20xx酒店服務員工作計劃與20xx酒店服務員工作計劃樣例匯編(更新版)
【正文】 菜。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。2018酒店服務員工作計劃與2018酒店服務員工作計劃樣例匯編第 4 頁 共 4 頁2018酒店服務員工作計劃(一)班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。四：培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一
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