【正文】 具進行消毒處理，對食堂設(shè)施進行大清洗。幼兒園食堂管理人員負責(zé)本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。全校共有寄宿生152人，學(xué)生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右，教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣?？傊?，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。，所有采購食品都做到索證齊全。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。七、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺。五、廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用。五、定期對教職工進行食品安全知識培訓(xùn)，增強教職工防投毒意識。三、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。三、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。二、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。二、生進熟出流程合理。1負責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。(六)、餐具，用餐清洗消毒制度使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈，將餐具置于另一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干凈。(四)、學(xué)校防投毒措施加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度。衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)。針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。學(xué)校向?qū)W生收取費今年來一直未變，由于物價上漲，加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少，學(xué)校食堂經(jīng)費開支曾赤字狀態(tài)。二、學(xué)校食堂資金管理及運行情況會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。食堂衛(wèi)生不盡人意，有待加強衛(wèi)生管理。經(jīng)常檢查、修繕防鼠、防蠅設(shè)施。幼兒園食堂管理人員負責(zé)本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。全校共有寄宿生152人，學(xué)生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右，教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校供餐食材單一，每周可供選擇的食材數(shù)量不多，對學(xué)生的成長及營養(yǎng)又一定的影響；學(xué)校食堂餐廳較小，難以容納學(xué)校學(xué)生正常的就餐四、整改落實情況學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)沒有對食堂優(yōu)親厚友、入暗股份，、教育管理中心統(tǒng)一商家、統(tǒng)一食品原料的單價；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)沒有對食堂食材違規(guī)發(fā)包；營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費由上級下?lián)?，并?？顚Ｓ?，學(xué)校沒有收費現(xiàn)象。積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真(六)、安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。發(fā)現(xiàn)采購變質(zhì)肉類、蔬菜等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責(zé)人負主要責(zé)任。盛放食品的餐具洗凈并定期消毒。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：楊輝祥校長為組長，分管安全李靖為副組長，成員為學(xué)校中層干部及各班班主任。，20xx年6月20日扎帳下余5588。規(guī)范原材料存儲，大米進行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點采購，及時上架存放。十一、負責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。三、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。(六)、餐具，用餐清洗消毒制度一、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈，將餐具置于另一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干凈。(四)、學(xué)校防投毒措施一、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度。四、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)。針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。六、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。食堂設(shè)施不達標(biāo)，還需繼續(xù)投入資金，改善設(shè)施。虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的檢查意見，并盡量落實、改進，每學(xué)期初和長假過后，對食堂餐具、用具進行消毒處理，對食堂設(shè)施進行大清洗。每周星期天與一個學(xué)校行政人員到會同城里采購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負責(zé)食物存放，檢查食堂衛(wèi)生，購買三個食堂的柴火。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學(xué)生食堂安排兩人，學(xué)生食堂還有一位正式職工。，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識，利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。，記錄詳實。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。第一篇：食堂管理工作自查報告納雍縣豬場苗族彝族鄉(xiāng)豬場小學(xué)食堂管理工作自查報告學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照納教字[2017]33號文件納雍縣中小學(xué)（幼兒園）食堂管理工作自查清理實施方案要求，對學(xué)校食堂管理工作及食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。生熟食品實行分開存放。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。(五)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收必須有三人。如不按規(guī) 定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。我校共開辦了三個食堂，一個學(xué)生食堂，一個教職工食堂，一個幼兒園食堂。學(xué)生食堂管理員負責(zé)收繳學(xué)生的米，每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂，并登記好入庫、出庫臺賬，監(jiān)管食堂操作人員的工作。食堂工作人員都要求持健康證上崗，并有較高的烹調(diào)技術(shù)，衣帽整潔，講究衛(wèi)生，時常保持操作間內(nèi)干凈、整潔，對學(xué)生和藹可親，有為師生服務(wù)的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務(wù)意識還需進一步加強。五、工作人員健康證齊全。五、食品擺架不足。三、食堂負責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查。六、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。二、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做到會掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。二、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽。一十、個人物品不得帶入烹調(diào)間。做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規(guī)范。食堂管理工作自查報告5學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照納教字[20xx]33號文件納雍縣中小學(xué)（幼兒園）食堂管理工作自查清理實施方案要求，對學(xué)校食堂管理工作及食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進出。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學(xué)生食堂安排兩人，學(xué)生食堂還有一位正式職工。每周星期天與一個學(xué)校行政人員到會同城里采購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負責(zé)食物存放，檢查食堂衛(wèi)生，購買三個食堂的柴火。虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的檢查意見，并盡量落實、改進，每學(xué)期初和長假過后，對食堂餐具、用具進行消毒處理，對食堂設(shè)施進行大清洗。食堂設(shè)施不達標(biāo)，還需繼續(xù)投入資金，改善設(shè)施。三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。（四）資金安全管理情況資金嚴格管理，嚴格實行學(xué)校財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。工作人員健康證齊全。食品擺架不足。食堂負責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查。餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做到會掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽。個人物品不得帶入烹調(diào)間。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、食堂硬件設(shè)備比較齊全。不足：一、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋。二、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結(jié)果。二、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”。四、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門。四、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。六、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上。四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。五、存在的問題幼兒園因經(jīng)費原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學(xué)生食堂安排兩人，學(xué)生食堂還有一位正式職工。每周星期天與一個學(xué)校行政人員到會同城里采購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負責(zé)食物存放，檢查食堂衛(wèi)生，購買三個食堂的柴火。虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的39。忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務(wù)意識還需進一步加強。學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。（四）資金安全管理情況資金嚴格管理，嚴格實行學(xué)校財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。工作人員健康證齊全。食品擺架不足。食堂負責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查。餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做到會掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽。個人物品不得帶入烹調(diào)間。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自查自檢。三、檢查內(nèi)容及情況，嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。四、整改措施，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、食堂硬件設(shè)備比較齊全。不足：一、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋。二、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結(jié)果。二、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”。四、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門。四、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。六、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上。四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。規(guī)范原材料存儲，大米進行定點定量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點采購，及時上架存放