【正文】 現(xiàn)代肉制品加工中的半成品、預制品、調理品品味性食品加工技術在歐美等發(fā)達國家已得以普遍利用，使得半成品、預制品占肉制品比重達70％以上，已促使歐美等發(fā)達國家肉制品向更加方便化、品味化發(fā)展。發(fā)展特種動物養(yǎng)殖業(yè)的目的在于使各類特種動物繁衍服務于人民生活和經(jīng)濟發(fā)展需要，在我國人力發(fā)展特種動物養(yǎng)殖業(yè)的大好形勢下，充分發(fā)揮特種動物性肉食品加工對特種動物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的保障和促進作用不容忽視。由于在我國已形成養(yǎng)殖肉狗熱，造成肉種狗嚴重缺乏，部分賣種者以本地雜狗冒充肉狗出售坑害養(yǎng)殖戶，這不利于今后肉狗養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。成年公雞1．52千克，母雞1．21．5千克。天山雪雞體型較小，體質健實，體長60厘米左右，外貌清秀，嘴紫色，基部以及掩蓋鼻孔之蠟質為橙紅色，跗（足庶）與趾骨暗橙紅色，全身羽毛雪白緊湊，尾羽發(fā)達上翹。 火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧國民經(jīng)濟建設迅速，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分可觀?；痣u繁殖力強。研究訓養(yǎng)并投人商品化生產(chǎn)最早的只有美國和日本。為水果之冠（而蘋果只有9mg），果實中18種氨基酸，～，特別是維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒和賴氨酸的含量均高于現(xiàn)有常見果樹品種。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。以提取肥肝和制取肥肝醬為主體。 大雁養(yǎng)殖效益：其用途大體可概括為：肝用、肉用、加工用、藥用等。卵磷脂是當今國際市場保健藥物和食品中必不可少的重要成分，它具有降低血脂，軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發(fā)生的功效；而且亞油酸為人體所必需，且在人體內不能合成。是兒童和老人的高級保健水果。 白羽山雞雌雄全身羽毛純白色，虹膜為灰蘭色，腿和喙都是白色。我國于1997年將這一禽種引進，形成批量試養(yǎng)。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80~100枚，授精率，孵化率均在90%以上。聯(lián)系電話：13805422627 甘先生。 毛質好：其被毛特點是短、細、密、平、美、牢，全身密生光亮如絲的短絨毛，,絨毛平均細度為1618毫米,直立而軟,彈性好,不易脫落,保溫力強。天山雪雞舉動靈活，精神敏銳，活動輕盈快捷。飼養(yǎng)5個多月就可以產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋150180枚，受精率、腐化率、成活率可達85%95%，在良好的飼養(yǎng)環(huán)境下，飼養(yǎng)50組（每組1公5畝），年產(chǎn)蛋3．75萬枚，每枚蛋3元，至少獲利6萬元。二是賣種者所說的利潤是按肉種狗計算的，如按商品生產(chǎn)計算及肉狗的不斷普及，每組肉狗是否還會有幾萬元的利潤，尚需靜思一下。我國近幾年豬雞肉半成品生產(chǎn)供應已在替代原料肉生產(chǎn)供應，預制品生產(chǎn)供給已呈季節(jié)性供給狀態(tài)，發(fā)展勢頭迅猛，這此技術的應用亦可以用于特種動物肉類菜肴和藥膳的加工方面，促使特種動物肉類藥膳和菜肴實現(xiàn)市場國際化、大眾化。 三、應用現(xiàn)代肉品加工技術在傳統(tǒng)中醫(yī)學和烹調文化基礎上，發(fā)展特種動物肉類深加工。 目前我國特種動物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展已引起從中央到地方各級政府領導的重視，可以預見我國特種動物養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展的時期已經(jīng)到來。既然沒有肉用犬專用品種，炒種者所炒作的肉犬品種就具有虛假性、欺騙性，而現(xiàn)在比較好的肉用犬藏獒、牧羊犬等，只是地方品種，從來沒有人專門把它們按肉用犬培養(yǎng)過。 養(yǎng)殖效益：綠殼蛋雞生長快，、肉質優(yōu)、高產(chǎn)、節(jié)糧、高效；出殼后70天可達1千克，僅需飼料費用5．76元（產(chǎn)量區(qū)更低）。在飼養(yǎng)時只要做好雛雞免疫程序和保持飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生，一般天山雪雞極少生病，雪雞種蛋受精率為9095％，孵化率不低于90％，育雛成活率在80％以上，孵化期24天。 上海綠州經(jīng)濟動物科技公司和山東省曹縣藥用動物研究所的科技人員利用現(xiàn)存的天山雪雞種，經(jīng)過多代純化培育，目前已在山東地區(qū)形成繁育基地。下面以獺兔為例，進行分析：而且人工飼養(yǎng)的藍孔雀，含有高蛋白、低能量、低脂肪、低膽固醇，可做為高檔珍饈佳肴。火雞有發(fā)達的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達64%，胴體屠宰率達85%以上。為養(yǎng)殖戶和消費者所鐘愛。　　三、開發(fā)鈣果的經(jīng)濟價值 鈣果是高檔雜果，集營養(yǎng)、保健、生態(tài)于一體的多功能果樹。大雁肝含脂量高達60%70%左右，其脂肪酸組成：軟酸2122%，硬脂酸1112%，亞油酸12%，16稀酸34%，肉豆蔻酸1%，不飽和脂肪酸6568%。國內目前家養(yǎng)大雁經(jīng)濟效益比較好的是專家推薦的肥肝型專用禽類最新產(chǎn)品。羽絨保曖性好，又非常輕軟，可作枕、墊、服裝，被褥等填充材料，比較我硬的羽毛可用來加工制成扇