【正文】 水之分，現(xiàn)在是五花八門，什么礦泉水、純凈水等等，由于市場(chǎng)宣傳的誤導(dǎo)，誤把飲料當(dāng)成飲水，誤把純凈水作為健康水?！?水是生命的源泉”。維生素的家族很龐大，到目前為止，己發(fā)現(xiàn)的維生素有幾十種，其中可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。人體內(nèi)的膽固醇來源可分外源性和內(nèi)源性兩個(gè)方面。脂肪是人體組成的重要成分之一，也是機(jī)體供給和貯存能量的主要物質(zhì)。第二種：糖，如：蔗糖、麥芽糖和乳糖。成年女子（體重53公斤計(jì)）：每天需要2200一3200千卡。所以我國(guó)的《膳食指南》中強(qiáng)調(diào) “ 食物多樣，葷素搭配，素食為主”的精神。②結(jié)構(gòu)性食物：主要是畜禽、水產(chǎn)、蛋、奶等食品。食物要雜、要新鮮，要粗細(xì)、果蔬、葷素、干稀搭配合理，饑飽適度，量出而入，才能保持人體內(nèi)環(huán)境能量的生態(tài)平衡。我們的祖先早在二千多年前的《皇帝內(nèi)經(jīng)》一書中指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。所謂“一胖百病纏”之說并不夸張，己知與肥胖相關(guān)的疾病，有幾十種之多?！盃I(yíng)養(yǎng)就像日記或工資表一樣，是每個(gè)人的切身問題。，參與人數(shù)110人。相反食量不足，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過大，可由于能量不足引起消瘦，造成勞動(dòng)能力下降。豆類是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及多種維生素等。谷類是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。水進(jìn)入胃中約10分鐘便能排入小腸，谷類食物（碳水化合物）在胃中停留約 1 小時(shí)，蛋白質(zhì)食物在胃中停留約2一3小時(shí)，脂肪性食物在胃中停留約 4一5 小時(shí)，因此吃脂肪性食物，感到飽腹，不容易饑餓。如果人體失水超過體重的 2％時(shí)，即感到口渴，失水超過體重的 6％時(shí)，身體會(huì)出現(xiàn)明顯異常，失水超過體重12一15％時(shí)可引起昏迷，甚至死亡。微量元素包括 鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、釩、碘、氟、硅、鎳、錫、鉬 等 14種，它們?cè)谌梭w內(nèi)含量極少，只占體重的 ％，可是人體卻不能缺少這些元素，如果缺少，就會(huì)影響健康，發(fā)生疾病。植物性食品中所含的蛋白質(zhì)含有必需氨基酸，也非常重要，是維持生命活動(dòng)不可缺少的重要物質(zhì)，如將谷類食品與豆類食品混合食用，所含的氨基酸能得到互相補(bǔ)充，改善蛋白質(zhì)的質(zhì)量，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以說不飽和脂肪酸具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和治療價(jià)值?？梢哉f沒有糖（碳水化合物），人就活不了！但是碳水化合物也不是越多越好，如攝入過多，也不利于健康，并會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，貯存在皮下，以致人體發(fā)胖，甚至引起營(yíng)養(yǎng)過剩性疾病。如一旦失衡，輕者導(dǎo)致 身體消瘦或肥胖，即：體重減輕或增加。營(yíng)養(yǎng)學(xué)計(jì)算能量的單位稱：千卡。平衡膳食與維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡關(guān)系密切，食物有酸堿之分。合理加工，科學(xué)烹調(diào)，能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，烹調(diào)改變了食物的色、香、味、形后，能增加食欲，利于消化、吸收。食物必須富于營(yíng)養(yǎng)，即必須含有營(yíng)養(yǎng)素。還有人錯(cuò)誤的認(rèn)為，大魚大肉才是營(yíng)養(yǎng)，筵席越豐盛，也就越有營(yíng)養(yǎng)，甚至追求高檔次、高標(biāo)準(zhǔn)的吃喝、如此無節(jié)制的猛吃，猛喝，其危害十分嚴(yán)重。當(dāng)前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平有了大大的提高，衛(wèi)生條件得到普遍改善，許多傳染性疾病沒有了。過去我們把營(yíng)養(yǎng)當(dāng)著知識(shí)，今天我們不得不認(rèn)識(shí)到：營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)就是?。　安目谌搿?、“老從口入”、“癌從口入”之說，并不是一句空話，如今己是到處可見的事實(shí)。要吃好，就要講究膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理和平衡。“食以衡為先”，平衡膳食，就是指膳食中提供的各種營(yíng)養(yǎng)素，不但數(shù)量充足，而且營(yíng)養(yǎng)素之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?，使膳食更適合人體的生理的需要。中國(guó)人的膳食主要是谷類淀粉，還有動(dòng)物性食品，這些都是酸性食物，因此容易影響人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，影響健康，甚至引起疾病。③每克蛋白質(zhì)：能提供能量4千卡。營(yíng)養(yǎng)學(xué)稱糖為“碳水化合物”。② 類脂（主要是膽固醇和磷脂）。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議；在每日的膳食中，脂肪的攝入量不超過總熱量的25％為宜，膽固醇的攝入量不超過300毫克為宜。前者包括維生素A、D、E、K等，后者包括 維生素 BBBB1維生素C、煙酸、葉酸、泛酸等，人體內(nèi)不能合成維生素或合成量很少，因此必須從膳食中獲得。人體內(nèi)的水分約占體重的60％，水是人體內(nèi)含量最多的一種化學(xué)物質(zhì)，人對(duì)水的需要僅次于氧氣，小孩體內(nèi)水 較多，成人體內(nèi)水較少，瘦子體內(nèi)水較多，胖子體內(nèi)水較少。營(yíng)養(yǎng)專家們一致認(rèn)為，還是白開水最好！四、食物的消化和吸收食物大多是復(fù)雜的不溶解的物質(zhì)，必須經(jīng)過消化才能轉(zhuǎn)變成簡(jiǎn)單的可溶解的營(yíng)養(yǎng)素，然后為人體吸收、利用。食物在小腸中的消化基本完成，食物中各種營(yíng)養(yǎng)素也在小腸中被吸收。2，多吃蔬菜、水果和薯類。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會(huì)引起肥胖，并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。7，如飲酒應(yīng)限量。希望全社會(huì)的廣泛參與，大力推廣和運(yùn)用《中國(guó)居民膳食指南》，科學(xué)改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康素質(zhì)，為全面建設(shè)小康社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的人口素質(zhì)基礎(chǔ)和具有現(xiàn)實(shí)意義。簡(jiǎn)單地說，它能影響你的人生，營(yíng)養(yǎng)越好，收獲越豐富……” 美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家阿德勒?戴維斯在其暢銷全球的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著《吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀》中說。還有人錯(cuò)誤的認(rèn)為，大魚大肉才是營(yíng)養(yǎng)，筵席越豐盛，也就越有營(yíng)養(yǎng)，甚至追求高檔次、高標(biāo)準(zhǔn)的吃喝、如此無節(jié)制的猛吃，猛喝，其危害十分嚴(yán)重。食物必須富于營(yíng)養(yǎng)，即必須含有營(yíng)養(yǎng)素，不含營(yíng)養(yǎng)素的物品，不能稱為食物。合理加工，科學(xué)烹調(diào)，能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，烹調(diào)改變了食物的色、香、味、形后，能增加食欲，利于消化、吸收。平衡膳食與維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡關(guān)系密切，食物有酸堿之分。營(yíng)養(yǎng)學(xué)計(jì)算能量的單位稱：千卡。如一旦失衡，輕者導(dǎo)致身體消瘦或肥胖，即：體重減輕或增加。碳水化合物是人體組成的重要成分之一。各種食物中幾乎都含有一定數(shù)量的脂肪，我們從食物中獲得的脂肪，有相當(dāng)一部分是烹調(diào)用的油脂，烹調(diào)常用的油脂有動(dòng)物油和植物油兩種，它不僅是調(diào)味品，而且是飲食中不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，合理地食用油脂是非常重要的，如：食用油脂過少會(huì)影響身體健康，食用油脂過多則會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)過剩，引起許多疾病。蛋白質(zhì)占成人體重的18％左右。維生素對(duì)人體的作用十分重要，但并不是越多越好，如維生素A、D過多，也會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。水還有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡和調(diào)節(jié)體溫的重用作用等。食物越精細(xì)，膳食纖維含量越低。水進(jìn)入胃中約10分鐘便能排入小腸，谷類食物（碳水化合物）在胃中停留約 1 小時(shí)，蛋白質(zhì)食物在胃中停留約2一3小時(shí)，脂肪性食物在胃中停留約 4一5 小時(shí)，因此吃脂肪性食物，感到飽腹，不容易饑餓。│ 大腸 一吸收水份。蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。5，食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。高度酒含能量高，不含其他營(yíng)養(yǎng)素。讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性 教學(xué)過程:一、談話交流,營(yíng)造輕松氛圍,引入學(xué)習(xí)主題你今天早晨吃飯了嗎?吃的什么飯?(學(xué)生舉例)同學(xué)們的早餐很豐富,吃了這么多不同種類的食物。(2)營(yíng)養(yǎng)過剩的危害: 如:蛋白質(zhì)過量就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),反而不利于人體的健康?！敖ㄗh每天最好能吃50g以上的粗糧”。每人每日食鹽用量不超過6克為宜。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每日至少飲水1200mL(約6杯)。經(jīng)常不吃早飯會(huì)得膽結(jié)石一天不要喝兩杯以上咖啡。