冀教版生物八上第二章真菌的控制與利用一(更新版)
【正文】 霉的形態(tài)和顏色。另外在課前 2～ 3天，制備好青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片。近幾年，酵母菌在石油脫蠟、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進(jìn)展。另外通過觀察還可以看到酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，所以屬于個(gè) 體微小的真菌。 ② 將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶內(nèi)，注意瓶子不要太大，輕輕壓實(shí)，加入涼開水浸沒，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng) 2～ 3天鏡檢，即能找到酵母菌。因?yàn)椋? （ 1）通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生與所學(xué)過的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu) 進(jìn)行比較分析，歸納總結(jié)出它們在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同。 重點(diǎn)、難點(diǎn)分析 ，酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識(shí)。酵母菌的簡易培養(yǎng)方法如下： ① 提前 2～ 3天用 3％～ 5％的蔗糖或 2％葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面，恒溫22℃ 培養(yǎng)。這樣能夠使學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可利用酵母菌的菌體提取輔酶 A、細(xì)胞色素 C、凝血質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等。 ② 教師需要做的課前準(zhǔn)備：要利用二次接種的方法培養(yǎng)較純凈的青霉或曲霉。 ③ 教師用課前制備好的青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片做好示范鏡，讓學(xué)生觀察。青霉和曲霉的每個(gè)細(xì)胞中都有細(xì)胞核是真核生物。例如我 國生產(chǎn)的腐乳有白腐乳、青腐乳和紅腐乳之分，當(dāng)你看到紅腐乳時(shí)不要以為染了化學(xué)顏料，其實(shí)它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成，由于人們選用了不同工藝，因而使腐乳各具特色。
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