【正文】 服務(wù)功能要求夜總會管理工作應(yīng)做到于細(xì)微之處一絲不茍。因此，必須樹立良好的內(nèi)部風(fēng)氣。禁忌一：忌夜總會經(jīng)營管理決策盲目性。ps：施工期間其它細(xì)則參照《施工注意事項(xiàng)》其它類：先熟悉一下當(dāng)?shù)蒯t(yī)生護(hù)士辦理轉(zhuǎn)注冊的流程：已經(jīng)招聘好的醫(yī)生護(hù)士，讓把能先準(zhǔn)備的材料都先準(zhǔn)備好；給施工隊(duì)找好短期住宿的地方，給醫(yī)生護(hù)士找好宿舍；找一個給科室收垃圾和墩地的保潔師傅，可以找體檢中心內(nèi)的保潔，每個月給對方幾百塊錢；跟院方溝通好他們的上下班時間，讓對方跟我們留一把小門的鑰匙，裝修期間用得著，營業(yè)后我們加班比對方晚也用的著。在派發(fā)傳單的時候逐次遞增派發(fā)的量，確?？蛻袅康姆€(wěn)健上升，在確保服務(wù)跟質(zhì)量不變的情況下消化掉客戶的情況下再安排派發(fā)宣傳單張。其實(shí)做什么推廣都需要有一個度，須知道一個有經(jīng)驗(yàn)的餐飲負(fù)責(zé)人不怕開張時生意不好，反而怕開張的時候生意太好，這是什么道理呢？簡單解釋說吧，新店開張無論怎么去培訓(xùn)及準(zhǔn)備，也需要一個磨合期。物料準(zhǔn)備：在新餐廳開業(yè)的時候很多時都會出現(xiàn)一個情況在用餐高峰的時候很多產(chǎn)品沽清，這個情況在很多開業(yè)時間已不短時間的餐廳也會出現(xiàn)這個情況。到開業(yè)時發(fā)現(xiàn)工作完全跟瞳景的完全不一樣，一下就打回了現(xiàn)實(shí)，很容易導(dǎo)致工作人員怠工有負(fù)面情緒等。在派發(fā)傳單的時候逐次遞增派發(fā)的量，確?？蛻袅康姆€(wěn)健上升，在確保服務(wù)跟質(zhì)量不變的情況下消化掉客戶的情況下再安排派發(fā)宣傳單張。其實(shí)做什么推廣都需要有一個度，須知道一個有經(jīng)驗(yàn)的餐飲負(fù)責(zé)人不怕開張時生意不好，反而怕開張的時候生意太好，這是什么道理呢？簡單解釋說吧，新店開張無論怎么去培訓(xùn)及準(zhǔn)備，也需要一個磨合期。物料準(zhǔn)備：在新餐廳開業(yè)的時候很多時都會出現(xiàn)一個情況在用餐高峰的時候很多產(chǎn)品沽清，這個情況在很多開業(yè)時間已不短時間的餐廳也會出現(xiàn)這個情況。到開業(yè)時發(fā)現(xiàn)工作完全跟瞳景的完全不一樣，一下就打回了現(xiàn)實(shí)，很容易導(dǎo)致工作人員怠工有負(fù)面情緒等。很多人在餐廳裝修好準(zhǔn)備開業(yè)的時候都會松一口氣。崗位配合：但凡有客戶或工作人員在新店開張時感受到的基本上都是一個字，“亂”，各崗位由于第一次配合導(dǎo)致很多在開業(yè)前沒有想到的誤區(qū)，從而導(dǎo)致很多不必要的錯誤，像上錯菜、下錯單、客戶忘了結(jié)賬、出菜慢、服務(wù)人員找不到物資等等。并跟前廳時刻保持溝通，在某一菜品儲量達(dá)到最少警戒線以下就少推該菜品，這樣就可以避免減少出現(xiàn)沽清情況。顧客在滿懷信心來到餐廳消費(fèi)的時候得到的感覺確實(shí)失望的服務(wù)、失望的出品，將直接導(dǎo)致客戶二次消費(fèi)的選擇性。很多人在餐廳裝修好準(zhǔn)備開業(yè)的時候都會松一口氣。崗位配合：但凡有客戶或工作人員在新店開張時感受到的基本上都是一個字，“亂”，各崗位由于第一次配合導(dǎo)致很多在開業(yè)前沒有想到的誤區(qū)，從而導(dǎo)致很多不必要的錯誤，像上錯菜、下錯單、客戶忘了結(jié)賬、出菜慢、服務(wù)人員找不到物資等等。并跟前廳時刻保持溝通，在某一菜品儲量達(dá)到最少警戒線以下就少推該菜品，這樣就可以避免減少出現(xiàn)沽清情況。顧客在滿懷信心來到餐廳消費(fèi)的時候得到的感覺確實(shí)失望的服務(wù)、失望的出品，將直接導(dǎo)致客戶二次消費(fèi)的選擇性。第三篇：開業(yè)前后注意細(xì)節(jié)一、前期 采購類：提前訂購牙椅，牙椅定做發(fā)貨周期較長，開業(yè)前半個月訂購，最好是在本地訂購，維修售后方便；提前訂購好氣泵，氣泵有一拖二、一拖三、一拖四等各種型號，看科室有幾把牙椅來訂購，同時讓施工方提前預(yù)留氣泵放置位置。收費(fèi)專用章用于蓋在收據(jù)上；開業(yè)前夕把所有耗材清點(diǎn)入庫，安排一個護(hù)士管理庫存，出入庫都要登記，每月月末盤點(diǎn)；醫(yī)生護(hù)士都是每周休一天，每月提前排好下個月的班。切記不能權(quán)責(zé)獨(dú)攬，事必躬親。夜總會管理依賴于制度，夜總會的各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中。禁忌八：忌短期管理行為。禁忌十一：忌越級管理。得心應(yīng)手的工具：夜總會管理系統(tǒng)緊密配合管理團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營思路，協(xié)助各項(xiàng)業(yè)務(wù)的高效運(yùn)作。開業(yè)前期的邀請函發(fā)放方式方法也很關(guān)鍵，記得該請的一定要請，試營業(yè)或營業(yè)的前幾天都是你的公關(guān)關(guān)鍵時期，千萬利用好，拉攏市場主要客源建立好的口碑，不然后期工作不好做。很多人在餐廳裝修好準(zhǔn)備開業(yè)的時候都會松一口氣。崗位配合：但凡有客戶或工作人員在新店開張時感受到的基本上都是一個字，“亂”，各崗位由于第一次配合導(dǎo)致很多在開業(yè)前沒有想到的誤區(qū)，從而導(dǎo)致很多不必要的錯誤，像上錯菜、下錯單、客戶忘了結(jié)賬、出菜慢、服務(wù)人員找不到物資等等。并跟前廳時刻保持溝通，在某一菜品儲量達(dá)到最少警戒線以下就少推該菜品，這樣就可以避免減少出現(xiàn)沽清情況。顧客在滿懷信心來到餐廳消費(fèi)的時候得到的感覺確實(shí)失望的服務(wù)、失望的出品，將直接導(dǎo)致客戶二次消費(fèi)的