【正文】 10　消防檔案　一般規(guī)定屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)建立健全消防檔案?！≌囊?發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患，應(yīng)責成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：a) 高火險等級以上天氣使用明火的；b) 將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；c) 消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作它用的；d) 常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；e) 消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；f) 違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；g) 其它可以立即整改的火災(zāi)隱患。 滅火器材應(yīng)放置在指定部位，應(yīng)擺放穩(wěn)固，不應(yīng)被挪作它用、埋壓或?qū)缁鹌飨滏i閉。開業(yè)前，應(yīng)向公安消防部門申報消防安全檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后使用或者開業(yè)。 設(shè)在建筑面積1000m2的地下人防工程和高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。注： 踏步上下兩級所形成的平面角不注： ，注： 可不注： 受此限。 人員密集的餐廳，疏散出口的總寬度不應(yīng)少于通過人數(shù)與百人疏散寬度指標（m/100人）的乘積?！∠腊踩僮饕?guī)程餐飲場所應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程：a) 自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程；b) 變配電室操作規(guī)程；c) 電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程；d) 燃油燃氣設(shè)備使用操作規(guī)程；e) 其它必要的消防安全操作規(guī)程?！∑渌藛T其它人員應(yīng)嚴格執(zhí)行消防安全制度和操作規(guī)程，參加消防安全培訓及滅火和應(yīng)急疏散演練，熟知本崗位火災(zāi)危險性和消防安全常識，發(fā)生火災(zāi)時及時引導顧客疏散。注：建筑面積≥1000m2或餐位數(shù)≥200座的營業(yè)性餐飲場所屬于消防安全重點單位?！螌?、多層民用建筑 single story or multistory building9層及9層以下底層設(shè)置商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點的住宅和建筑高度不超過24m的其它民用建筑及建筑高度超過24m的單層公共建筑。　承包、租賃或委托經(jīng)營實行承包、租賃或委托經(jīng)營、管理時，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)提供符合消防安全要求的建筑物，訂立的合同中應(yīng)明確消防安全責任。注： 消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布，注： 并根據(jù)實際情況隨時修訂。注： 通過人數(shù)為人員密度指注： 標注： （人/m2）與餐飲場所建筑面積（m2）的乘積。 安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺階、屏風等影響疏散的遮擋物。注： 自動噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB500842001中的有關(guān)要求?！∠腊踩攸c部位餐飲場所應(yīng)當將容易發(fā)生火災(zāi)、火災(zāi)容易蔓延、人員和物資集中、消防設(shè)備用房等部位確定為消防安全重點部位，設(shè)置明顯的防火標志，并實行嚴格的管理?！∠鹚ㄏ到y(tǒng)管理要求消火栓系統(tǒng)管理應(yīng)達到下列要求：a) 消火栓不應(yīng)被遮擋、擠占、埋壓；b) 消火栓應(yīng)有明顯標識；c) 消火栓箱不應(yīng)上鎖；d) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。 對不能立即改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級主管部門報告。消防檔案應(yīng)詳實、準確，并附有必要的圖表，不應(yīng)漏填、涂改，根據(jù)情況變化及時更新。 演練結(jié)束，應(yīng)總結(jié)問題，做好記錄，修訂預(yù)案內(nèi)容。 對公安消防部門責令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，寫出火災(zāi)隱患整改復函，向當?shù)毓蚕啦块T申報檢查、驗收。 滅火器應(yīng)保持銘牌完整清晰，保險銷和鉛封完好，應(yīng)避免日光曝曬和強輻射熱。7　消防安全管理措施　一般要求新建、改建、擴建或者變更用途、重新進行內(nèi)部裝修的餐飲場所，應(yīng)向當?shù)毓蚕啦块T申報審核?！∽詣訃娝疁缁鹣到y(tǒng) 設(shè)有空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲場所應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。 疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步，疏散走道上不應(yīng)設(shè)置少于3個踏步的臺階。首層疏散外門最小凈寬不注： 。注： 消防安全制度應(yīng)予公布，注： 并根據(jù)實際情況隨時修訂?！∽詣酉老到y(tǒng)操作人員自動消防系統(tǒng)的操作人員應(yīng)具有中專以上學歷，經(jīng)公安消防部門培訓合格后持證上崗，應(yīng)履行下列職責：a) 掌握自動消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程；b) 每日測試主要消防設(shè)施功能，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)在24小時內(nèi)排除，不能排除的應(yīng)報告消防安全管理人、消防安全責任人；c) 核實、確認報警信息；d) 發(fā)生火災(zāi)時，啟動相關(guān)消防設(shè)施。GBJ1687 建筑設(shè)計防火規(guī)范GBJ14090 建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范GB5004595 高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范GB5005892 爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范GB500842001 自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范GB5009898 人民防空工程設(shè)計防火規(guī)范GB5011698 火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范GB5022295 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范GB503032002 建筑電氣工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范3　術(shù)語和定義　餐飲場所 restaurant獨立建造或設(shè)置在其它建筑內(nèi)的營業(yè)性餐飲場所，例如餐廳、餐館、飯店、酒店、冷飲廳、茶吧、酒吧及其它具有餐飲性質(zhì)的場所?！「邔用裼媒ㄖ?tall building10層及10層以上的居住建筑（包括首層設(shè)置商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點的住宅）以及建筑高度超過24m的公共建筑。消防車通道、涉及公共消防安全的疏散設(shè)施和其它建筑消防設(shè)施應(yīng)由產(chǎn)權(quán)單位管理。6　場所設(shè)置要求　建筑物的耐火等級和安全布局　耐火等級餐飲場所應(yīng)設(shè)置在一、二級耐火等級的建筑內(nèi)。餐飲場所的人員密度指注： 標注： 宜為（~1）人/m2?！〗ㄖ?nèi)部裝修材料的燃燒性能等級　設(shè)在地下建筑內(nèi)