糯米粉放入乾淨(jìng)塑膠袋中，將袋口用手按住，上下左右搖勻後倒入不鏽鋼盤中，加適量之水，調(diào)成糊稠狀，再加入黑芝麻拌勻，即可放入加少許沙拉油之鍋中，以文火烙成薄餅，食用時再沾蜂蜜食用即可。（或先泡於清水中，軟後再切，湯汁留用，勿倒掉。 本沙拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋陰明目和補充人體所需之氨 基酸，但對於瘦身者，除利尿外，尚需注意身體營養(yǎng)的補充。(4) 將(1)之山藥糰，搓成湯圓，內(nèi)包大棗餡。兩者配合，可以吃的不膩。吃薄餅喝減肥茶可作為減肥瘦身者之主食。(3) 黨參湯汁和(1)洗淨(jìng)之米煮至米熟成粥後，再加入茯苓粉及洗淨(jìng)之大棗，除去子後，切小碎塊和新鮮山藥削去皮，切成小丁塊，攪拌煮沸，最後加入適量冰糖，調(diào)甜味，即可當(dāng)點心或正餐食用。(3) 將(1)之材料用果汁機打成漿。 (3)將蓮子心、百合、桂圓肉一併放入不鏽鋼或磁製內(nèi)鍋中，加6至8杯水，外鍋加水3/4杯，煮至開關(guān)跳起，加入適量冰糖即可食用。【說明】 秋冬皮膚乾燥，一旦天氣入深，即會產(chǎn)生搔癢，沙參配合滋陰之麥冬和玉竹，對肺具有清熱滋潤作用，可增加皮膚之潤澤，減輕搔癢。本食膳為最佳之補品。颱風(fēng)藥膳──止癢解毒抗菌浴【材料】芭樂葉二兩。既可吃雞肉、喝雞湯，若要增加食慾亦可加入2片之薑母。【說明】食用本食膳，不但具有燕窩之口感，而且有生津止咳、寧心安神、滋陰養(yǎng)胃之強壯作用。 (2)香菇洗淨(jìng)，略悶潤後，對切成四，待用?！咀鞣ā?1)蓮子掏除破碎者後，放入沸水中燙好立刻撈起?！咀鞣ā?1) 將菟絲子、米、蓮子、茯苓洗淨(jìng)待用。【作法】(1) 米洗淨(jìng)，泡於2杯清水中。 【作法】(1) 黃耆和洗淨(jìng)去子之大棗（大棗用刀剖開去子）加水半杯，放人電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關(guān)跳起略冷，倒出湯汁待用，渣再加茯苓粉一匙和山楂，再加二杯水，外鍋加1/2杯水，相同放人電鍋煮至開關(guān)跳起，濾去渣即可作成瘦身茶，當(dāng)茶飲用。【作法】大蒜洗淨(jìng)去外膜，切成小塊，再加入鳳梨、醬油、冰糖，放入果汁機中攪拌成泥，即可食用。(2) 蒸熟之山藥加入混和均勻之桂枝粉、乾薑粉、茯苓粉揉搓成糰。 海苔──含有鐵質(zhì)、鈣。【作法】(1) 白木耳用寬水(大桶、大量的水)洗淨(jìng)，浸於乾淨(jìng)水中，用果汁機輕打2下成小碎片。骨質(zhì)疏鬆茯苓芝麻餅【材料】 茯苓粉200克、糯米粉500克、黑芝麻100克、蜂蜜適量。2. 米洗淨(jìng)後，以一般電鍋之煮飯方式，加入適當(dāng)之清水，再將已去核(1)之紅棗放入鍋中，外鍋加三格水，按下開關(guān)，煮至開關(guān)跳起，即可聞到香醇之大棗味，而且整鍋米飯看來色澤十分美麗?！咀鞣ā咳藚⒑望湺ㄈト?，可至中藥店購買），略為浸泡湯水中1小時，將人參取出切細(xì)片後加水4~6杯，放入電鍋中，外鍋加水半杯煮至開關(guān)跳起，略冷，濾去渣，倒入保特瓶中，冰冷當(dāng)茶飲。 蜂蜜──天然之滋養(yǎng)強壯甘味加料，更增加此飲料之緩和性?！菊f明】 荊芥防風(fēng)同時具有祛風(fēng)解表，尤其是受「風(fēng)邪」所引起之頭痛，可達(dá)祛風(fēng)改善止痛。滋陰明目─菊枸茶【材料】 枸杞子20粒、菊花10朵。甘草茶──甘草5片或甘草粉一匙，放入保溫杯中，浸泡至甘草味出，即可當(dāng)茶飲用?！菊f明】 藕節(jié)具有清熱涼血作用，一般在中藥店買到的是乾品，現(xiàn)在是『蓮藕』之季節(jié)，吃蓮藕常把藕節(jié)去掉，因其纖維多而不好吃，卻不知到此乃是夏日最好的食物。【作法】(1)山藥洗淨(jìng)削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網(wǎng)壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。(2) 金桔切片及紫蘇切碎放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中同上法。老人或產(chǎn)後虛弱體質(zhì)者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉?！簿栈ú琛尘栈ㄊ浞湃氡乇袥_泡後加蓋密閉，略冷後即可飲用，喜喝冰涼者，可沖開水5分滿，加入冰塊即可?！簿砧鄄琛硨㈣坭阶?0粒和菊花10朵一起放入保溫杯中沖入熱開水即可?！咀鞣ā?1)山藥洗淨(jìng)後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡?！?若口味不佳缺乏食慾則（1）之茶劑更適宜，乃因縮砂可溫胃。 (4)山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。 涼血乃為中國醫(yī)學(xué)之名辭，以現(xiàn)代藥理學(xué)解釋，乃降低血流量，減少血管壁之壓力，而達(dá)止血之效用。現(xiàn)代藥理學(xué)証明，甘草有抑制平滑肌活動，而有鎮(zhèn)痙止痛之作用?！菊f明】 菊 花──菊花之芳香可使人心曠神怡，其水溶性成分具有清肝明目及降壓之作用。若發(fā)炎嚴(yán)重時，則可放入冰箱中，將冰冷之茶，含於口中，略為轉(zhuǎn)溫後再吐出。(2) 再將杜仲、柴胡、芍藥、甘草一併放入燉鍋中，加水淹蓋為度，加蓋封，電鍋外鍋加水一杯煮至開關(guān)跳起，即可食用。麥冬滋陰生津，兩者配合可生津補氣?！菊f明】1. 大棗在吾國本草書中列為上品，因其具有補脾胃、調(diào)氣血、營養(yǎng)安神、味甘、性溫，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等有效成分外，亦含多醣類之黏液質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫作用，其他尚含有β胡蘿蔔素及維他命ｃ等，因此對胃虛食慾不佳、消化不良、氣血不足及病後體虛者，為最佳之恢復(fù)體力的補虛食膳?！菊f明】 茯苓為多孔菌科茯苓的菌核，寄生於松樹之根部。) (3)蓮子洗淨(jìng)，用熱水燙洗後，放入碗中加蓋略為悶潤。補血益精明目紙包雞【材料】龍眼肉20克、