人教版生物八上第二節(jié)人類對細菌和真菌的利用三(更新版)
【正文】 以防止食品腐??？針對本地區(qū)飲食習(xí)慣，引互相討論，積極發(fā)言，回答老師提出的問題。 引導(dǎo)學(xué)生分析實驗現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。 【教法設(shè)計】 談話式、啟發(fā)引導(dǎo)式、 圖 示式。 第 二 節(jié)： 人類對細菌和真菌的利用 【教 學(xué) 目標】 知識目標 1．舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。 難點：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。你能解釋這一過程嗎？演示課件：示酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。 提問： 食品腐敗的原因是什么？ 采用哪些方 法能保鮮食品？ 第二課時： 指導(dǎo)同學(xué)觀察課本“觀察與思考”。 了解防腐劑的使用及危害。 指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容。
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