【正文】 必需的營養(yǎng)素之一，不會危及人體健康；小蘇打又稱碳酸氫鈉，本身無毒，與酸反應(yīng)或受熱分解會放 出 CO2氣體使饅頭松軟可口，不會損害人體健康；甲醛本身有毒，會使蛋白質(zhì)變性，不能用甲醛保鮮白菜；氮?dú)鉄o毒，食品袋里沖入氮?dú)?，不會危及人體健康。故選 C。 A．食用碘鹽可防治碘缺乏病 B．使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒 C．兒童缺鈣易患佝僂病 D．實(shí)施 “ 醬油加鐵 ” ，可減少廚房污染 9．下列幾種常見的飲料中，不含有機(jī)物的可能是 ( )。 A．牛奶 B．米飯 C．牛油 D．鮮橙汁 3． (2021 山東濰坊， 8)明膠是從動(dòng)物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)。 (2)CO、 CO2 及碳酸鹽等，雖然含有碳元素，但因性質(zhì)跟無機(jī)物相同，所以它們屬于無機(jī)物。 (1)常量元素、微量元素 常量元素 微量元素 劃分依據(jù) 在人體中含量超過 %，共 11種元素 在人體中含量在 %以下 元素種類 O、 C、 H、 N、 Ca、 P、 K、 S、 Na、Cl、 Mg Fe、 Zn、 Se、 I、 F、 Cu、 Cr等 存在形式 以水、糖類、油脂、蛋白 質(zhì)、維生素形式存在 以無機(jī)鹽形式存在 (2)必需元素和有害元素 ① 必需元素：如 Fe、 Ca、 Zn、 Se、 I、 F 等元素，雖需要量較少，但適量攝入有利于人體健康。 (2)生理功能： 重要 的供能物質(zhì)。 ② 酶：是生物 催化劑 ，具有 專一 性，而且是在 體溫 和 接近中性 的條件下進(jìn)行的。 5．初步認(rèn)識新材料的開發(fā)與社會發(fā)展 的密切關(guān)系。 4．知道具有熱塑性及熱固性的高分子材料的用途。 (2)消化過程：人體通過食物獲得的蛋白質(zhì) ―― →進(jìn)入 胃腸 ―――――― →與水反應(yīng) 轉(zhuǎn)化成 氨基酸 ―――――― →通過腸壁 進(jìn)入血液循環(huán) —???? ―― →部分 被氧化生成 尿素 、 二氧化碳 和水―― →部分 重新組成 蛋白質(zhì) (3)幾種蛋白質(zhì)的功能： ① 血紅蛋白：在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起 載體 作用。 4．油脂 (1)概念：常溫下，植物油脂呈 液態(tài) ，稱為油；動(dòng)物油脂呈 固態(tài) ，稱為脂肪，二者合稱油脂。其中位于前四位的 氧、碳、氫、氮 元素占人體質(zhì)量的 96%。 (2)分類 溫馨提示 (1)甲烷是最簡單的有機(jī)化合物。 A．淀粉 B．水 C．脂肪 D．蛋白質(zhì) 2．下列食品富含蛋白質(zhì)的是 ( )。 A．碳 B．氫 C．氧 D．碘 8．下列說法中，你認(rèn)為不科學(xué)的是 ( )。 A．麻辣豆腐 B．清炒雞蛋 C．涼拌黃瓜 D．紅燒排骨 解析： 蔬菜富含維生素 ，黃瓜屬于蔬菜。下列做法會嚴(yán)重危及人體健康的是 ( )。 答案： (1)滌綸 (2)增加面料的耐磨性 (答案合理即可 ) (3)不耐高溫 (4)有燒焦羽 毛的氣味 熔化成黑色小球 方法歸納 解答此類題目的關(guān)鍵是讀懂標(biāo)簽的信息。 易錯(cuò)點(diǎn)二十四：蛋白質(zhì)和纖維素 【例 2】 “ 春蠶 到死絲方盡 ” ，這里的 “ 絲 ” 的主要成分是 ( )。 A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn) B．用廢棄皮革制成的工業(yè)明膠添加到果凍、酸奶、冰淇淋等食品中 C．用霉變花生制成的花生油烹調(diào)食品 D．用 “ 淋巴肉 ” 制水餃肉餡 5． (2021 湖南永州中考， 16)人類只有一個(gè)地球，保護(hù)環(huán)境，人人有責(zé)。 A．蜂蜜的主要成分是糖類 B．酶是機(jī)體吸入氧氣時(shí)的載體 C．人體需要大量的維生素 D．鈣、鐵、鋅是人體必需的微量元素 2．下列有關(guān)食品安全的敘述不正確的是 ( )。 (2)海產(chǎn)品魚蝦中富含基本營養(yǎng)素 (糖類、油脂、蛋白質(zhì) )中的 ________。 (1)開發(fā) ________等新能源 (舉一例 )，不僅可以部分解決化石能源緊缺問題，還可以減 少對環(huán)境的污染。 (4)傳統(tǒng)的生豆?jié){是用石磨來研磨的，研磨的過程是 ________(填 “ 物理 變化 ” 或 “ 化學(xué)變化 ”) 。如圖為某保健品說明書的一部分，請回答： (1)該藥片主要為人體補(bǔ)充 __________元素和 ________。 3． A 甲醛是一種有毒的物質(zhì)，不能用于食品保鮮， A做法不正確。 6． 答案： （ 1） ① 表示乙烯這種物質(zhì)； ② 表示乙烯是由碳、氫兩種元素組成的； ③ 表示一個(gè)乙烯分子； ④ 表示乙烯分子是由碳、氫兩種原子構(gòu)成的； ⑤ 表示一個(gè)乙烯分子是由 2個(gè)碳原子和 4個(gè)氫原子構(gòu)成的（以上 5方面意義任意答出 1方面即可） （ 2） C2H4＋ 3O2=====點(diǎn)燃 2CO2＋ 2H2O （ 3）嚴(yán)禁煙火 解析： （ 1）根據(jù)所給乙烯的化學(xué)式 C2H4，此化學(xué)式表示的意義： ① 表示乙烯這種物質(zhì)；② 表示乙烯是由碳、氫兩種元素組成的； ③ 表示一個(gè)乙烯分子； ④ 表示乙烯分子是由碳、氫兩種原子構(gòu)成的； ⑤ 表示一個(gè)乙烯分子是 由 2個(gè)碳原子和 4個(gè)氫原子構(gòu)成的； （ 2）由題意，可知反應(yīng)物為乙烯和氧氣，生成物為二氧化碳和水，反應(yīng)條件為點(diǎn)燃，故可以書寫此反應(yīng)的化學(xué)方程式為： C2H4＋ 3O2=====點(diǎn)燃 2CO2＋ 2H2O； （ 3）由題意，根據(jù)乙烯的化學(xué)性質(zhì)，與空氣混合形成的混合物遇明火有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)，所以在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存乙烯時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)禁煙火。 7． 答案： （ 1） ①②④ （ 2）熱固性 （ 3）導(dǎo)電 （ 4）物理變化 （ 5）過濾 解析： 圖中所示的聚乙烯、聚苯乙烯、塑料都屬于有機(jī)高分子合成材料；不銹鋼、銅屬于金屬材料；為防止手柄受熱后 變軟，制作手柄的塑料一定是熱固性塑料；用銅作電源插孔是利用了銅的導(dǎo)電性；用石磨來研磨豆?jié){沒有生成新物質(zhì)是物理變化；將黃豆渣分離類似