【正文】 并且在宣傳時(shí)要提到內(nèi)有座位。 （后 5 點(diǎn)僅供參考） 五、營(yíng)銷戰(zhàn)略和宣傳促銷 開(kāi)業(yè)初期： ：一家面包房，口味以及其是否衛(wèi)生是打敗其他競(jìng)爭(zhēng)者的關(guān)鍵，但是剛開(kāi)業(yè) 如和才能讓更多人知道本店面包的口味 ?在人群密集出舉辦個(gè)免費(fèi)試吃活動(dòng)是不錯(cuò)的 方法，既可以讓人知道自己做出的面包的口味又可以吸引人的眼球，宣傳自己的品牌，雖然需要付出些資金，但是能帶來(lái)大量的顧客，這是值得的。 作為一家面包店，口味將是各個(gè)面包店之間是決定成敗的關(guān)鍵，因此選擇一名好的面包師或者加盟一個(gè)好的面包連鎖店是很重要的?？傊鍪裁炊加懈?jìng)爭(zhēng)，關(guān)健要有自己的特色。不過(guò)我們開(kāi)時(shí)只有一千多一點(diǎn)，那時(shí)可以保本。 2)設(shè)備以二手貨為主。 （ 8） howto？我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店？（這關(guān)系門店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？） 我的面包店要有個(gè)獨(dú)特好記的名字，還要設(shè)計(jì)自己的包裝袋、宣傳廣告等，裝飾裝修要古樸典雅一些，包裝以單色花樣為主，強(qiáng)調(diào)節(jié)能環(huán)保，還要方便顧客攜帶，有觀賞性。所謂面包，就是以小麥、黑麥等為主要原料，磨成粉后加水、鹽、酵母等和面，制成面團(tuán)坯料，然后再以烤、蒸或煎的方式加熱制成的食品。主食面包主要包括平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。即使我遭遇到困難和挫折，我也不會(huì)氣餒的，我要勇往直前，接受挑戰(zhàn)。 2．門口也用全落地玻璃門，讓路過(guò)的人一目了然店內(nèi)是賣什么東西。 從消費(fèi)市場(chǎng)分析及店鋪業(yè)績(jī)目標(biāo)制定的方針來(lái)看，依次可以鎖定： （ 1）能夠適應(yīng)都會(huì)區(qū)顧客消費(fèi)的銷售形態(tài)?！边@就是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的制勝法寶！ 另外就是產(chǎn)品品種的創(chuàng)新速度太慢，同質(zhì)化的情況比較嚴(yán)重，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上顧客需求和時(shí)尚需求的更新速度。 提升競(jìng)爭(zhēng)力面對(duì)變化多端的市場(chǎng) ,利用彈性的促銷組合 ,快速的變價(jià)機(jī)制 ,達(dá)到出奇制勝的效果。中國(guó)的羌餅和饅頭，某種意義上也可以算作面包。 (2)花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。導(dǎo)師淵博的專業(yè)知識(shí)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，精益求精的工作作風(fēng)，誨人不倦的高尚師德，嚴(yán)以律己、寬以待人的崇高風(fēng)范，樸實(shí)無(wú)華、平 易近人的人格魅力對(duì)我影響深遠(yuǎn)。晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過(guò)的顧客的眼球。（尊重顧客購(gòu)物前，知的權(quán)利） （ 3）講究服務(wù)動(dòng)線，盡力降低服務(wù)的成本。實(shí)際上，整體營(yíng)銷是一個(gè)很復(fù)雜的體系，包括以下幾個(gè)方面的共同作用，才能達(dá)到效果。 銷售競(jìng)爭(zhēng)力分析來(lái)自行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)： A、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是我們能使用的最簡(jiǎn)單，大家都能想得到的方法，但卻是面包行業(yè)目前不可取的方法。包子通常是帶餡的，不帶餡的可稱作饅頭，在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量 12％～ 15％，油脂用量 7％～ 10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。面包店策劃書(shū)（★） 第一篇：面包店策劃書(shū) 目錄 一 、 前言???????????????????? .? ..? ..? ...商店簡(jiǎn)介?????????????????????? .????? 1 商 店 名稱?????????????????????????????..? 1 商 店 的 宗 旨 和 目標(biāo)???????????????????????? ..?? 1 銷 售 品種???????????????????????????? ..?? 1 二 、 面 包 的 發(fā) 展 概 況 分析 ?? ??? ?? ??? ?? ??? ?? ? 面 包的 特性???????????????????????? ...? 1 面 包 的 歷 史 淵源????????????????????????? .?? .2 面 包 的 定義?????????????????????????????...2 面 包 的 分類?????????????????????????? ...??? 2 三 、 面 包 行 業(yè) 發(fā) 展 概 況 分析??????????????? . ? .. 市場(chǎng) 分析??????????????????????????? ..2 面 包 市 場(chǎng) 狀 況 分析?????????????????????????? ..2 面 包 市 場(chǎng) 規(guī) 模 分析?????????????????????????? ..行業(yè)分析????????????????????????? .?? 3 面 包 行 業(yè) 發(fā) 展 概況?????????????????????????? ..3 面 包 行 業(yè) 發(fā) 展 策略?????????????????????????? ..3 銷 售 分析?????????????????????? ...???? ..3 銷 售 渠 道 分析???????????????????????????? ..3 銷 售 競(jìng) 爭(zhēng) 力 狀 況 分析????????????????????? .???? .3 目 前 銷 售 存 在 的 問(wèn)題???????????????????? ...????? .4 四 、 面 包 市 場(chǎng) 預(yù)測(cè)???????????????????? .? . 面包市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析??? .????????????????? ?? .???? .4 本 行 業(yè) 產(chǎn) 品 的 市 場(chǎng) 地位????????????????? ..??????? .4 五 、 營(yíng) 銷 戰(zhàn)略??????????????????????? . 營(yíng)銷對(duì)策??????????????????????? ..???????? .4 產(chǎn) 品 定位?????????????????????????? ..????? .5 銷 售 目的?????????????????????????? ..????? .5 定 價(jià) 策略????????????????????????? ...????? .5 六 、 店 面 選址??????????????????????? .5 七 、 店 內(nèi) 設(shè)計(jì)??????????????????????? .5 八 、 證 件 辦 理 手續(xù)?????????????????? .??? .5 九 、 財(cái) 務(wù) 規(guī)劃??????????????????????? .6 十 、 風(fēng) 險(xiǎn) 分 析 及 對(duì)策??????????????? .????? .6 十 一、總結(jié)?????????????????? ??? .???6 一、前言 摘要隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升 ,人們消費(fèi)需求的變化和消費(fèi)水平的提高，人民生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì) ,西餐、糕點(diǎn)、面包等食品開(kāi)始得到一部分高收入人群的青睞 ,行業(yè)利潤(rùn)較好 ,發(fā)展前景看好。與主食面包相比，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風(fēng)味。 包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包，大包。因?yàn)閮r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是一把“雙刃劍”，既會(huì)傷到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也會(huì)傷到自己，甚至可能會(huì)出現(xiàn)全輸?shù)木置妗? 店面設(shè)計(jì) 產(chǎn)品陳列 店面員工服務(wù)與導(dǎo)購(gòu) 產(chǎn)品及店面宣傳 產(chǎn)品定位和品種搭配 促銷方法 目前銷售存在的問(wèn)題 ，面包行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。（非降低服務(wù)品質(zhì)） （ 4）營(yíng)造顧客來(lái)店購(gòu)物舒適 明朗親切環(huán)境。 八、證件辦理手續(xù) 商店名稱核準(zhǔn) 刻章，驗(yàn)資 向當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)，請(qǐng)他們現(xiàn)場(chǎng)審查，辦理衛(wèi)生許可證； 憑衛(wèi)生許可證向當(dāng)?shù)毓ど叹洲k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照； 辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證 辦理稅務(wù)登記證 九、財(cái)務(wù)規(guī)劃店鋪?zhàn)饨穑?1000 元 /月 購(gòu)買設(shè)備：如；烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1 萬(wàn)元左右工用具投入：如：烤盤、各種模具、刀具等需 2 千元左右；貨架、展示柜 5 千元左右 原材料以及店員工資：約 1 萬(wàn)元辦理證件手續(xù)：約 1 萬(wàn)元裝潢資金：約 5 萬(wàn)元流動(dòng)資金： 5 萬(wàn)元 十、風(fēng)險(xiǎn) 分析及對(duì)策 我們看到，機(jī)遇與挑戰(zhàn)同在，風(fēng)險(xiǎn)與收益并行。不僅使我樹(shù)立了遠(yuǎn)大的學(xué)術(shù)目標(biāo)、掌握了基本的研究方法，還使我明白了許多待人接物與為人處世的道理。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。中國(guó)傳統(tǒng)食品之一的包子，價(jià)格便宜、實(shí)惠，為南北人民所喜愛(ài)。 防止弊端當(dāng)無(wú)法親自管理門市時(shí) ,透過(guò)計(jì)算機(jī)化可有效管理門市各項(xiàng)流程 ,避免人為疏失營(yíng)運(yùn)決策輔助在最短的時(shí)間做出最完整的銷售分析 ,才能在關(guān)鍵時(shí)刻做出正確的決策 快速發(fā)展壯大支持加盟店等特殊業(yè)務(wù)管理 ,可快速大量擴(kuò)充門店 ,做大做強(qiáng)連鎖 企業(yè)。 C、整體營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng) 面包行業(yè)大部份的店面認(rèn)為營(yíng)銷就是打折、就是給予顧客優(yōu)惠、或是在店面張貼幾張宣傳單而已。（依照不同消費(fèi)市場(chǎng)，構(gòu)筑不同銷售策略） （ 2）促成商店是食品信息快速傳遞的平臺(tái)。 ，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺(jué)就是象快倒閉的！所以面包的柜燈光要強(qiáng) ,能將面包、蛋糕下面墊上錫鉑紙墊 ,在燈光的照射下更顯出其檔次和品位。 致謝 本論文是在指導(dǎo)老師的悉心指導(dǎo)下完成的。 (2)花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。篇二：面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 本計(jì)劃書(shū)將圍繞 6w2h 方式展開(kāi)： （ 1） why？我為什幺要開(kāi)面包店？（先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)？） 開(kāi)面包店源于對(duì)面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛(ài)，先開(kāi)面包店，面包以營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主，以年輕人 diy 為輔。最后，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。 3)周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的 30％） 4)店租（建議預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的 8％～ 17％）、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為 3 年～ 10 年）、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。所以上次見(jiàn)你說(shuō)兩三千人，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的。 1)會(huì)員制度。 整體營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)：面包行業(yè)大部份的店面認(rèn)為營(yíng)銷就是打折、就是給予顧客優(yōu)惠、或是在店面張貼幾張宣傳單而已。同時(shí)，我們還可以大力宣傳我們的面包絕無(wú)回爐現(xiàn)象，讓人吃得安心、吃得放心。門口最好也提示下，畢竟你說(shuō)到這樣的店鋪比較少，不在門口提示下顧客，知道的人肯定比較少。這點(diǎn)我不是很清楚，所以在這里給點(diǎn)建議 在店內(nèi)獨(dú)立出一塊空間，按照歐式風(fēng)格進(jìn)行裝修，并且針對(duì)要在店內(nèi)座談的顧客多制作些歐式甜品和出售咖啡等飲品。 5．以黃色為主色調(diào)，如采用照明系統(tǒng)以黃色為主、盛放面包的容器用黃色的等方法，可以讓人覺(jué)得店鋪更加富麗堂皇，也可讓面包看起來(lái)新鮮。 二、銷售競(jìng)爭(zhēng)分析 作為一家新開(kāi)張的店，跟同路段的其他面包店的競(jìng)爭(zhēng)顯然處于弱勢(shì)，因此初期階段，良好的服務(wù)，優(yōu)惠的價(jià)格是必備的，以方便為自己建立一個(gè)良好的口碑。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等?？蓪?shí)際上非常大！我們小區(qū)大概四千戶。 1)一般在不計(jì)房租的情況下，一間 30~50 平米的店面均需 5 萬(wàn)元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約 1 萬(wàn)元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需 2 千元左右：貨架、展示柜 5 千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約 1 萬(wàn)元。 （ 7） howmuch？我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）目前的可用資金只有 1 萬(wàn)元，總體投資需要 45萬(wàn)元。大約與此同時(shí) ,北美的古代印地安人也用橡實(shí)和某些植物 的籽實(shí)磨粉制作“烤餅”。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過(guò)多的輔料。你一定要拿出魄力和決斷力，在創(chuàng)新方面去尋求機(jī)會(huì)。大玻璃 透視的作業(yè)空間，可以讓顧客清晰地看到各國(guó)大廚在廚房?jī)?nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作面包，給人一種感覺(jué)，他們并不是身處廚房，反而更像在一個(gè)精品屋內(nèi)設(shè)計(jì)和制作一件他們心目中完美的藝術(shù)品。適當(dāng)?shù)拇黉N特價(jià)、時(shí)段特價(jià)、全場(chǎng)限量特價(jià)、贈(zèng)品促銷、捆綁促銷、自由組合、品牌促銷 、會(huì)員特價(jià)等多種促銷方式 ,各種促銷方式可以方便的綜合應(yīng)用 ,降低促銷成本 ,提高促銷效果 ,為客戶帶來(lái)最大的客流量和銷售額。正如我國(guó)著名的企業(yè)領(lǐng)袖張瑞敏的一句名言“什么是不簡(jiǎn)單的事情？就是把簡(jiǎn)單的事情千百次的作好。如： 強(qiáng)化促銷利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行全方位的促銷 ,如長(zhǎng)期預(yù)定蛋糕 ,會(huì)員卡 ,