食品安全管理工作目標責任書[模版](更新版)
【正文】 洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。不準存放其他有毒物品，加強水源、電源管理，經常檢查線路，規(guī)范操作，防止安全事故發(fā)生。六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關：(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。五、嚴把食品貯存銷售關。一、學校食堂食品衛(wèi)生安全直接關系到學生身體健康，要牢固樹立“優(yōu)質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。八、做好信息反饋和文件報送工作。二、加強本轄區(qū)食品安全辦公室的建設。飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須經過體檢合格，持有上崗證，方可上崗；飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，飯?zhí)觅徺I的一切食品，必須符合衛(wèi)生質量標準；每餐的菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。對由于工作失職，不履行領導責任，導致發(fā)生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關規(guī)定追究有關領導責任。一、責任主體食品安全工作實行逐級主管職能部門負責制，鄉(xiāng)內各小學為食品安全工作責任單位，校長為食品安全工作責任人。二、通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標語、橫幅、征文、競賽等等。五、加強對學校廚房的管理。（三）制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區(qū)小攤檔購買食品（零食），防止購買到不符合衛(wèi)生質量標準的食品。二、責任內容（一）成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導，加強食品安全監(jiān)管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。三、考核與獎懲中心小學年終對各小學完成上述責任目標的情況進行考評。組織開展對本轄區(qū)食品安全監(jiān)督員的考核，確保食品安全各項任務落實到位。建立和完善應急救援體系和事故報告體系，完善應急處理機制，有效預防和處理食品安全事故，盡力減小事故影響。三、嚴把食品采購關。(2)必須嚴格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的飯菜，出現食物中毒事件要追究當事人的責任。(3)食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應及時脫崗治愈，待治愈后，方可重新上崗（瞞報者追究當事人責任）。并及時索證索票，建立健全相關檔案。(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。主管校長： 膳食主任：平頂山市第十二中學2017年9月
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