興化大米質(zhì)量技術(shù)要求(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 放養(yǎng)20天后，對(duì)魚(yú)種進(jìn)行一次篩選，剔除過(guò)大或過(guò)小的魚(yú)種，使同一池塘放養(yǎng)的魚(yú)種規(guī)格整齊。（五）質(zhì)量特色。3. 種植：（1）移栽：每年四月中旬定植，選擇高150mm以上，根系發(fā)育良好，無(wú)腐爛，無(wú)病蟲(chóng)害的苗作種苗。糯米→浸泡→蒸煮→冷卻→紅曲糖化酒精發(fā)酵→液態(tài)醋酸發(fā)酵→陳釀→調(diào)兌→成品（三）關(guān)鍵工藝。除播種后窨透水促齊苗以外，其余階段應(yīng)以防水降漬為主，要及時(shí)清理內(nèi)外三溝，保證排水暢通，雨后田間不積水。（五）加工。：興化大米質(zhì)量技術(shù)要求（一）品種。，堅(jiān)持清理、篩分、去石、礱谷、三機(jī)精白、高壓純凈水蒸拋光、雙面光電色選、檢測(cè)、精確包裝等加工程序，并進(jìn)行稻米加工全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控與管理。3. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。1. 紅曲糖化酒精發(fā)酵：紅酒發(fā)酵周期需保證30天以上；紅酒發(fā)酵用水必須是取自保護(hù)范圍內(nèi)的地下水；紅酒發(fā)酵的酒精度控制在10%（V/V）至12%（V/V）之間。（2）直播：每年3月中旬至4月上旬播種。1. 感官特色：項(xiàng) 目要 求形狀主根略呈圓柱形，頭部膨大，主根粗壯，多為獨(dú)根，少有分枝。投喂應(yīng)設(shè)置飼料臺(tái)，日投飼二次，上午8時(shí)至9時(shí)，下午5時(shí)至6時(shí)，日投飼量為魚(yú)體總重的5%至8%，投喂飼料可根據(jù)水溫高低、天氣及魚(yú)的吃食情況進(jìn)行調(diào)整。3. 轉(zhuǎn)食馴化：池塘放養(yǎng)當(dāng)年繁育的魚(yú)種，先投喂添加了誘食劑（經(jīng)絞碎的鮮魚(yú)糜）的配合飼料進(jìn)行轉(zhuǎn)食馴化，隨著魚(yú)體的增長(zhǎng)，可逐步增加并過(guò)度到全部投喂人工配合飼料（蛋白質(zhì)≥40%）。鮮獨(dú)活不能直接烘炕。2. 育苗：播種時(shí)間為每年十一月中旬至十二月上旬；每公頃播種量90kg至150kg；每公頃出苗數(shù)≤120萬(wàn)株。（二）生產(chǎn)工藝流程。要重視拔節(jié)孕穗肥的施用，用量不少于總施N量的40%。90%以上實(shí)粒黃熟后及時(shí)收獲，分品種單收單脫，脫粒揚(yáng)凈后曬干貯存。選用武育粳3號(hào)，淮稻5號(hào)，華粳6號(hào)等中遲熟中粳品種。（六）質(zhì)量特色。（四）收獲和貯
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