【正文】 人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。接受客人的臨時(shí)訂座。處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。將臺(tái)面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。（上菜順序涼菜面點(diǎn)湯熱菜主食水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報(bào)菜名）涼菜上齊后，主動(dòng)報(bào)菜名，并?？腿擞貌陀淇?。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。6．時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒 水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。6．基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊(cè)，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語 言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。另外，我們從事的是服務(wù)性行業(yè)，所有員工在任何時(shí)候都要保持禮貌。保持良好的酒店形象給客人和員工，保證安全干凈的工作環(huán)境。保證所有的餐具都干凈整齊，并確保各班次有足夠使用的餐具。盡量滿足客人的額外要求（并報(bào)告經(jīng)理），并使客人感覺十分舒適。在客人的要求下按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。4，搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。（5）牙簽盅擺在臺(tái)布中線的附近。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口。1)成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處，謝謝！第二篇：餐廳服務(wù)員培訓(xùn)內(nèi)容餐廳服務(wù)員培訓(xùn)內(nèi)容一、餐廳服務(wù)員必須遵守的禮儀餐廳是賓客的用餐場(chǎng)所，餐廳服務(wù)員不但要掌握業(yè)務(wù)技能，還要遵守服務(wù)中的各種禮儀，使賓客不但吃得飽，還要吃得愉快?；蛘哒f明所要總結(jié)的問題、時(shí)間、地點(diǎn)、背景、事情的大致經(jīng)過。一般說，工作總結(jié)的標(biāo)題由工作總結(jié)的單位名稱、工作總結(jié)的時(shí)間、工作總結(jié)的內(nèi)容或種類三部分組成。1檢查地面。協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。第一篇：餐廳服務(wù)員工作內(nèi)容餐廳服務(wù)員工作內(nèi)容〖文字大?。捍?中 小〗 〖打印〗餐廳服務(wù)員工作內(nèi)容不同的崗位，其工作內(nèi)容也會(huì)有不同之處。協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。1檢查花草。單標(biāo)題就是只有一個(gè)題目，如《我省干部選任制度改革的一次成功嘗試》。其作用在于用簡(jiǎn)煉的文字概括交代工作總結(jié)的問題。正文的基本內(nèi)容是做法和體會(huì)、成績(jī)和缺點(diǎn)、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，說話時(shí)不能唾沫四濺。（4）茶碟擺在筷子右側(cè)，茶杯扣放在茶碟上，杯柄向右與茶碟平行。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。第四篇：餐廳服務(wù)員工作描述服務(wù)員工作描述填 寫 日期：：武漢最佳西方禧邦可大酒店 職位：服務(wù)員部門：餐飲部工作匯報(bào)至：餐飲領(lǐng)班職位級(jí)別：熟練三級(jí)工主要作用：此職位在你聽里應(yīng)注意及關(guān)心客人的需求，如：點(diǎn)單，服務(wù)客人酒水，食物等，并撤走臟的餐具，或用具。7按照服務(wù)要求保證所點(diǎn)食品及酒水的提供。按照餐廳各班次工作流程準(zhǔn)確及時(shí)完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。報(bào)告所有事故和安全隱患。所有員工必須了解，酒店會(huì)根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)調(diào)班。5．能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會(huì) 客人心理，語言到位，滿足賓客要求。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服 務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。2：擺臺(tái)：從主人位開始順時(shí)針擺放（1）：骨碟、圖案對(duì)正，盤與盤距離均等。（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。4．餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。9．斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動(dòng)介紹：“這是 您的XXX”，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。及時(shí)檢查有無遺落物品，清理臺(tái)面，將臺(tái)面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進(jìn)行清洗并消毒。嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。迎送員崗位職責(zé)：及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。擅于推銷酒水飲料。協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。臺(tái)椅的擺設(shè)： 椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。（3）如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。推銷欽品： 同菜式推銷?！?上菜順序： 冷菜、熱菜、主食或點(diǎn)心、甜食、水果。⑷及時(shí)添加酒水、飲料等。（五）餐后檢查收尾工作客人走后，應(yīng)及時(shí)檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。（4）準(zhǔn)備好開餐用的銀餐具。（5）將每道菜迅速，準(zhǔn)確無誤地送到餐桌前。（7）領(lǐng)配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。了解客人對(duì)菜肴的意見及客人品味，與客人交朋友，跟蹤服務(wù)。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。