【正文】 在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣構(gòu)成的禮節(jié)、儀式和個人的禮貌要求。六十六、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。六十、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可身手橫越，長驅(qū)取物。五十三、自己手上拿刀叉時，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。四十四、入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。三十七、桃及瓜類，削皮切片后，用叉取食。二十九、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下來吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。十五、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由?nèi)向外方向舀著喝。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。四、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。餐桌禮儀常識一、入座的禮儀。在講究老規(guī)矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區(qū)別。學會禮讓和安靜很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。如果有個人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè)，桌上形成兩個談話中心。宴會的主人應(yīng)坐在主桌上，面對正門就座。邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在1020公分。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。再次，端茶要得法。先說茶葉，一般要適當。首先，茶具要清潔。，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。對外賓不要反復勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你是被宴請的人，記住不要在點菜是顯得過于主動，可以適當?shù)狞c一到兩個菜，要做到心中有數(shù)，點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口，最好點一個價格適中，又都較為適合的菜，當然，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用在意這么多。中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。先說茶葉，一般要適當。首先，茶具要清潔。，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。點菜禮儀：如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。陪客敬主賓。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。離席禮儀：一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。中餐餐桌禮儀——離席在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了，你們慢用’等話，然后告知主人一聲便可以離開席位。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。陪客敬主賓。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。要合乎進餐禮儀進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。在舉行宴會時，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。以上兩種情況也可以不做變動，按常規(guī)予以安排。宴會結(jié)束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。其次要注意自己的吃相。最后要注意牙簽的使用。坐有坐相顧薇薇導師給大家分享了一個她保持好身材的秘訣——吃飯時小口小口地吃，吃一會兒就停下來。腹有詩書氣自華一個人讀過的書、走過的路、遇到過的人，包括吃到過的美食，都是足以撐起Ta與眾不同氣質(zhì)的東西。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座，一般是根據(jù)對方的身份地位來安排)。六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。十、應(yīng)等長者坐定后、方可入坐。十七、喝湯時，不要任意攪合熱湯和用口吹涼。二十四、面包切用刀子割。三十二、餐畢，宜將餐巾折好，置放餐桌上再離席。四十、草莓類多放于小盤中，用叉取食。四十八、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。五十六、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、放屁。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。第五篇：餐桌上的禮儀知識餐桌上的禮儀知識6篇餐桌上的禮儀知識1【做客時】忌主動要求添菜添飯；忌移轉(zhuǎn)酒樽或?qū)⒕茷⒊鰜恚瑥娘L水上講，這代表日后會有訟諍之事發(fā)生；吃魚時忌主動把魚翻轉(zhuǎn)過來，俗謂“客不翻魚”；忌站起身夾遠處的菜；菜盤忌食空食光；席間忌脫衣松褲帶；忌談?wù)擄埐瞬缓?；忌不道別就離席而去。禮有形式之禮和待侍之禮。另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自我的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢?，但不能當著客人面教訓自我的孩子，否則客人會感到不自在。小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。大祖母此時會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規(guī)矩干什么？”這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好?！皟€”是要節(jié)儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈。至于餐館的檔次是否需要以比平時高出一檔，則可以商榷。但這套東西并不一定適用于部門的聚餐。但由于聚餐的公開性(所有同部門的人都參加)以及半正式性(需要總結(jié)一年工作)，所以并不適合用來作為八卦的平臺。因為乞丐要飯的姿勢就是這樣的，所以這被視為端碗的禁忌。忌飯后躺臥不動吃完飯后最好活動活動，古語有云——“飯后百步走，能活九十九”。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣構(gòu)成的禮節(jié)、儀式和個人的禮貌要求。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準孩子喝酒。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。還有吃飯時嘴里千萬別發(fā)出“啪，啪”的聲音，你自我可能沒感覺，可坐在你旁邊的人務(wù)必很難受，但又不好意思向你指出。還有更細小的方面，比如，用筷子指來指去，把菜翻來翻去。