學(xué)校食堂食品安全工作責(zé)任書(更新版)
【正文】 健康檔案。二、處理食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由行政會議研究，給予一定的處理。經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。、烹調(diào)區(qū)域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。本責(zé)任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。學(xué)校（蓋章）伙管科負(fù)責(zé)人（簽字）年 月 日第三篇：2015 學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書興文縣學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步加強學(xué)校（含中小學(xué)校、幼兒園、托幼機構(gòu)等）食堂食品安全監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體健康，結(jié)合我校實際，將切實履行以下責(zé)任：一、牢固樹立學(xué)校負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，建立學(xué)校食堂食品安全管理組織和食品安全工作責(zé)任追究制，健全和完善食堂管理制度。不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)等食品和三無產(chǎn)品原料；野生菌類、發(fā)芽土豆、青西紅柿等食品堅決不進入食堂；不制售冷葷涼菜。每餐供應(yīng)所有食品必須執(zhí)行留樣制度，每份留樣量不少于200克，置于清洗消毒后專用留樣容器內(nèi)密封冷藏48小時以上，并做好留樣記錄。，不能有異物殘留其中。，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應(yīng)急預(yù)案要求及時向校長室或總務(wù)處匯報。三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。學(xué)校（蓋章）：食堂承包人：分管領(lǐng)導(dǎo)：年月日
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