【正文】 食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。四、主要存在的問題學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。2012年4月24日，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水。二、主要存在的問題我校存在的問題主要有以下幾方面：學校食品存放沒有做到隔地離墻房沒有天花板，無防蒼、防鼠設備。儲存：所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。采購的食品要認真把好質(zhì)量關、價格關，杜絕一切霉變、偽劣和來路不明的食品進入食堂，驗收人員必須堅持原則，把好驗收關，在確認食品質(zhì)量好、數(shù)量足、價格合理的情況下方能驗收認可。建立了食物中毒應急處理機制。學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，做好食堂管理工作。未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。食堂周圍水槽、水溝要經(jīng)常清洗、清掃。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心的學習和生活環(huán)境。三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對學生進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。二、自查情況在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生74人。如發(fā)現(xiàn)供應商提供病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，學校立即銷毀。對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。盡快辦理新的餐飲服務衛(wèi)生許可證。每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。嚴把食品原料質(zhì)量關，所購食品原料符合要求。毛骨殘渣要及時清理，做到隨時加工隨時打掃干凈。（八）冷葷涼菜和豆角的加工學校從未進行冷葷涼菜和豆角的加工和提供，學校提供均是當天加工的熟熱食品。我們著重從以下幾個方面著手解決：加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。食品留樣不及時，有的時間在留樣，有的時間又沒留樣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。2015年6月10日