【正文】 ，不可以私自拿離營業(yè)區(qū)域。掃描員必須將改臺臺號及時通知傳菜員。叫起菜式未通知出菜而已出菜的情況下不上。收尾工作：、將所有包房的餐具撤完，清理公共區(qū)域衛(wèi)生經(jīng)領(lǐng)班檢查合格方可下班三、傳菜部的注意事項：上菜時看清夾子上的臺號是否與傳菜部單據(jù)上的臺號相符、是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時盤子旁邊是否干凈、是否蓋菜蓋。出菜時須將菜送到所屬包房門口并報菜名，由服務(wù)員端上臺，等服務(wù)員將菜拿起，才能離開。具有一定的餐飲服務(wù)操作技能。第二篇：傳菜員崗位標(biāo)準(zhǔn)傳菜員崗位標(biāo)準(zhǔn)職 務(wù)：傳菜員 直接上級：傳菜領(lǐng)班 橫向溝通：服務(wù)員、廚師 聯(lián)系單位：餐飲部各崗位 崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備工作，保證所屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生整潔，保持個人衛(wèi)生、儀表達(dá)標(biāo)。四、傳菜員的“八不上菜”的基本原因如下：出品“裝飾裝碟”不合格者不上。出菜時須將菜送到所屬包房門口并報菜名，由服務(wù)員端上臺，等服務(wù)員將菜拿起，才能離開。具有一定的餐飲服務(wù)操作技能。第一篇：傳菜員崗位標(biāo)準(zhǔn)傳菜員崗位標(biāo)準(zhǔn)職務(wù)：傳菜員直接上級：傳菜領(lǐng)班橫向溝通：服務(wù)員、廚師聯(lián)系單位：餐飲部各崗位崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備工作，保證所屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生整潔，保持個人衛(wèi)生、儀表達(dá)標(biāo)。受過餐飲專業(yè)培訓(xùn)，能正確識別酒店廚房出品。出菜必須用托盤。收尾工作：、將所有包房的餐具撤完，清理公共區(qū)域衛(wèi)生經(jīng)領(lǐng)班檢查合格方可下班三、傳菜部的注意事項：上菜時看清夾子上的臺號是否與傳菜部單據(jù)上的臺號相符、是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時盤子旁邊是否干凈、是否蓋菜蓋。叫起菜式未通知出菜而已出菜的情況下不上。受過餐飲專業(yè)培訓(xùn)，能正確識別酒店廚房出品。出菜必須用托盤。如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉后方可超前。菜式里有異物者不上。理盤員必須保證所有配出小料完全正確。三、旱冰鞋工具使用管理規(guī)定旱冰鞋維修工具要存放在指定地點使用維修工具時必須經(jīng)主管以上級同意方可使用後必須保證工具清潔衛(wèi)生，完好無損，經(jīng)主管檢查合格後放回存放處不可以私自將工具借與其它部門使用，如需要可征得主管同意後方可借用掌握工具的使用方法，正確使用四、旱冰鞋使用管理規(guī)定保證旱冰鞋日常保養(yǎng)與維護(hù)，確保營業(yè)期間正常使用鞋身乾淨(jìng)無水無油污無破損鞋帶按規(guī)定方法系牢無跳扣現(xiàn)象軸承無吱吱聲，保障軸承運轉(zhuǎn)正常鞋輪無油污，與軸承間不可有過大間隙，磨損嚴(yán)重及時更換軸承自鎖鏍母與軸承間要有一定間隙，不可過緊軋皮無過大破損，當(dāng)將鞋30176。維修及更換旱冰鞋配件需在非營業(yè)時間進(jìn)行。不可隨意觸摸電源，確保人身安全。將條碼單帶回菜口，通知主管補菜。（六）、將油湯濺到客人身上向客人道歉，拿乾淨(jìng)毛巾為客人擦拭（女士可將毛巾遞到其手中，由其自己擦拭）征尋客人意見，如需清洗，則用高級工服將客人的衣服換下，留下客人聯(lián)繫方式，衣服清洗後送還客人並將工服取回。（3）掃描員操作錯誤，將條碼單打錯，菜品在廚房。檢查員工考勤、考紀(jì)情況及儀容儀錶。提高傳菜部員工整體業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，確保日常接待工作順利完成。負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品，準(zhǔn)確及時地傳送給相對應(yīng)的包房和臺號。1天天五常法，保證所屬區(qū)域財產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。在工作中發(fā)現(xiàn)酒店有不完善制度或須改進(jìn)的服務(wù)，必須遵循反饋直到問題解決為止。七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。八、保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務(wù)要求。六、接受電話預(yù)訂、現(xiàn)場預(yù)訂、團(tuán)體活動預(yù)訂、個人家宴預(yù)訂并負(fù)責(zé)在宴會預(yù)訂大簿上完整地登記預(yù)訂