【正文】 飲食通 《采購配送》 操作指南 26 貨信息里面的部分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行修改或刪除，則首先需要通過鼠標(biāo)或鍵盤選中要操作的數(shù)據(jù)，然后選擇相關(guān)按鈕進(jìn)行操作。此時(shí)，你需要根據(jù)收貨的實(shí)際情況填寫收貨單據(jù)，如果計(jì)數(shù)規(guī)格不為空，建議還要填寫計(jì)數(shù)數(shù)量，最后選擇《確認(rèn)》按鈕進(jìn)行保存。 需要注意的是：如果配置選項(xiàng)里面設(shè)置了“訂單上傳時(shí)自動(dòng)更新供貨價(jià)格”，那么系統(tǒng)在執(zhí)行上傳功能的同時(shí)，也會(huì)把對(duì)應(yīng)供貨商的最新供貨價(jià)格自動(dòng)進(jìn)行更新。 、 審核采購訂單 ◆ 功能說明 在填寫采購單以后，要想使訂單生效，然后進(jìn)行下一流程的操作（比如：上傳、收貨、送貨等），必須進(jìn)行審核 。 同時(shí)需要注意：取外部訂單的時(shí)候，需要加工的物品不出現(xiàn)。 最后在操作的時(shí)候， 請(qǐng)你選擇《 取訂單 》按鈕，具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 22 根據(jù)系統(tǒng)界面提示，選擇 供貨商 ，填寫 訂貨 數(shù)量，然后 選擇“確認(rèn)”按鈕進(jìn)行操作 。 如果你選定了 4配貨方式，則還需確定 系數(shù)：一般情況下為 1，特殊情況（遇到天氣變化、節(jié)假日、慶?；顒?dòng)等）可以自己輸入相關(guān)數(shù)值 ，最后選擇“智能配貨”按鈕進(jìn)行配貨 。操作時(shí)，通過選定日期和供貨商，系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)各個(gè)店的數(shù)據(jù)進(jìn)行分解。 里面有 申購、 采購、收貨、送貨和加工單據(jù)。 正常情況下，如果是配送中心使用，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)設(shè)定的時(shí)間間隔定期檢查是否有新的上傳定單？如果有，系統(tǒng)在 右下角彈出如下提醒界面： 如果點(diǎn)擊對(duì)應(yīng)提示，在有權(quán)限的情況下，系統(tǒng)進(jìn)入接收窗口。 ◆ 界面及操作說明 用 鼠標(biāo)單擊【 輔助工具 】下的 《設(shè)置 采購批訂量 》 菜單項(xiàng)， 具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 16 設(shè)置的時(shí)候，先選擇“設(shè)置類別”，然后在界面的左 邊選中要參與設(shè)置的物品，再輸入批訂量，最后選擇《設(shè)置》按鈕進(jìn)行設(shè)置。 ◆ 界面及操作說明 單據(jù)號(hào) 日期 配方序號(hào) 配方名稱 序號(hào) 編號(hào)名稱 物料數(shù)量 標(biāo)準(zhǔn)出成數(shù)量 實(shí)際出成 數(shù)量 偏差 出成率 ％ 偏差率 ％ 報(bào)警系數(shù)％ 報(bào)警 02 加工羊肉串 1 0201羊肉 10 2 0202竹簽 200 3 1201羊肉串 120 100 20 177。 10 加工統(tǒng)計(jì)表 標(biāo)準(zhǔn)出成數(shù)量 =配方數(shù) X倍率（ 原材料為基準(zhǔn)物料的加工數(shù)量之和247。如果對(duì)應(yīng)配方已經(jīng)有單據(jù)，則不允許刪除。為了減輕相關(guān)人員的負(fù)擔(dān)，可以通過執(zhí)行相關(guān)價(jià)格計(jì)劃來完成。 ◆ 界面及操作說明 當(dāng)鼠標(biāo)單擊【 輔助工具 】 下面『供貨商管理』 下的 《 制定供貨商協(xié)議價(jià)格計(jì)劃 》 菜單項(xiàng)后，屏幕上立即彈出〖 制定供貨商協(xié)議價(jià)格計(jì)劃 〗窗口。在設(shè)置價(jià)格的過程中，如果你覺得沒有確定價(jià)格的依據(jù)，那么，你首先輸入全部送貨項(xiàng)目，然后選擇 《 取參考價(jià) 》 按鈕，具體操作界面如下： 根據(jù)此界面，把供貨商能供對(duì)應(yīng)物品的最大價(jià)格通過加收一定的比例，把它自動(dòng)變?yōu)樗拓泝r(jià)格。 具體操作界面如下： 首先選擇供貨單位以及 對(duì)應(yīng)供應(yīng)商能供的物品， 輸入供貨價(jià)格，確認(rèn)好對(duì)應(yīng)順序，然后選擇《 保存》按鈕進(jìn)行保存。 所屬店名一般情況下不填寫，只有 配送中心在填寫分 店 資料時(shí) 填寫，且不允許多家 訂 貨商 使用同一家店名 。 已 選擇對(duì)應(yīng)模板的物品明細(xì)，按住“ Ctrl”或“ Shift”鍵，然后點(diǎn)擊鼠標(biāo)左鍵進(jìn)行多項(xiàng)選擇，再選擇《刪除》按鈕進(jìn)行刪除。當(dāng)然，如果你想刪除某個(gè)模板，請(qǐng)您首先選擇要?jiǎng)h除的模板，然后選擇《刪除模板》按鈕進(jìn)行刪除操作。這時(shí)，加工部把自己模擬成一個(gè)外部訂貨商，根據(jù)“補(bǔ)齊下限”智能配貨方式，獲取需要加工的數(shù)量填寫外部訂單，再通過《加工領(lǐng)料數(shù)量參考》功能獲取生產(chǎn)這些物品需要領(lǐng)取的原材料參考。 單據(jù)顯示排序 方式： 用戶有時(shí)在使用軟件的時(shí)候，喜歡根據(jù)自己的喜好打印相關(guān)單據(jù)，那么操作員可以在這里通過點(diǎn)擊相關(guān)按鈕制作自己的單據(jù)格 式 。 訂單要進(jìn)行下一流程的操作，必須先經(jīng)過審核。上傳訂單單據(jù)號(hào)的第七位為 2，如：090101 2 001，外部訂單單據(jù)號(hào)的第七位為 1，如： 090101 1 001； C、取申購訂單：通過取部門申購數(shù)據(jù)來填寫 的訂單。 送貨發(fā)生數(shù)據(jù)時(shí)對(duì)應(yīng)訂單強(qiáng)制送貨完成？每筆訂單記錄，只要有送貨系統(tǒng)是否自動(dòng)執(zhí)行“強(qiáng)制送貨完畢”的選項(xiàng)。 用于 在配送中心把需要加工的物品設(shè)置最低數(shù)量，當(dāng)數(shù)量不夠的情況下采用補(bǔ)倉生產(chǎn)。如果只修改模板名稱，則請(qǐng)你選擇《修改名稱》按鈕， 具體操作界面如下： 根據(jù)界面提示，輸入對(duì)應(yīng)模板名稱，然后進(jìn)行保存。 選擇類別，對(duì)相關(guān)物品進(jìn)行過濾。 具體操作 方法和界面 類似“設(shè)置供貨商資料”，填寫時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)生成“ 1131”開始的編號(hào) 。 ◆ 界面及操作說明 當(dāng)鼠標(biāo)單擊【 輔助工具 】 下面『供貨商管理』 下的 《設(shè)置 供貨商協(xié)議價(jià)格表 》 菜單項(xiàng)后，屏幕上立即彈出〖 設(shè)置供貨商協(xié)議價(jià)格表 〗窗口。 具體操作界面 如下： 設(shè)置時(shí)，先確定訂貨客戶，然后輸入送貨項(xiàng)目和銷售價(jià)格，最后進(jìn)行保存。 為了減輕相關(guān)人員的負(fù)擔(dān)，可以通過執(zhí)行相關(guān)價(jià)格計(jì)劃來完成。 、 制定訂貨商協(xié)議價(jià)格計(jì)劃 ◆ 功能說明 對(duì)于連鎖運(yùn)營的客 戶來講，門店特別多，經(jīng)常會(huì)碰到部分物品的銷售價(jià)格頻繁變動(dòng)，如果等到了具體哪一天，再去手工修改價(jià)格，那么就存在工作量大，短時(shí)間內(nèi)不能完成的情況 。 如果你想修改或刪除配方，則首先選擇要操作的配方，然后 再選擇相關(guān)操作按鈕進(jìn)行操作。 10 02 2 1202 肉筋 40 40 177。 為了解決 這些問題，管理員可以通過本功能設(shè)置各自部門訂貨員能查看的具體模板。如果是智能配貨， 當(dāng)補(bǔ)貨數(shù)量小于批訂量的時(shí)候，系統(tǒng)自動(dòng)取批訂量。需要注意的是：如果對(duì)應(yīng)單據(jù)都已經(jīng)審核或辦結(jié)，則不允許修改和刪除。外部訂單有“強(qiáng)制送貨完成”功能，所有采購訂單要執(zhí)行下一步操作，必須先審核。 在填寫 訂貨 物品的時(shí)候，有 三 種方式： 一、有目的的，則可以在“ 增訂 物品”處直接輸入 訂貨 物品的相關(guān)信息， 如果訂貨信息里面已經(jīng)有對(duì)應(yīng)的物品，則系統(tǒng)自動(dòng)定位到對(duì)應(yīng)物品上面，反之，系統(tǒng)出現(xiàn)如下操作界面： 《取訂單》按鈕只有在填寫新的采購訂單的時(shí)候才出現(xiàn)，操作本功能的作用是把經(jīng)過審核的外部訂單數(shù)據(jù)直接轉(zhuǎn)為采購數(shù)據(jù)。 B、 比如：備貨日期（ 20211023），備 9 天，參考系數(shù) 1，列表如下： 日 一 二 三 四 五 六 23 24 25 26 27 28 29 30 31 星期日 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 天數(shù) 平均數(shù) 天數(shù) 平均數(shù) 天數(shù) 平均數(shù) 天數(shù) 平均數(shù) 天數(shù) 平均數(shù) 天數(shù) 平均數(shù) 天數(shù) 平均數(shù) 1 20 1 10 1 9 1 12 2 13 2 14 1 15 數(shù)量 =(1X20 + 1X10 + 1X9 +1X12 +2X13 +2X14 +1X15)X1=120 注意：最近耗用計(jì)算日期范圍是按當(dāng)前日期之前倒算，不包含當(dāng)前這天。 四 、 把外部訂單的數(shù)據(jù)直接轉(zhuǎn)為采購訂單 ， 操作本功能的前提條件是： 必須是填寫采購訂單； 外部訂單（手填的和上傳的）必須經(jīng)過審核； 外部 訂單數(shù)據(jù)不是加工數(shù)據(jù)，因?yàn)榧庸?shù)據(jù)是配送中心自己加工的 ，所以門店訂購的加工物品，系統(tǒng)在生成采購訂單的時(shí)候，不對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 。 飲食通 《采購配送》 操作指南 23 需要注意的是：如果同一物品在同一單據(jù)里面多次出現(xiàn)，則系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)加小計(jì)，因此，打印自定義模版自己定義合計(jì)選字段的時(shí)候，要選擇求合計(jì)的字段，求合計(jì)的字段名稱是在原來的基礎(chǔ)上增加了“合計(jì)” 2 個(gè)字，如原來的 sum(金額 )需要修改成 sum(合計(jì)金額 )。如果是智能配貨，當(dāng)補(bǔ)貨數(shù)量小于批訂量的時(shí)候，系統(tǒng)自動(dòng)取批訂量。正常情況下，如果供貨商和發(fā)送到地址對(duì)應(yīng)的單位名稱相同，則系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)進(jìn)行定位匹配 ； 四、 配送中心和本地互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)保持通訊暢通，最后 選擇《發(fā)送》按鈕進(jìn)行發(fā)送。 飲食通 《采購配送》 操作指南 25 操作時(shí)，先選擇 供貨商，系統(tǒng)彈出收貨填寫界面，如下圖： 本功能是根據(jù)訂貨單來制訂收貨單的，所以，首先你要選擇訂貨單，然后系統(tǒng)根據(jù)你所選的訂貨單據(jù)自動(dòng)填寫收貨信息。 收貨時(shí)，如果你不想自己填寫相關(guān)數(shù)據(jù)，而是想直接把配送中心的送貨單數(shù)據(jù)取過來，則可以操作此功能。具體操作界面如下： 具體操作步驟為： 保證已經(jīng)運(yùn)行“設(shè)置打印模板及其他參數(shù)” 功能， 設(shè)置 好了 配送中心 Web地址 ； 保證外網(wǎng)暢通； 輸入配送中心的送貨單號(hào)（單據(jù)太多，選擇輸入不方便），然后選擇《確定》按鈕。根據(jù)界面提示，選擇要操作的單據(jù)，確定處理方式，最后選擇《處理》按鈕進(jìn)行處理。選擇訂單，界面右邊顯示供應(yīng)商的聯(lián)系方式和對(duì)應(yīng)訂單的詳細(xì)信息。具體操作界面 如下： 操作時(shí)，首先選擇單據(jù)號(hào)，然后需要確認(rèn)對(duì)應(yīng)分店是否已經(jīng)在當(dāng)前配送中心建立了訂貨商信息，以及上傳物品有沒有全部 根據(jù)集團(tuán)代碼找到對(duì)應(yīng)物品，最后選擇《接收》按鈕進(jìn)行數(shù)據(jù)接收。配送中心可以接收到各個(gè)分店通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)來的訂貨單，也可以收到客戶傳真之后，直接進(jìn)行外部訂貨單的錄入（ 填寫外部訂單 ）。選擇訂貨商， 如果有物品需要送，那么系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)入 填寫送貨單流程， 具體操作界面如下： 此處為訂貨商，劃線上面的訂貨商表示當(dāng)前他們有訂貨需要送。 此時(shí)，請(qǐng)操作員根據(jù)實(shí)際送貨情況填寫送貨數(shù)據(jù) 。 送貨數(shù)據(jù)取訂單的合計(jì)改成取明細(xì)，這樣可以隨意挑選訂單，訂貨標(biāo)識(shí)前六位為日期，同一物品如果有多條，則打印的時(shí)候，系統(tǒng)自動(dòng)加小計(jì)。如果你當(dāng)前選中的送貨單據(jù)有供貨商，那么，你還需要填寫入庫單價(jià)和金額，對(duì)于有協(xié)議價(jià)格的物品，則系統(tǒng)根據(jù)協(xié)議價(jià)格自動(dòng)填寫入庫單價(jià)和金額。 ◆ 界面及操作說明 首先選擇“單據(jù)管理”頁面，然后確定單據(jù)類型為“送貨單據(jù)管理”，再找到要取消審核的單據(jù)，按鼠標(biāo)右鍵操作“取消送貨審核”或用 鼠標(biāo)單擊【 外部訂單管理 】下的 《 取消送貨審核 》 菜單項(xiàng) 來完成相關(guān)操作。 ◆ 界面及操作說明 選擇 【 外部訂單管理 】下的 《 設(shè)置門店每周訂單數(shù)量 》 菜單項(xiàng) ， 具體操作界面 如下： 根據(jù)每家門店的實(shí)際情況，填寫星期一到星期日每天的訂單數(shù)量，然后選擇《保存》按鈕對(duì)輸入的數(shù)據(jù)進(jìn)行保存。 填寫實(shí)際加工數(shù)量，系統(tǒng)根據(jù)配方自動(dòng)計(jì)算成本和制成品的價(jià)值。 ◆ 界面及操作說明 用 鼠標(biāo)單擊【 加工管理 】下的 《外部加工訂單統(tǒng)計(jì)表》 菜單項(xiàng) ， 具體操作界面如下： 系統(tǒng)是按預(yù)計(jì)到貨日期進(jìn)行分析的， 系統(tǒng)默認(rèn)預(yù)計(jì)到貨日期為當(dāng)前日期的下一天，參考天數(shù)為 1天，統(tǒng)計(jì)部門為不限。注意，價(jià)格是指每周期的平均價(jià)格，分析日期不受上面日期范圍限制，終止日期為當(dāng)前酒店日期，起始日期為當(dāng)前酒店日期 — 分析周期數(shù) X 每周期天數(shù) +1。如果想查看采購收貨明細(xì)情況，則首先選定分析記錄，然后雙擊鼠標(biāo)，具 體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 47 這里詳細(xì)的記錄了對(duì)應(yīng)物品的采購收貨情況。 飲食通 《采購配送》 操作指南 49 第 八 章 申購單管理 ◆ 申購管理 功能說明 一般來講，部門需要什么物品，直接填寫申購單據(jù)，然后 由 采購 部根據(jù)申購數(shù)據(jù)進(jìn)行 訂貨 。 注意： 如果物品有計(jì)數(shù)規(guī)格，則備注的底色用紅色顯示。 第 九 章 項(xiàng)目實(shí)施準(zhǔn)備 一、準(zhǔn)備資料 準(zhǔn)備統(tǒng)一的物料代碼 準(zhǔn)備訂貨模板資料 準(zhǔn)備所有門店代碼資料 提供供應(yīng)商資料和協(xié) 議價(jià)格信息（采購合同） 提供訂貨商資料和協(xié)議價(jià)格信息（供貨合同） 提供加工配方資料 提供操作員及對(duì)應(yīng)部門信息 提供遠(yuǎn)程上網(wǎng)環(huán)境和服務(wù)器固定 IP 或域名 提供軟件使用的硬件環(huán)境 準(zhǔn)備培訓(xùn)設(shè)備和場所 1做好參加培訓(xùn)人員的工作和時(shí)間安排 1制訂培訓(xùn)計(jì)劃 二、需要安裝軟件 在集團(tuán)軟件里面增加配送店標(biāo)，設(shè)置集團(tuán)地址 配送中心 （選擇庫存、配送、財(cái)務(wù)等相關(guān)模塊） （供門店上傳數(shù)據(jù)使用） ，申請(qǐng)付費(fèi)域名 ，進(jìn)行數(shù)據(jù)同步等