【正文】 調(diào)食堂各項(xiàng)工作。2）、廚具和餐具要固定擺好。二：食堂衛(wèi)生制度食品衛(wèi)生1）、不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物。做好食堂安全工作。九、食堂全面管理工作由公司行政部負(fù)責(zé)，食堂伙食經(jīng)費(fèi)對(duì)帳與結(jié)算由公司財(cái)務(wù)部專人負(fù)責(zé)。三、員工每次就餐領(lǐng)取飯菜時(shí)，必須持食堂就餐卡按訂餐就餐，待食堂工作人員確認(rèn)訂餐蓋章后，方能領(lǐng)取飯菜。（六）發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)斷電，迅速向綜合辦報(bào)告，并協(xié)助維修。第十八條 食堂貨物入庫(kù)必須按照品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期加工。第十條 委員會(huì)應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先擬定支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。配餐要一視同仁，熱情有禮。準(zhǔn)備所需餐具。、采購(gòu)程序、采購(gòu)原則和財(cái)務(wù)制度，控制好食堂伙食成本。第一篇：食堂管理規(guī)定食堂管理規(guī)定為了提高員工食堂就餐質(zhì)量，保證用餐衛(wèi)生，對(duì)食堂費(fèi)用成本進(jìn)行有效控制和管理，特制定以下管理規(guī)定：，并由食堂管理員進(jìn)行專項(xiàng)管理。，做到無(wú)臟物、無(wú)異味、無(wú)污跡，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無(wú)毒無(wú)菌。員工不得私自加餐，加餐必須經(jīng)過食堂管理員同意，并于中餐10：00前、晚餐16：00前提前報(bào)餐。，不準(zhǔn)搞特殊化。第二章 食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理第八條 公司成立食堂膳食委員會(huì)，委員會(huì)組成如下：委員長(zhǎng)：何曉東副委員長(zhǎng)：吳華健 王琦委員：隋秀娜 王麗 鞠康康 楊彬彬 姜單超齊夢(mèng)潔第九條 膳食委員會(huì)委員應(yīng)在每月二十五日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生費(fèi)用做出下月食堂費(fèi)用預(yù)算，經(jīng)委員會(huì)批準(zhǔn)后提交總經(jīng)理審批。第十七條 采購(gòu)詳單要詳細(xì)列出，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期，入庫(kù)交由膳食委員會(huì)監(jiān)督小組（1名副委員長(zhǎng)+1名委員）負(fù)責(zé)稱量及質(zhì)量把關(guān)，對(duì)質(zhì)量或重量或價(jià)格有異議的由采購(gòu)小組負(fù)責(zé)解釋，并記錄在案。第二十五條 食堂冰柜的使用與維護(hù)：（一）操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用；（二）啟動(dòng)冰柜前檢查插座、電源等是否連接完好；（三）冰柜啟動(dòng)后檢查有無(wú)異常聲音，是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常；（四）經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、除菌工作，降低耗電；（五）冰柜的溫度調(diào)節(jié)由廚師負(fù)責(zé)，根據(jù)儲(chǔ)存食品數(shù)量及種類來(lái)調(diào)整。二、公司員工需就餐時(shí)，必須到食堂掛牌處掛牌訂餐，訂餐時(shí)間：中餐為上午10時(shí)前；晚餐為下午15時(shí)前。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置標(biāo)明位置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。2）、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如切菜等）應(yīng)用熱水消毒。食堂司務(wù)長(zhǎng)職責(zé)負(fù)責(zé)食堂的人員安排和工作調(diào)度，每天布置當(dāng)天工作并公示每天菜譜。拒絕加工變質(zhì)、異味、可疑食品。所有存物筐必須每日清洗，內(nèi)外干凈。員工打飯、打菜必須自覺排隊(duì)，不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)一人打多份。（三）用餐標(biāo)準(zhǔn)及費(fèi)用承擔(dān)：標(biāo)準(zhǔn)：每餐 。食堂內(nèi)部環(huán)境整潔、規(guī)范，無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂及其他有害昆蟲，室內(nèi)無(wú)油垢，地面無(wú)污物，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，窗明幾凈。每天下班之前須檢查煤氣、水、電是否關(guān)閉；并且除用餐時(shí)間外，禁止其他人員出入食堂。