【正文】 ，應(yīng)由尊長坐上座，自己揀適當(dāng)?shù)淖蛔拢槐剡^于謙恭。中途離開，刀叉呈八字形擺放，刀口向內(nèi)；用餐結(jié)束，刀口向內(nèi)、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下并排橫放在餐盤里。（5）面門為上。說到這呢，看見今天天氣不錯，啊志呢要帶著小紅去西餐廳約會呢，看，他們現(xiàn)在已經(jīng)走近了XX西餐廳，找了個位子坐了下來，開始吃西餐呢。如：提問法、練習(xí)法、幻燈片、播放錄相等相結(jié)合的手法，以活躍課堂氣氛，培養(yǎng)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此)。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。第五個是“Manner”(禮俗)也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”?！钡诙€是“Music”(音樂)豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。西餐的特點“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù)。使用餐巾時，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)某道菜或調(diào)味品無法取到時，可要求最靠近該道菜的男賓客傳給你。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物，中號的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉最為合適。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點(dessert)之用。盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。以右為尊。然后，假設(shè)他們非常忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。而且，事后再擦則是下流的。這種方法被稱為“美洲”做法。西餐餐桌禮儀要注意的既然咱們了解了餐器的正確擺放和使用,現(xiàn)在是用餐時要注意的10點問題：跟6人或6人以上的人一起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。(8)飲料杯置于餐刀上端的中央位置。現(xiàn)將定餐式的一套餐具的擺設(shè)說明如下：(1)餐具放置的范圍，以每一位客人使用桌面橫24英寸，直16英寸為準(zhǔn)。鹽和胡椒鹽瓶位于胡椒粉瓶的右下方，胡椒粉瓶位于鹽瓶的左上方，兩者略成角度。刀具將正餐刀(如果有肉菜的話，也可以放切肉刀)放置在大餐盤右側(cè)一英寸的地方，將魚刀放置在正餐刀的右邊。西餐餐桌禮儀8大餐盤大餐盤位于餐桌的中央。甜酒一般叫“力喬”，英語叫甘露酒。C。紅色配肉類，不必冷凍，在17—18176。不甜的白葡萄酒，應(yīng)比紅葡萄酒先用。吃魚時喝白葡萄酒，用白酒杯。(四)陪客交談客人坐下，遞煙敬茶后，應(yīng)立即與客人交談，交談的內(nèi)容根據(jù)來訪者的目的、身份、職業(yè)、興趣而定，不要談些對方不太熟悉或不感興趣的話題，不能讓客人獨(dú)坐一隅，有冷清之感。點菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點菜”，以避免誤會。去高檔西餐廳必知禮儀首先，穿著一定要整潔得體即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。碰杯時，要目視對方致意。咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。手機(jī)：在吃西餐的時候基本上都不會開手機(jī)，除非你有非常重要的事情，而手機(jī)鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說對不起，然后起身出去聽電話。說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。，也不能隨意穿著上餐廳。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。在用餐之時，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。下面是我們分析問卷的詳細(xì)情況，通過分析問卷，我們可以得出被調(diào)查者中大二的較多，%。循序漸進(jìn)，兩種文化也將不斷融合，貫通。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。吃面條時要用叉子先將面條卷起再放入口中。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾紙，也不可一手拿紙巾一手取菜，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤內(nèi)而另一端放在桌上。中國由于長期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于團(tuán)結(jié)與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。一、出席時間的差異中國人是多樣化時間觀念的人，西方人是單一時間觀念的人。在中國，任何一個宴會，不管是什么目的，都會有一種形式。最好是邊切邊吃。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現(xiàn)了人與人之間相互尊重爭讓的美德。在西方國家各種活動都按預(yù)定的時間開始，遲到是很不禮貌的，正式的宴會要求準(zhǔn)時到達(dá)，十分鐘后不到者，將會被視為不合禮儀，是對主人及其他客人的不尊重。每當(dāng)有新菜上來，請主人、主賓和年長者先用以示尊敬，西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的傳統(tǒng)美。若湯過熱，可先等稍涼再喝，千萬別吹湯。吃雞腿時應(yīng)先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。而主人卻往往要說今天沒有什么好菜招待大家菜做得不好，多吃一點多多包涵怠慢了您之類的話。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統(tǒng)文化差異的一個部分。通過這些問卷的結(jié)果顯示被調(diào)查者對中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當(dāng)一部分人對此不了解。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。忌別筷，就是拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類菜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。具體的規(guī)則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。西餐餐桌禮儀4。女士要穿套裝和有跟的鞋子。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到一定量就是不實在。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細(xì)節(jié)會很影響你的人際關(guān)系。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于人和工具的和諧應(yīng)用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點的酒類。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。寬衣在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。坐姿應(yīng)端正而不僵硬入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。如果客人突然臨門，室內(nèi)來不及清掃，應(yīng)向客人致歉，但不宜急忙打掃。(六)送客客人告辭時，主人應(yīng)婉言相留，若客人執(zhí)意要走，也要等客人起身告辭時，再站起來相送。食甜品時，飲白葡萄酒、香檳酒或甜味白酒。葡萄酒是一種普遍受歡迎的低度酒，酒精含量通常在14—21%之間。要求注酒時，把杯子放在桌上。人們便把這種酒稱作“雞尾酒”。啤酒是種清熱、消食的流行飲料，含有豐富的營養(yǎng)價值。紅葡萄酒杯杯弧較大，拿紅葡萄酒杯時，你可以用手掌托住其底部。牡蠣叉如果有牡蠣叉的話，將它放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。在鹽皿中會放一個小勺子，客人可以用它在食物上撒鹽。(4)湯匙一只，置于餐刀的右外側(cè)，匙心向上。(2)餐巾折疊完美置于底盤上，如無底盤時可置于刀叉的中間位置(早午餐多無底盤，宜采用餐巾紙，亦置于刀與叉中間即可)。沒什么比這更糟糕了，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。而且得一次切一塊肉。并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。注意：并非所有懂這些，而且他們還會征求你的意見，看看能否清理盤子。面對正門者為上座，背對正門者為下座。其他夫婦則以對角方式而坐。餐具之取用系由外而內(nèi)。刀叉的使用方法“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。日本人認(rèn)為湯是飲料，而西式料理則認(rèn)為湯是食物，是用來食用而非飲用。把湯倒入口中時，不可發(fā)出聲音，然后再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進(jìn)食。如果選擇的如法國面包一般的面包時：食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。這個姿勢在進(jìn)餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。一定要有音樂相伴，有潔白的`桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵模鞑褪且誀I養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。西餐餐桌禮儀12教材分析在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩 種最受贊賞的美學(xué)享受美食與交談。思想目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)樹立端正的態(tài)度，體會正確運(yùn)用西餐的重要性。嗯，請這位同學(xué)來回答。吃西餐之前呢，我有個疑問，是用筷子吃西餐么？嗯！對！是用刀叉，老師呢，現(xiàn)在手上有了一副。師：同學(xué)們，阿志帶著小紅去西餐廳用餐? 在這場約會中，我們來幫幫啊志他們順利地約會成功?（六）作業(yè)同學(xué)們，我們已經(jīng)學(xué)會怎么吃了，去吃吃西餐吧。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。在排定座次時，以右為尊。有些細(xì)心的主人尚會在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。，則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌一并送上。用完餐巾應(yīng)稀松放在餐盤之左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團(tuán)。刀叉用完后應(yīng)橫放于在餐盤中央，而非盤邊，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口7: 用三根手指輕握杯腳。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。吃雞或者龍蝦時，向主人示意后可以用手撕開吃；或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油；丹麥糕點（甜蛋卷）需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。但正宗的西餐禮節(jié)還是來源于歐洲，而象澳大利亞、美國、非洲、南美洲、東南亞等國要么是從歐洲遷移過去的，要么曾經(jīng)受到過歐洲國家的長期占住，所以基本上西餐禮儀還是以歐式為主，只是在各國發(fā)生了一些變化而已。其中就有就餐的儀態(tài)。使用刀時，刀刃不可向外。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。），吃東西時要閉嘴咀嚼。因為西方人覺得這樣舀不容易把湯濺到自己身上。在西餐中，吐食物殘渣的基本原則是：通過什么進(jìn)嘴就通過通過什么出來。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。（避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。當(dāng)別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣或六瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。不能在酒里加雪碧或可樂。紅葡萄酒應(yīng)在常溫下飲用，不能加冰。二、西餐的第二道菜是湯，湯一般有清湯、濃湯、忌廉湯。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中以各類牛扒為主菜代表。東方人更偏愛8成熟?！安汀本褪秋嬍巢穗?。簡潔與禮儀并重－－英式西餐英國的飲食烹飪，有家庭美