烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生-第十六講-食源性寄生蟲病及其控制a-20xx優(yōu)化版(更新版)
【正文】 的豬肉俗稱為“米豬肉〞或“豆豬肉〞 第三十三頁，共五十五頁。 ? 在中國豬肉絳蟲分布很廣，河南、河北、山東、安徽、遼、吉、黑等省區(qū)較多見。 從一個(gè)兒童體內(nèi)驅(qū)出的蛔蟲 第二十四頁，共五十五頁。 ? 膽道蛔蟲癥 —— 主要病癥為突發(fā)性右上腹絞痛，并向右肩、背部及下腹部放射 ,呈間歇性加重，伴有惡心、嘔吐等。 第十五頁，共五十五頁。 ? 人群感染蛔蟲的季節(jié)與當(dāng)?shù)貧夂颉⑸a(chǎn)活動(dòng)等因素有關(guān) ? 主要在 春、夏 季節(jié)。 似蚓蛔線蟲蟲卵隨糞便排出 在外界發(fā)育為感染性卵 人吞食 幼蟲在小腸里孵出 穿過腸壁，進(jìn)入淋巴腺經(jīng)過肝、肺 再經(jīng)氣管、口腔、食道、胃，回到小腸 最終在小腸發(fā)育為成蟲 第五頁，共五十五頁。 人感染蛔蟲 似蚓蛔線蟲 小兒常見 成蟲寄生于小腸 引起蛔蟲病 犬弓首線蟲 幼蟲能在人體內(nèi)移行 內(nèi)臟幼蟲移行癥 感染率最高可達(dá) 71%以上 第四頁，共五十五頁。 ②流行特點(diǎn) ? ? ? c. 傳播途徑 第九頁，共五十五頁。 第十四頁，共五十五頁。 第十九頁，共五十五頁。 第二十三頁，共五十五頁。 第二十九頁，共五十五頁。 第三十二頁，共五十五頁。 第三十九頁，共五十五頁。 感染方式 外在自身感染 外來感染 內(nèi)在自身感染 絳蟲病人的手部 沾染蟲卵 污染食物 經(jīng)口而感染 食入附有蟲卵的蔬菜 或瓜果后而感染 病人嘔吐或 腸道逆蠕動(dòng) 絳蟲妊娠節(jié)片 回流至胃內(nèi) 蟲卵在消化液作用下絳蟲幼蟲逸出， 鉤住腸壁鉆入血管至全身， 最終發(fā)育成囊尾蚴 第四十三頁，共五十五頁。 皮肌型囊蟲病〔囊蟲結(jié)節(jié)〕 第四十九頁，共五十五頁。 內(nèi)容總結(jié) 第三節(jié) 食源性寄生蟲病
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