【正文】 第四十四條 偽造檢驗數(shù)據(jù)或者偽造檢驗結(jié)論的，責令更正，可以處以所收檢驗費一倍以上142 / 158三倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，對直接責任人員依照《刑法》第一百六十七條的規(guī)定追究刑事責任。受害人因此遭受其他重大損失的，侵害人應當賠償損失。第二十五條 銷售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址。法律、行政法規(guī)對產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)另有規(guī)定的，依照有關(guān)的法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。第二章 產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理第七條 產(chǎn)品質(zhì)量應當檢驗合格，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。（5）報損商品處理：收貨課匯同財務、防損和門店主管一起在指定地點對報損商品進行處理，其處理分三種情況：① 報損無價值的商品在指定地點作報廢處理；② 報損有殘值的商品可作內(nèi)部折價處理時，必須在收貨口外面，由相關(guān)人員一起共同處理；③ 對人為損壞、保管不善導致過期變質(zhì)造成的商品報損，直接由責任人按商品進價購107 / 158買。注：④、⑤種情形，門店必須在收到配送95 / 158商品后 24 小時內(nèi)告之配送中心客戶服務部，經(jīng)核實后三天內(nèi)退回至配送中心，由配送中心調(diào)換處理。89 / 158第二節(jié) 退貨作業(yè)流程商品的退貨流程可分為：返倉流程和返廠流程一、配送商品的返倉流程流程門店商品返倉申請→電腦室錄入并上傳總部→訂貨部審批→信息返回門店→門店整理返倉商品→返倉商品交接→配送驗收并增加系統(tǒng)庫存→數(shù)據(jù)下發(fā)并返還返倉單至門店→電腦室審單沖減門店庫存具體操作與要求（1）店商品返倉申請：門店商品課填制返倉申請單（一式兩聯(lián)，信息、商品課各一90 / 158聯(lián)） ，內(nèi)容包括：編碼、品名、數(shù)量、返倉原因（采用代碼制，見附表）交收貨課，收貨課交電腦室輸單。（5）單據(jù)返回并交財務：驗收完成以后，商品課長及時收回所有單據(jù)并返還收貨課，收貨課匯總后交門店財務。八、南北干貨的驗收標準：不能腐敗、變味、變色。急凍海產(chǎn)74 / 158急凍海產(chǎn)有兩種急凍形式，分別是塊凍或獨立單凍。補充：①行動遲緩、反肚、慌亂、狂游的魚表明已接近死亡或有已病害。基本無血脈，風干現(xiàn)象，無白，黃綠，紫斑，無冰衣，解凍后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產(chǎn)日期，外包裝無破損，無不封口現(xiàn)象。（13）山竹：果實圓形，果皮厚而硬，紫黑色，果頂瓣鮮綠。劣質(zhì)品：表皮發(fā)黑，爆裂、出水。劣質(zhì)品：有壓傷、疤痕、開裂、過熟變軟。(一)蔬菜類的驗貨標準根莖類：莖部不老化，個體均勻，未發(fā)芽、變色。一、罐頭食品凹凸罐，外殼生銹，有刮痕，有油漬等； 二、腌制食品包裝破損，有液汁流出；有腐臭味道；液汁渾濁或液汁太少；真空包裝已漏氣。磅砰必須保持干凈、整潔。四、商品入、出庫管理43 / 158遵循“先進先出”原則，防止商品過期變質(zhì)。四、對待供應商“十要” 、 “十不準”十要要對供應商態(tài)度友好38 / 158要平等對待每一位供應商要對供應商講信用、守承諾要為供應商提供方便、快捷的服務要按合同規(guī)定要求陳列商品、結(jié)算貨款要愛惜供應商的物品要合理使用供應商的贈品要按程序和規(guī)定收貨、驗貨、退換貨要維持供應商的合理權(quán)益要及時向供應商宣傳和解釋公司相關(guān)業(yè)務流程及政策十不準不準有意為難供應商、對供應商態(tài)度39 / 158生硬不準私人與供應商直接發(fā)生購買行為不準向供應商亂攤派（拉贊助） 、亂罰款不準指使供應商做事不準將商品損耗轉(zhuǎn)嫁供應商承擔（索要商品等）不準接受供應商請吃、請喝及克勤其它任何形式的娛樂活動不準接受供應商任何形式的饋贈不準私人或無故向供應商索要贈品不準無正當理由隨意向供應商退換貨不準違反合同規(guī)定和陳列原則隨意移40 / 158動供應商商品陳列第五節(jié) 倉庫管理知識一、倉庫商品定置管理倉庫按照實際需求將內(nèi)部劃分為若干儲存區(qū)域。33 / 158第四節(jié) 供應商管理知識一、零售商與供應商的關(guān)系供應商是零售商的大后方，是既合作以斗爭的伙伴。二十、生產(chǎn)許可證：根據(jù)國家《工業(yè)品生產(chǎn)許可證試行條例》規(guī)定，對屬于強制性執(zhí)行許可制度的商品，如無取得生產(chǎn)許可13 / 158證則屬于無證商品，嚴禁銷售。四、訂單：公司發(fā)出的商品訂貨單，供應商的送貨憑證。五、收貨員收貨時必須檢查訂單是否符合標準：商品編碼、條形碼、品名、規(guī)格、價格、數(shù)量、制表人有無遺漏，主管、課長簽字方能收貨。1 / 158收貨員崗位知識與技能培訓手冊目錄第 一章 收貨概述 3第二章 職責與制度 3第一節(jié) 崗位職責 .....................3第二節(jié) 工作制度 .....................3第三章 崗位知識 3第一節(jié) 收貨基本術(shù)語 .................3第二節(jié) 收貨總則 .....................3第三節(jié) 收貨單據(jù) .....................3第四節(jié) 供應商管理知識 ...............32 / 158第五節(jié) 倉庫管理知識 .................3第六節(jié) 收貨設(shè)備的管理 ...............3第四章 崗位技能 3第一節(jié) 非食品驗貨標準 ...............3第二節(jié) 食品驗貨標準 .................3第三節(jié) 生鮮商品的驗貨標準 ...........3第五章 制度與流程 3第一節(jié) 收貨作業(yè)流程 .................3第二節(jié) 退貨作業(yè)流程 .................3第三節(jié) 調(diào)拔流程 .....................3第四節(jié) 報損流程 .....................3第六章 收貨員崗位基本標準 33 / 158附錄一：《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 3附錄二：《食品標簽的管理規(guī)定》 3附錄三：包裝儲運圖示標志 34 / 158第一章 收貨概述收貨是超市商品流轉(zhuǎn)的第一關(guān)，是系統(tǒng)數(shù)據(jù)的重要進口之一，收貨營運正確性直接影響著庫存的準確性，收貨口是整個超市所有商品、物品的惟一進口，是除收銀機外惟一商品、物品的出口，對商品進出的控管，實際上就是對整個商場財產(chǎn)的控管，同時收貨課所有收退單據(jù)都是財務與供應商進行結(jié)算的憑證，因此，將收貨比喻為超市的咽喉是恰好其分的。8 / 158六、供應商到貨后的訂單交收貨員核對，內(nèi)容不清楚的訂單拒收。五、配送商品：由訂貨部向廠家要貨，門店再向配送中心要貨。第二節(jié) 收貨總則一、誠實原則收貨的數(shù)據(jù)必須是真實的，不是虛假的：收貨人員必須是誠實的，不得接受供應商的任何饋贈和索要任何物品、錢財?shù)?。所以，要與供應商建立平等互利的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，要善待供應商，最終實現(xiàn)“雙贏” 。商品儲存按類別、系列、品牌分開放置，相同類別、系列、品牌商品放置在一起。大家電商品入庫、出庫要建立臺賬管理。磅砰必須定期進行校準。 三、調(diào)味品罐蓋不密封；有雜物摻入；包裝破損潮濕；有油漬。葉菜類：色澤鮮亮，切口不變色，葉片挺而不干枯、不發(fā)黃。漿果類(提子、葡萄、奇異果、獼猴桃、草莓)：果實結(jié)實飽滿，大小均勻，無壓傷。(6)荔枝：果實心形，色澤鮮紅帶綠，口感61 / 158結(jié)實有彈性，香甜味美，脆嫩多汁。果肉為白色肉瓣，甜而微酸。（4）腎的質(zhì)量驗收標準：淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結(jié)實，外形完整，無脂肪和腎外膜，無炎癥膿腫等病變，無異臭，無雜質(zhì)。②有紅色魚鱗之魚須挑出拒收。感官鑒別：參照冰鮮魚感官鑒別，質(zhì)量略次于冰鮮魚。無破包、蟲咬、鼠咬。（6）上柜銷售：理貨員及時補貨上柜進行銷售。（2）電腦室錄入并上傳總部：電腦室操作員錄入并保存返倉申請單，在當天營業(yè)結(jié)束后隨其他數(shù)據(jù)一起上傳總部（3）總部審批：總部數(shù)據(jù)更新后，訂貨部相關(guān)人員審核返倉申請單，并根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定給予批準，簽署意見（采用代碼制，見附表）和批準人姓名。（2） 、異常退貨：①超規(guī)定時限的返倉：門店未按返倉通知規(guī)定時間內(nèi)的返倉；②返倉原因與事實不符的返倉；③帶有贈品的商品，在返倉時卻無贈品的返倉；④商品包裝被損壞的返倉；⑤返倉商品無條形碼，無法核實商品品名、價格的返倉；⑥商品配件不全或已損壞的返倉；96 / 158⑦商品超過保質(zhì)期的返倉；⑧門店返倉申請單上商品數(shù)量、品種與配送中心驗收數(shù)量、品種不符的。強調(diào)：處理殘值商品所獲得的現(xiàn)金必須統(tǒng)一交門店財務沖減門店損耗費用。第八條 可能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準；未制定國家標準、行業(yè)標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。第十二條 用戶、消費者有權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問題，向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢；向產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門、工商行政管理部門及有關(guān)部門申訴，有關(guān)部門應當負責處理。第二十六條 銷售者不得偽造或者冒用認證標133 / 158志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志。第三十三條 因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)脑V訟時效期間為二年，自當事人知道或者應當知道其權(quán)益受到損害時起計算。第四十五條 本法規(guī)定的吊銷營業(yè)執(zhí)照的行政處罰由工商行政管理部門決其他行政處罰由管理產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作的部門或者工商行政管理部門按照國務院規(guī)定的職權(quán)范圍決定。第四十三條 產(chǎn)品標識不符合本法第十五條規(guī)定的，責令改正；有包裝的產(chǎn)品標識不符合本法第十五條第(四)項、第(五)項規(guī)定，情節(jié)嚴重的，可責令停止生產(chǎn)、銷售，并可以處以違法所得百分之十五至百分之二十的罰款。因產(chǎn)品存137 / 158在缺陷造成受害人財產(chǎn)損失的，侵害人應當恢復原狀或者折價賠償。第二十四條 銷售者銷售的產(chǎn)品的標識應當符合本法第十五條的規(guī)定。第十一條 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)必須具備相應的檢測條件和能力，經(jīng)省級以上人民政府產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門或者其授權(quán)的部門考核合格后，128 / 158方可承擔產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作?？h級以上地方人民政府有關(guān)部門在各自125 / 158的職責范圍內(nèi)負責產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。（4）簽字：收貨課簽字后將電腦報損單（必須附已審批的手工報損單）交門店財務。返倉相關(guān)規(guī)定門店返倉分正常返倉和異常返倉（1） 、正常返倉：①采購中心通告的統(tǒng)一返倉；②季節(jié)性、時令性商品的返倉；③由門店提出申請，經(jīng)訂貨部同意并批準后的返倉；④由于配送中心的原因，造成計劃錯揀而產(chǎn)生的返倉；⑤在運輸途中破損的商品，經(jīng)司機認可的商品的返倉。(3)其它的收貨步驟及要求同直送商品的收貨。（4）收貨課組織驗收：①收貨課長將審核后的單據(jù)分給各商品課長，再由各課理貨員按單驗貨（外包裝、數(shù)量、商品品質(zhì)、規(guī)格、保質(zhì)期、單位和條碼等） ；②對于驗收不符要求的商品情況，匯總于門店收貨課；③收貨課將與《配送結(jié)算單》不相符的各種信息統(tǒng)一在 24 小時內(nèi)反饋給配送中心82 / 158辦公室，配送辦公室在 24 小時內(nèi)必須給門店答復，必要時需下門店解決。外殼完整，無破損，無蟲卵或蒼蠅蟲。冰鮮蝦感官鑒別：有固有的顏色，不發(fā)白或的紅；頭胸甲與軀干連接緊密，無斷頭現(xiàn)象；蝦身清潔無污物。體態(tài)——無傷殘、無畸形、無病害；體表——鱗片完整無損，無皮下出血現(xiàn)象及紅色魚鱗。（3）凍禽質(zhì)量驗收標準：外觀滋潤，呈乳白或微黃色。劣質(zhì)品：開裂，有凍傷，有黑斑，果肉極軟，顏色白。單果重 16—25 克。杏：果皮黃色或白色帶絨毛，果圓形，成熟后軟而多汁，酸甜適口。重量：收貨時要扣除包裝物重量，不能隨意扣重。第二節(jié) 食品驗貨標準要求商品外包裝完好無損、商標圖案51 / 158等清晰明了，保質(zhì)期不超過 1/3。磅秤上切勿亂堆、亂放其它物品，切勿踩踏磅秤。商品搬運時應輕拿輕放，玻璃制品或家電等易損商品用叉車運送時，必須有一人在后面進行防護工作，保證商品的安全搬運和安全轉(zhuǎn)移。如果在驗貨時發(fā)現(xiàn)已損壞或過期變質(zhì)以及與單據(jù)不符的商品應在單據(jù)上注明沒收，并將這些貨物搬出收貨區(qū)。所有單據(jù)流轉(zhuǎn)時應進行登記，并由專人保管。十九、檢疫證書：指特殊食品如生豬經(jīng)過衛(wèi)生檢疫部門合格后符合銷售條件所發(fā)的證書。三、 條形碼：商品上以粗細標示供光學掃描器讀取的商品資料。四、收貨員必須清楚記錄促銷活動中用商品作贈品的配送數(shù)量，與課長銜接的有關(guān)事宜，以便財務統(tǒng)計做帳。收貨是超市營運的第一環(huán)節(jié)，如果收貨的環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，不僅對門店產(chǎn)生直接負面的影5 / 158響，同時也是產(chǎn)生經(jīng)濟損失的巨大的潛在危機，無論是收貨、退貨還是換貨，都將直接關(guān)系到付款問題，損失問題。七、收貨員收貨時必須核對訂單與實物是否相符，抽樣檢查商品的質(zhì)量保質(zhì)期，生產(chǎn)日期等，驗收不合格的商品不得入庫。六、直送商品：門店直接下訂單，供應商直接11 / 158送貨到門店。二、正確原則收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實際的送貨相一致。二、管理規(guī)定：總則：①確保公司物流暢通；②確保貨單相符；③熟悉合同相關(guān)條款，以此為綱嚴格執(zhí)行。