【正文】 （4）產(chǎn)生拮抗性物質(zhì)：許多根際微生物能產(chǎn)生抑制其它植物或植物病原微生物的拮抗化合物，如小麥根際微生物因能產(chǎn)生抑制豌豆和萵苣根系生長的拮抗物，因而對小麥根系的生態(tài)環(huán)境起保護(hù)作用。植物根際對微生物數(shù)量和種類的影響稱為根際效應(yīng)（rhizosphere effect）。2）酶法（脫氫酶、氧化酶、纖維素酶等）聚集在表土層和耕作層，以微菌落的形式分布在土壤顆粒和有機(jī)質(zhì)表面以及植物根際。⑤土壤的 pH 值范圍在 ~ 之 間，多數(shù)在 ~ 之間。因此微生物在自然環(huán)境中的分布極為廣泛。結(jié)晶紫常用于抑制G+芽孢桿菌的生長。（4）酸類：有機(jī)酸能抑制微生物(尤其是霉菌)的酶和代謝活性，常加在食品和飲料中以抑制霉菌等微生物的生長。v 應(yīng)用：1） 在微生物研究工作中，常采用冷藏法（冰箱、液氮罐等）保存菌種2） 在用低溫冰箱和液氮保存菌種時常用快速冷凍和在細(xì)胞懸液中加入甘油等保護(hù)劑以保護(hù)細(xì)胞嗜冷細(xì)菌的秘密武器是什么？（1）具備低溫活性酶 （2）細(xì)胞質(zhì)膜含有大量的不飽和脂肪酸，在低溫下能保持半流動性，使之能有效地集中必需的營養(yǎng)物質(zhì)。熱力致死時間：在特定的條件下和特定的溫度下，殺死一定數(shù)量微生物所需要的最短時間，即為熱力致死時間。2 通過稀釋或劃線等手段，在瓊脂平板上得到微生物的單菌落是最常用的純種分離手段。產(chǎn)芽孢的細(xì)菌其芽孢比代謝活躍的營養(yǎng)細(xì)胞更易于幸存下來。重10—12g的細(xì)菌，經(jīng)過48h的對數(shù)生長之后，其群體重量可達(dá)到地球重量的4000倍。但都與接種細(xì)菌的狀態(tài)有關(guān)。在一定稀釋度數(shù)以前的培養(yǎng)液中出現(xiàn)細(xì)菌生長，而在這個稀釋度后的培養(yǎng)液中不出現(xiàn)細(xì)菌生長。原理是懸液中細(xì)胞數(shù)量越多，濁度越大，在一定濃度范圍內(nèi)，懸液中的細(xì)菌細(xì)胞濃度與光密度（OD值）成正比，與透光度成反比。氨的氧化（硝化作用）l 硝化細(xì)菌將氨氧化，釋放能量同化CO2合成細(xì)胞物質(zhì)。 在兩歧雙歧桿菌中還可由果糖6磷酸產(chǎn)生；乙酰磷酸經(jīng)乙酸激酶的催化，就可完成底物水平磷酸化產(chǎn)能：乙酰磷酸＋ADP＝乙酸＋ATPl 酵母的一型發(fā)酵：在酵母菌的乙醇發(fā)酵中，酵母菌可將葡萄糖經(jīng)EMP途徑降解為兩分子丙酮酸，然后丙酮酸脫羧生成乙醛，乙醛作為氫受體使NAD＋再生，發(fā)酵終產(chǎn)物為乙醇。l 磷酸解酮酶途徑是明串珠菌在進(jìn)行異型乳酸發(fā)酵過程中分解已糖和戊糖的途徑。　?。?）糖被磷酸化后運入膜內(nèi)膜外環(huán)境中的糖先與外膜表面的酶2結(jié)合，再被轉(zhuǎn)運到內(nèi)膜表面。這種載體蛋白運送溶質(zhì)的機(jī)制可能是由于其構(gòu)象的改變：在膜的外側(cè)時，它能與溶質(zhì)分子結(jié)合，而在膜的內(nèi)側(cè)則可釋放此溶質(zhì)，且不必提供任何能量。并為整個生理活動提供所需要能源（異養(yǎng)微生物）。羧酶體中含有自養(yǎng)生物所特有的5磷酸核酮糖激酶和1，5二磷酸核酮糖羧化酶，這兩種酶是卡爾文循環(huán)中固定CO2的關(guān)鍵性酶類，通過卡爾文循環(huán)，使自養(yǎng)菌與異養(yǎng)菌一樣含有了磷酸己糖。1章 緒論微生物的生物學(xué)特性體積小 面積大、吸收多 轉(zhuǎn)化快、生長旺 繁殖快、適應(yīng)強(qiáng) 易變異、種類多 分布廣研究微生物的基本方法顯微鏡的使用、無菌操作技術(shù)、純種分離技術(shù)、純種培養(yǎng)技術(shù)微生物農(nóng)藥：利用微生物或其產(chǎn)物來防治植物病蟲害和雜草危害的一類微生物制劑稱為微生物農(nóng)藥原核類：三菌(細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌) 三體(支原體、衣原體、立克次氏體)真核類：真菌 原生動物 單細(xì)胞藻類非細(xì)胞生物：病毒 類病毒 朊病毒微生物農(nóng)藥的特點：（1）對脊椎動物和人類無害,不污染環(huán)境；（2）對植物無毒害；（3）能保護(hù)害蟲天敵；（4）昆蟲不易產(chǎn)生抗藥性；（5）自然傳播感染能力:有些昆蟲病原微生物,可在昆蟲群落中自然傳播感染成流行?。唬?）容易進(jìn)行大量生產(chǎn)。一些光合細(xì)菌，如藍(lán)細(xì)菌以及化能自養(yǎng)菌如硝化桿菌科細(xì)胞中均具羧酶體。 ◆種類: 光能無機(jī)營養(yǎng)型：依靠體內(nèi)的光合色素,利用光作為能源,以H2O和H2S作供氫體,CO2為碳源合成有機(jī)物,構(gòu)成自身細(xì)胞物質(zhì)的微生物~ 化能無機(jī)營養(yǎng)型：以CO2作為唯一碳源物質(zhì),以S,H2S,H2,NH3,Fe等無機(jī)物氧化釋放的化學(xué)能為能量合成有機(jī)物質(zhì)的微生物化能異養(yǎng)型微生物：至少需提供一種大量有機(jī)物才能滿足其正常要求的微生物，即其碳源必須是有機(jī)物，氫供體是有機(jī)物，能源則可以利用氧化有機(jī)物而獲得。這類載體蛋白具有酶的性質(zhì)，而且必須是誘導(dǎo)產(chǎn)生的。這時，糖被PHPr上的磷酸激活，通過酶2的作用把糖磷酸釋放到細(xì)胞內(nèi)。該途徑的特征性酶是磷酸解酮酶，根據(jù)解酮酶的不同，把具有磷酸戊糖解酮酶的稱為PK途徑，把具有磷酸已糖解酮酶的叫HK途徑。酵母的二型發(fā)酵：當(dāng)環(huán)境存在亞硫酸氫鈉時，它可與乙醛反應(yīng)生成難溶的磺化羥基乙醛。l 硝化細(xì)菌可分為兩個亞群：亞硝酸細(xì)菌和硝酸細(xì)菌。因此，可使用光電比色計測定。將最后的三級有菌生長的稀釋度稱為臨界級數(shù)，從重復(fù)的三個臨界級數(shù)求得最大概率數(shù)（MPN），可以計算出樣品單位體積中細(xì)菌的近似值。接種細(xì)菌時的狀態(tài)大體有以下幾種情況Ⅰ.接種生長對數(shù)期的細(xì)菌n處于生長對數(shù)期的培養(yǎng)物被接種到與原先同樣的生長條件和同樣培養(yǎng)基中后，幾乎能夠以同樣速率進(jìn)行對數(shù)生長，遲緩期不明顯；Ⅱ. 接種生長穩(wěn)定期或衰亡期的細(xì)菌如果被接種的是處于生長穩(wěn)定期或衰亡期的培養(yǎng)物，即使此時培養(yǎng)物中所有細(xì)胞都是活的，遲緩期也會發(fā)生。然而由于營養(yǎng)物的有限，這種情況不會發(fā)生。通過補(bǔ)充營養(yǎng)和能源，以及中和環(huán)境毒性，可以減緩死亡期的細(xì)胞死亡速率，延長細(xì)菌培養(yǎng)物的存活時間。3 傳代培養(yǎng)、干燥保藏、冷凍保藏是通常使用的微生物菌種保藏技術(shù)。過高的環(huán)境溫度會使細(xì)菌死亡，一般來說無芽孢的細(xì)菌在水中加熱到70℃十多分鐘就會死亡，在100℃沸水中很快死亡。（二）氫離子濃度的影響v 影響：氫離子濃度對微生物的作用機(jī)制是：（1）影響細(xì)胞膜的透性、膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和營養(yǎng)物質(zhì)的溶解性或電離性進(jìn)而影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；（2）影響酶的活性；（3）改變環(huán)境中養(yǎng)料的可給性或有害物質(zhì)的毒性。山梨酸和苯甲酸常用作食品和飲料的防腐劑。第七章 微生物生態(tài)微生物生態(tài)學(xué)——研究微生物與周圍生物和非生物環(huán)境之間的相互關(guān)系及其在自然環(huán)境中的作用。從海洋深處到高山之巔，從沃土到高空，從室內(nèi)到室外，除了人為的無菌區(qū)域和火山口中心外，到處可以發(fā)現(xiàn)有微生物存在。而大多數(shù)微生物的適宜生長 pH 也在這一范圍。土壤團(tuán)聚體（土壤團(tuán)粒）：由土壤礦物質(zhì)顆粒（黏粒）、微生物、植物殘體以及腐殖質(zhì)構(gòu)成的微團(tuán)聚體經(jīng)過多次復(fù)合和團(tuán)聚而成的結(jié)構(gòu)。在數(shù)量方面常用根土比（R／Sratio）即根際微生物數(shù)量與非根際土壤微生物數(shù)量的比值來表示。2）根際微生物對植物的有害影響：引起缺素及產(chǎn)生有害作用：（1） 有時候過度生長的根際微生物會與植物競爭吸收礦質(zhì)養(yǎng)料并使植物出現(xiàn)暫時性營養(yǎng)不良癥狀。（2）提高土壤礦質(zhì)養(yǎng)料的有效性：絕大多數(shù)的根際微生物均能在代謝過程中產(chǎn)生有機(jī)酸等而促進(jìn)土壤中難溶性磷、鐵、錳等元素轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锟衫玫目扇苄责B(yǎng)料，有些微生物還能產(chǎn)生有機(jī)螯合物來加強(qiáng)鐵、錳等礦質(zhì)元素的溶解性和有效性（3）消除H2S等對植物的毒害作用：存在于水田或淹水土壤中的還原態(tài)硫化氫等硫化物 ，在水生植物根際較高的氧分壓下被硫化細(xì)菌氧化而消除了它們對植物的毒害作用，細(xì)菌亦可從植物獲得O2和接觸酶而受益。根土比（Ｒ／Ｓ）：根際微生物數(shù)量與非根際土壤微生物數(shù)量的比值來表示。③平行分布規(guī)律：近根系微生物較多，遠(yuǎn)根系微生物較少。土壤中的通氣狀況變化時，生活其間的微生物各類群之間的相對數(shù)量也起變化。（注：動植物和人體微生物是關(guān)系病理的學(xué)科，不講授） 由于微生物本身的特性，如營養(yǎng)類型多、基質(zhì)來源廣、適應(yīng)性強(qiáng)，又能形成芽孢、孢囊、菌核、無性孢子、有性孢子等等各種各樣的休眠體，可以在自然環(huán)境中長時間存活；另外，微生物個體微小，易為水流、氣流或其他方式迅速而廣泛傳播。G+細(xì)菌一般對堿性染料敏感。其中福爾馬林(37%40%的甲醛水溶液)和戊二醛有較強(qiáng)的殺菌作用。2） 膜細(xì)胞流動性變差 3） 溫度過低會產(chǎn)生冰凍使微生物細(xì)胞內(nèi)的游離水形成冰晶體而造成細(xì)胞脫水，并且冰晶體對細(xì)胞還有機(jī)械損傷，從而導(dǎo)致菌體死亡。一、物理因素對環(huán)境的影響（一）溫度的影響致死溫度：通常我們把能在10 min之內(nèi)殺死某種微生物的高溫界限稱為致死溫度。無菌操作技術(shù)是微生物學(xué)的重要技術(shù)，而且廣泛地被其它學(xué)科和生產(chǎn)實際所利用。有些細(xì)菌的培養(yǎng)物經(jīng)歷所有的各個生長時期，幾天以后死亡；另一些細(xì)菌培養(yǎng)物在幾個月甚至幾年以后仍然含有一些活的細(xì)菌。②細(xì)菌代時的計算（三）穩(wěn)定期如果對數(shù)期的細(xì)胞分裂不受節(jié)制的連續(xù)進(jìn)行，理論上一個代時為20 min。遲緩期的形成有多種原因。（2） 最大概率法 將待測樣品在定量的培養(yǎng)液中作一系列稀釋培養(yǎng)。（2） 比濁法 這是測定懸液中細(xì)胞總數(shù)的快速方法。水稻田中施有機(jī)肥料不均勻，常引起H2S毒害而發(fā)生水稻秧苗爛根現(xiàn)象。 在明膜明串桿菌和兩歧雙歧桿菌中由木酮糖5磷酸產(chǎn)生；216。ED途徑是少數(shù)EMP途徑不完整的細(xì)菌如一些假單孢菌和一些發(fā)酵單孢菌等所特有的利用葡萄糖的替代途徑其特點是：葡萄糖只經(jīng)過4步反應(yīng)即可快速獲得由EMP途徑須經(jīng)10步才能獲得的丙酮酸。酶1是一種可溶性的細(xì)胞質(zhì)蛋白。由于參與的方式不同，載體蛋白還有許多其他名稱，例如透性酶（permease）、移位酶（translocase）或移位蛋白（translocatorprotein）等?！艄δ埽禾峁┖铣杉?xì)胞物質(zhì)及代謝物的原料。載色體含有菌綠素和類胡蘿卜素等光合色素及進(jìn)行磷酸化所需的酶類和電子 傳遞體是進(jìn)行光合作用的部位類囊體 是藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞中存在的由單位膜組成的囊狀體，其上含有葉綠素、藻膽色素等光合色素和有關(guān)酶類，是光合作用的場所羧酶體是自養(yǎng)細(xì)菌所特有的內(nèi)膜結(jié)構(gòu)可能是固定CO2的場所。法國的巴斯德（，1822～1895）和德國的科赫（，1843～1910），他們可分別稱為微生物學(xué)的奠基人和細(xì)菌學(xué)的奠基人。核區(qū)生理功能:a、是儲存和發(fā)出遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ) b、在細(xì)胞分裂過程中，DNA復(fù)制又是遺傳信息傳給后代的物質(zhì)基礎(chǔ)。光能異養(yǎng)型微生物：至少需提供一種大量有機(jī)物才