【正文】 范要求，每月對各職工食堂所使用的餐、用具（餐盤、碗、筷、刀、案等）進行一次全面監(jiān)測。職責：按照《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等相關法律法規(guī)要求，規(guī)范開展日常衛(wèi)生監(jiān)督檢查、餐用具消毒效果監(jiān)測與評價、重點食品質量監(jiān)測等。（4）加強業(yè)務培訓，提高監(jiān)管水平對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。安全管理員每月對各種記錄進行檢查。1安全管理員監(jiān)督各種食品安全會議是否按時開展。安全管理員每天對飯菜留樣工作進行監(jiān)督。一、建立食品檢查小組，加強領導組長：安全管理員：組員：組長作為第一責任人，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全檢查工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；二、明確職責組長應當履行的職責如下：。安全管理員每月對各種記錄進行檢查。為認真貫徹落貫徹落實《食品安全法》的精神，以預防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。安全管理員每天對采購的食品進行查驗，對不合格的食品及時處理并做好索票工作。組長不定期的對食品安全工作進行檢查和抽查。、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。安全管理員每天對消毒工作進行監(jiān)督。為認真貫徹落實《大邑縣中小學、幼兒園食品安全專項整治工作會議》精神，以預防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。安全管理員每天對采購的食品進行查驗，對不合格的食品及時處理并做好索票工作。組長不定期的對食品安全工作進行檢查和抽查。下面就以下幾點作簡單匯報：一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一。發(fā)現(xiàn)了各項存在問題后，會及時予以整改。從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。四、檢查安排學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。二、工作目標參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。四、工作措施加強領導，明確職責切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。第一第三季度：（8月放寒暑假，只檢查9月份） 環(huán)境衛(wèi)生檢查一次。從業(yè)人員管理情況 從業(yè)人員是否經(jīng)過健康體檢取得健康證，是否患有有礙食品衛(wèi)生的疾病，是否進行衛(wèi)生知識培訓并取得培訓合格證，從業(yè)人員是否嚴格執(zhí)行“四勤”制度。采用快速檢測方法進行定性監(jiān)測，對可疑食品進行暫時封存并進一步進行定量檢驗，對不合格食品按有關規(guī)定進行朔源和處理。餐茶具五過關：一除殘渣、二堿水涮、三消毒、四清洗、五保潔。消毒員定人，并作好每次消毒記錄。目前常用的還有電子消毒柜、遠紅外線消毒器等。成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物