【正文】 侶，所以一定要給他們營(yíng)造一個(gè)舒適，安靜，浪漫，優(yōu)雅的氣氛，盡管是一餐飯，也能品出幸福的味道。我們不需要再人口流動(dòng)大的地方租店鋪，省去了過高的店鋪?zhàn)赓U費(fèi)這是我們的優(yōu)勢(shì)。為以后占領(lǐng)更大的市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。還有其它的一些人都是素質(zhì)很高水平很高的，因此團(tuán)隊(duì)是很強(qiáng)大的。我們致力于為市場(chǎng)提供高品質(zhì)的菜肴，優(yōu)異的服務(wù)以及合理的價(jià)格?！敖窈螅w驗(yàn)式消費(fèi)在萬達(dá)商業(yè)項(xiàng)目中占比將達(dá)到 50%以上?？梢姴惋嫎I(yè)容量充足。與此同時(shí)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。(三)、昆明壽司市場(chǎng)分析：料理是一種文化，中國(guó)人同樣很接受這種氣氛和這種飲食，中國(guó)可謂是餐飲王國(guó)，人口多，自然餐飲是少不了的。本餐廳將為客人準(zhǔn)備的食品上百種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。二、菜品分析(一)旋轉(zhuǎn)壽司特色壽司是日本料理中最具特色的一種食品，它在日語中的發(fā)音為“sushi”，來自于日本，表示酸味的形容詞，現(xiàn)在在日本常用的“壽司”兩字是用漢字作擬聲詞。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。風(fēng)險(xiǎn)控制的方式方法主要包括：風(fēng)險(xiǎn)回避、風(fēng)險(xiǎn)控制、風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移、風(fēng)險(xiǎn)保留?！靶淖涛丁钡曦?cái)務(wù)預(yù)算假設(shè)店鋪每天銷售壽司份數(shù)為250份，每份壽司的平均價(jià)格為10元/份，則：月原材料費(fèi)用=每份原材料費(fèi)用*每天銷售*30=4*250*30=30000元。 SWOT矩形組合戰(zhàn)略 so戰(zhàn)略(增長(zhǎng)性戰(zhàn)略)“心滋味”團(tuán)隊(duì)利用合理的營(yíng)銷策略及有效的推廣宣傳手段迅速占據(jù)更多的市場(chǎng)份額，贏得市場(chǎng)機(jī)會(huì)。新成立的鋪面，在信譽(yù)度方面，消費(fèi)者很可能持懷疑態(tài)度。五、競(jìng)爭(zhēng)分析(SWOT分析法) 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)(strength)同其他壽司店鋪相比：與西餐廳和日本料理相比，“心滋味”具有較大價(jià)格優(yōu)勢(shì)。四、營(yíng)銷策略“心滋味”店的特點(diǎn)與長(zhǎng)處“心滋味”店找出自身餐廳的“三特”即：特長(zhǎng)、特點(diǎn)和特殊之處，加以策劃、渲染和表現(xiàn)，從而達(dá)到提高知名度，增加可信度、提升美譽(yù)度的目的。三、壽司的市場(chǎng)分析壽司的制作最早是由中國(guó)傳入日本的，現(xiàn)在已成為日本的一種傳統(tǒng)美食。中長(zhǎng)期目標(biāo)將逐步樹立自己良好的品牌與口碑，在競(jìng)爭(zhēng)日益激勵(lì)的餐飲市場(chǎng)中培養(yǎng)忠實(shí)客戶群體。行政人事曾做過大型餐飲的籌備管理工作，熟悉辦公人事推廣的諸多事宜。定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)一些大城市商場(chǎng)的客流有65%以上（這個(gè)數(shù)字還在不斷升高）是為了娛樂、餐飲和休閑，僅三成多的人是專為購(gòu)物而來。第三、經(jīng)營(yíng)的范圍有特色的壽司店，另外帶上一些和壽司相關(guān)的食物，比如飲品還有前菜等等，它的銷售人群是很大的，不同層次的人都可以吃，各個(gè)年齡的人都是能夠吃的，一個(gè)人的消費(fèi)在幾十元左右，也有的可以上百元左右都是可以的。行業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間不斷拓寬，經(jīng)營(yíng)檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場(chǎng)更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢(shì)明顯，追求健康營(yíng)養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。目前昆明主要的壽司餐廳分布為：禾綠回轉(zhuǎn)壽司：順城王府井店、北市區(qū)嘉年華店、匯都國(guó)際店、新西南店、金源大道店禾綠回轉(zhuǎn)壽司在昆明的持續(xù)發(fā)展證明壽司在本地具有良好的消費(fèi)客群市場(chǎng)，消費(fèi)者的接受度較高。看著廚師做出你想要的款式，會(huì)令你感覺完美。它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生?；剞D(zhuǎn)壽司以時(shí)尚的回轉(zhuǎn)帶特色，陳列在上面的壽司產(chǎn)品給予消費(fèi)者充分的視覺享受，同時(shí)壽司師傅在餐廳現(xiàn)場(chǎng)客人面前完成制作過程，客人親眼看到廚師捏壽司的每個(gè)細(xì)微動(dòng)作，更是吃壽司的另一享受。希望在能讓顧客滿足味覺享受的同時(shí)能夠體驗(yàn)異域文化的目的。餐廳在繼承傳統(tǒng)日本壽司的料理餐飲特色基礎(chǔ)上，應(yīng)和當(dāng)前餐飲時(shí)尚消費(fèi)特征，引入西餐元素，出品健康精致；在裝修和餐廳用品上，追求品位、時(shí)尚的特色，與菜品相映成輝；經(jīng)營(yíng)管理方面，各重要職位均由十年以上專業(yè)壽司制作管理人士擔(dān)任。提供多方面全方位的人性化服務(wù)和增值服務(wù)，提供盡善盡美的長(zhǎng)遠(yuǎn)服務(wù)。從百貨類企業(yè)角度出發(fā)，萬達(dá)集團(tuán)總裁王健林認(rèn)為應(yīng)大力發(fā)展體驗(yàn)型消費(fèi)，即在商業(yè)設(shè)施內(nèi)進(jìn)行的、以感官體驗(yàn)為主的消費(fèi)。中國(guó)有句古話“民以食為天”。貴太郎壽司：滇池路店、昆明走廊店禾太郎正義坊店南屏街日本壽司紅葉日本料理昆明站店行業(yè)分析及發(fā)展前景（一）餐飲業(yè)發(fā)展前景餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，從改革開放這20多年的發(fā)展進(jìn)程中，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面?？粗鴱N師做出你想要的款式，會(huì)令你感覺完美。對(duì)消費(fèi)者有著無法抵擋的美食魅力。（四）消費(fèi)顧客群白領(lǐng)、愛好時(shí)尚美食的人群，以及對(duì)于自身健康比較重視者，具有一定消費(fèi)能力的中層收入者（月收入3000元以上）。一流的菜品、一流的環(huán)境、一流的服務(wù)，一定能夠令客人流連其中。在采購(gòu)過程中使用源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料。古時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚膛內(nèi)，放入壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這就是壽司的原形。所有出品采用日本傳統(tǒng)的工藝制作，完整的保留了食物的營(yíng)養(yǎng)成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。特色餐飲自然更受歡迎和青睞，人們都喜歡嘗試新鮮“食”物。行業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間不斷拓寬，經(jīng)營(yíng)檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場(chǎng)更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢(shì)明顯，追求健康營(yíng)養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。（二）餐飲品牌與商場(chǎng)共贏發(fā)展金鷹購(gòu)物中心昆明店是昆明規(guī)模最大、品類最齊全的高級(jí)百貨店，集合餐飲、休閑等豐富生活機(jī)能于一體，致力引領(lǐng)昆明的頂級(jí)時(shí)尚潮流?！彼摹⒉蛷d發(fā)展戰(zhàn)略以直營(yíng)的方式致力于將旋轉(zhuǎn)壽司結(jié)合西式特色形成餐廳獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提升餐廳的知名度和美譽(yù)度，最終實(shí)現(xiàn)商場(chǎng)與餐廳品牌的共贏發(fā)展。六、餐廳實(shí)力（一）執(zhí)行力強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)行政總廚曾在大型連鎖餐廳工作做同類職務(wù)，資深餐飲人，有壽司制作經(jīng)驗(yàn)10余年，烹制技術(shù)一流。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。二、菜品分析（一）旋轉(zhuǎn)壽司特色壽司是日本料理中最具特色的一種食品，它在日語中的發(fā)音為“sushi”，來自于日本，表示酸味的形容詞，現(xiàn)在在日本常用的“壽司”兩字是用漢字作擬聲詞。以簡(jiǎn)單為美味，以自然為美味，日本壽司之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因在此。它有相當(dāng)廣泛的口感。（三）、昆明壽司市場(chǎng)分析：料理是一種文化，中國(guó)人同樣很接受這種氣氛和這種飲食，中國(guó)可謂是餐飲王國(guó)，人口多，自然餐飲是少不了的。南屏街日本壽司。20xx年全年我國(guó)餐飲業(yè)零售額暨達(dá)到15404億元，%，人均消費(fèi) ，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。中國(guó)有句古話“民以食為天”。從百貨類企業(yè)角度出發(fā)，萬達(dá)集團(tuán)總裁王健林認(rèn)為應(yīng)大力發(fā)展體驗(yàn)型消費(fèi)，即在商業(yè)設(shè)施內(nèi)進(jìn)行的、以感官體驗(yàn)為主的消費(fèi)。提供多方面全方位的人性化服務(wù)和增值服務(wù)，提供盡善盡美的長(zhǎng)遠(yuǎn)服務(wù)。那么你真正懂得怎么制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書嗎？下面是小編幫大家整理的壽司店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。店鋪性質(zhì)：個(gè)體私營(yíng)代銷形式。高檔的西餐廳和日本料理店在比較高檔的西餐廳和日本料理店，人們一般情況下可以品嘗到美味可口、原汁原味的日本壽司，但是過高的價(jià)位往往讓很多愛好壽司的人們望而卻步。我們將結(jié)合自己的特色與特點(diǎn)因素，鑒于鋪位規(guī)模、產(chǎn)品以及資金方面的因素，將執(zhí)行以下幾種營(yíng)銷方式：人員營(yíng)銷：即通過本店的部分人員在人員比較密集的金鼎市場(chǎng)、公交車站、大學(xué)城區(qū)等地發(fā)放傳單的方式使人們對(duì)本店的產(chǎn)品進(jìn)行了解，從而吸引潛在消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)行為。另外南昌路美食市場(chǎng)較為低端。新成立的店鋪充滿活力，發(fā)展前景可觀。介紹本店在壽司口味及品種上的優(yōu)勢(shì)，通過廣告營(yíng)銷、宣傳營(yíng)銷、環(huán)境營(yíng)銷、菜單營(yíng)銷、人員營(yíng)銷和特殊營(yíng)銷等相結(jié)合的方式來擴(kuò)大銷售業(yè)務(wù)量，提升本店在本地區(qū)的知名度。職工工資：3000*2=6000元/月。餐廳在繼承傳統(tǒng)日本壽司的料理餐飲特色基礎(chǔ)上，應(yīng)和當(dāng)前餐飲時(shí)尚消費(fèi)特征，引入西餐元素，出品健康精致。(二)經(jīng)營(yíng)范圍我們致力于經(jīng)營(yíng)特色日本壽司——旋轉(zhuǎn)壽司，豐富消費(fèi)者的餐飲選擇，為顧客提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。壽司由于制作的原料新鮮，外觀色彩豐富、精致，非常美味，以及口感廣泛。你可以要一個(gè)現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司它有相當(dāng)廣泛的口感。昆明素以“休閑慢生活”之勢(shì)吸引著大量旅游人群，在“吃文化”上昆明人也不落后。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)下的商業(yè)活動(dòng)已經(jīng)不僅僅局限于單純的購(gòu)物，而是將購(gòu)物、休閑、餐飲、娛樂等多種行為融為一體，更加注重人的休閑體驗(yàn)。五、經(jīng)營(yíng)策略保證經(jīng)營(yíng)理念、內(nèi)部管理、店面形象、員工形象、服務(wù)水平、培訓(xùn)內(nèi)容與公司的市場(chǎng)定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一。廳面經(jīng)理曾在上海知名餐廳擔(dān)任相關(guān)工作，有豐富的廳面管理經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)素質(zhì)一流。壽司市場(chǎng)的發(fā)展情況，壽司是一種飲食文化，它在很多個(gè)國(guó)家都是受歡迎的，并且任何國(guó)家的人都是有適合的口味，它沒有很強(qiáng)的地域性，是很大眾的食品，很有特色，在國(guó)內(nèi)吃壽司的人越來越多，不光是一些大城市，在小城鎮(zhèn)也有，它已經(jīng)走入了很多人的心中，餐飲業(yè)的發(fā)展是很快的，也是很繁盛的，經(jīng)營(yíng)的領(lǐng)域越來越大，大學(xué)旁邊賣壽司檔次也越來越高，種類也很豐富，多元化是它的特點(diǎn)，它的發(fā)展是很穩(wěn)定的，也是在不斷壯大的，更加滿足人們對(duì)食物多元化的需要，上面就是壽司店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。并開啟連鎖加盟模式，招收加盟商，擴(kuò)大在全國(guó)市場(chǎng)的占有率。；第四它有相當(dāng)廣泛的口感。竭誠(chéng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析：（1）附近主要有一家壽司店（2）對(duì)于新開壽司店會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生些新鮮感，并且周邊有小區(qū)，客源充足，消費(fèi)潛力大。利潤(rùn)空間還是很大的，加上還有其他的兼營(yíng)業(yè)務(wù)，可以帶來額外的利潤(rùn)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，使市場(chǎng)增長(zhǎng)率下降。第九部分：附錄市場(chǎng)調(diào)查壽司產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，這是一個(gè)潛力很大的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)營(yíng)管理方面，各重要職位均由十年以上專業(yè)壽司制作管理人士擔(dān)任。希望在能讓顧客滿足味覺享受的同時(shí)能夠體驗(yàn)異域文化的目的?；剞D(zhuǎn)壽司以時(shí)尚的回轉(zhuǎn)帶特色，陳列在上面的壽司產(chǎn)品給予消費(fèi)者充分的視覺享受，同時(shí)壽司師傅在餐廳現(xiàn)場(chǎng)客人面前完成制作過程，客人親眼看到廚師捏壽司的每個(gè)細(xì)微動(dòng)作，更是吃壽司的另一享受壽司作為日本餐飲特色之一，以美觀精致的造型、豐滿絕倫的口味、獨(dú)具特色的加工手法，使顧客在對(duì)菜肴觀其形、賞其色、聞其香、品其味的同時(shí)，更能品嘗其豐厚的飲食文化。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開壽司店本身就是一個(gè)造訪的好去處。目前昆明主要的壽司餐廳分布為:禾綠回轉(zhuǎn)壽司：順城王府井店、北市區(qū)嘉年華店、匯都國(guó)際店、新西南店、金源大道店禾綠回轉(zhuǎn)壽司在昆明的持續(xù)發(fā)展證明壽司在本地具有良好的消費(fèi)客群市場(chǎng)，消費(fèi)者的接受度較高。XX年全年我國(guó)餐飲業(yè)零售額暨達(dá)到15404億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的%，人均消費(fèi)元，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。時(shí)至今日，人們選擇商場(chǎng)、商業(yè)街時(shí)，并不僅僅考慮購(gòu)物，更多地關(guān)注自己購(gòu)物時(shí)的心理需求、情感需求，是否愉悅，是否是自己喜歡的風(fēng)格類型，是否有自己喜愛的附加配套設(shè)施等顯得很重要。不定期開展各種顧客參與的促銷活動(dòng)，增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度。以上人員有共同工作的經(jīng)歷，有很強(qiáng)的協(xié)作凝聚力。店鋪性質(zhì)：個(gè)體私營(yíng)代銷形式。高檔的西餐廳和日本料理店在比較高檔的西餐廳和日本料理店，人們一般情況下可以品嘗到美味可口、原汁原味的日本壽司，但是過高的價(jià)位往往讓很多愛好壽司的人們望而卻步。我們將結(jié)合自己的特色與特點(diǎn)因素，鑒于鋪位規(guī)模、產(chǎn)品以及資金方面的因素，將執(zhí)行以下幾種營(yíng)銷方式：人員營(yíng)銷：即通過本店的部分人員在人員比較密集的金鼎市場(chǎng)、公交車站、大學(xué)城區(qū)等地發(fā)放傳單的方式使人們對(duì)本店的產(chǎn)品進(jìn)行了解，從而吸引潛在消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)行為。另外南昌路美食市場(chǎng)較為低端。新成立的店鋪充滿活力，發(fā)展前景可觀。介紹本店在壽司口味及品種上的優(yōu)勢(shì)，通過廣告營(yíng)銷、宣傳營(yíng)銷、環(huán)境營(yíng)銷、菜單營(yíng)銷、人員營(yíng)銷和特殊營(yíng)銷等相結(jié)合的方式來擴(kuò)大銷售業(yè)務(wù)量，提升本店在本地區(qū)的知名度。職工工資：3000*2=6000元/