20xx餐飲服務(wù)員工作計劃怎么寫20xx(專業(yè)版)
【正文】 “一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
杜絕馬桶長流水、長明燈等。
輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。
?。?）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。
員工午餐，小歇。
開餐期間的工作
（1）、客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù)。
檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
?。?）、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
?。ǘ嘀薪哟?br /> 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
?。?）同時征求顧客意見收取茶盅。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。主動地工作，主動地尋找工作。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
?。ㄈ嗄┦帐?br /> 及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
按序上菜，操作無誤
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
?。?）、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。
妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
（3）、對客人
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1