【正文】 學(xué)習(xí)，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務(wù)，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務(wù)時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙之際也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時，的確是一件快樂的事，在服務(wù)過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務(wù)的不夠，受到過領(lǐng)班的批評。最后，得感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師給我這次機會，會更加努力，不辜負領(lǐng)導(dǎo)和老師對我期望！大學(xué)生酒店實習(xí)報告7為期8個月的實習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了，回想起實習(xí)日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。通過這次實習(xí)加深了對社會復(fù)雜現(xiàn)象的認識，增長了見識。實習(xí)過程中，交到好多的朋友，員工大都都是那樣的熱情友好，并沒有因為我實習(xí)生而對我冷漠生硬，勞累之余，同事們一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動。其實實習(xí)是每個大學(xué)生必需擁有一段經(jīng)歷，從青蔥校園走向繁復(fù)社會的一個過渡，會教給我很多在校園里面無法從書本中學(xué)習(xí)的知識，也是生長過程的一個重要階段。四、對實習(xí)的意見、建議（一）對學(xué)院的建議實習(xí)動員大會要詳細由于實習(xí)前，我們只是知道要去實習(xí)的大概，等到去了實習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實習(xí)動員大會能給同學(xué)提供詳細一點兒的信息。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進入“員工”工作狀態(tài)。實習(xí)部門惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部?，F(xiàn)在我認為經(jīng)理和老員工談?wù)摪哪樅痛潭脑捠遣蝗说赖氖菍Φ?。在和一位?jīng)理的聊天中，經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點:“服務(wù)意識要求服務(wù)員要有為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念和愿望，要同樣意識到同事。我要感謝部門里所有讓里奇變得成熟的人。我不能在他面前做錯事，不然會被罵。在一次餐廳盤點中，因為工作方法和態(tài)度，我犯了一個錯誤。所以一開始我很難受。但是，我不是一個看重文憑的人，所以想知道如何舒服地“混”過去的半年。在xx酒店實習(xí)，有過不愉快的經(jīng)歷。自我價值被完全否定了。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶，并幫助他們在吃完食物后拿走空盤子。之后因為一些原因，我從一個酒吧的位置換成了看自助餐。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。（二）對酒店的建議酒店的工程問題酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設(shè)備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。四、對實習(xí)的意見和建議（一）對學(xué)院的建議應(yīng)該詳細介紹實習(xí)前準備事宜在這次的實習(xí)當中，實習(xí)前的實習(xí)動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習(xí)單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習(xí)的話容易著涼感冒，有些同學(xué)因為不知情沒帶外套，剛?cè)ゾ退敛环忻傲艘粌蓚€星期，嚴重影響了良好的實習(xí)狀態(tài)。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。上崗實習(xí)我實習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部（1）沙灘娛樂部一開始我被安排在沙灘娛樂部實習(xí)，由于酒店有淡旺季之分，實習(xí)結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實習(xí)生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學(xué)討論出經(jīng)營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí)，為以后適應(yīng)工作打下堅實的基礎(chǔ)。實習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，對于我來說，或許真正的生活現(xiàn)在才正式開啟。所以這次在這個比較中和的環(huán)境里，我認為自己還是處于一個不錯的狀態(tài)里的，讓我也逐漸變得更加的沉穩(wěn)，做事也更加的有目標性了。大學(xué)生酒店實習(xí)報告2我是xx大學(xué)酒店管理專業(yè)的一名學(xué)生，我叫xxx，這次在畢業(yè)之際，我進入了社會實習(xí)，在xx酒店餐飲部擔任服務(wù)員的工作。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實習(xí)結(jié)束我在x酒店的實習(xí)共做了三個月的服務(wù)員，結(jié)束實習(xí)返校。三、實習(xí)內(nèi)容我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。通過兩個月的觀察，進入服務(wù)部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。進入酒店之后，我認識了很多的朋友，有的年紀和我差不多，也有的年紀和我們父母差不多。在我實習(xí)的這一段時間里，酒店的生意一直都很好，而酒店的企業(yè)文化也就是要熱情微笑服務(wù)他人，我們作為一名服務(wù)員，這一定會貫穿到我們的工作當中去的。半年實習(xí)時間，頗有感觸，受益匪淺。實習(xí)部門酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學(xué)一起努力經(jīng)營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務(wù)，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。面對主管或領(lǐng)班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。提高實習(xí)生的生活補貼如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。建議酒店應(yīng)該常教育正式員工作為培訓(xùn)員工素質(zhì)的一部分，酒店應(yīng)更加關(guān)心和尊重我們實習(xí)生。二、實習(xí)時間20xx年x月第三，實習(xí)崗位用餐區(qū)服務(wù)員四、實習(xí)過程和內(nèi)容首先，人事部培訓(xùn)我們的實習(xí)生和新員工。我大多是早上五點上班，擺好早餐攤?？粗娪袄锏膸浉缑琅诤廊A五星級酒店里來來往往，他們是那么的迷人，他們的生活是那么的有激情。雖然我知道我就這樣度過了大學(xué)四年，但畢業(yè)后除了遺憾和遺憾，我將沒有什么可以帶離學(xué)校。我覺得有很多原因。每天都在想怎么找時間偷懶，怎么偷懶不被人發(fā)現(xiàn)。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說話。我記得經(jīng)理跟我說過這件事之后他對我的看法或者他的經(jīng)歷。除了罵我，他下次還會教我怎么辦，或者告訴我我的缺點在哪里。半年的實習(xí)結(jié)束了。我以做服務(wù)人員為榮，每天幫助別人，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財富。如果你厭倦了錯誤，你可能會被淘汰。（二）實習(xí)工作過程崗前培訓(xùn)我實習(xí)所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。三、實習(xí)效果、實習(xí)體會在六個月的實習(xí)里，我從一個在校大學(xué)生到一個工作的社會人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。（二）對酒店的建議酒店客房的工程問題在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時解決工程問題。這次實習(xí)還讓我懂得如何將理論和實際結(jié)合起來。這次實習(xí)還讓我體會到英語的重要性，接待的顧客中，有很大一部分是外國人，于他溝通交流需要的就是英語。這次實習(xí)使我對就業(yè)形勢有了進一步的認識。第二天，酒店就對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為二塊：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。同時這次酒店認知實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。通過實習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風情。（二）酒店餐飲服務(wù)迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加?？头坎糠?wù)臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知服務(wù)員打水→通知總機開市話→結(jié)帳處報退房→改房態(tài)→通知服務(wù)員查房→通知總機查話費→做記錄，報結(jié)帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12：00總結(jié)當日退房記錄，計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房，做房表→未完成工作記錄在交接本上。大學(xué)生酒店實習(xí)報告10半年時間到了，我的大學(xué)實習(xí)也終于要面臨結(jié)束了。除了這樣學(xué)習(xí)外，我還會把工作中遇到不懂的地方，用筆記下來，在空閑的時間里，去問經(jīng)理，去請教同事，偶爾也會麻煩老師教我，在這樣的一個學(xué)習(xí)下，我實習(xí)的整個過程，我對會計工作是越來越熟悉，很多的財務(wù)工作，我都能獨立處理，能夠在最短的時間內(nèi)，找到解決問題的方法，把問題從根本上解決了，也因此讓經(jīng)理和部長看到了我的優(yōu)勢。所謂實習(xí)就是實踐中學(xué)習(xí)，雖然在大酒店只呆了短短的一個多月，卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識。酒店內(nèi)有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。中國第一批旅游標志性飯店之一。山西大酒店客房有66間(套)，山西大酒店瞄準的是散客商務(wù)客人，客人檔次相對高。xx年，山西大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深思熟慮，決定利用xx年春季，旅游市場相對淡的時機，進行規(guī)模較大的主樓改造工程，經(jīng)過兩個多月的緊張工作，修葺完善大酒店終于迎來新妝面容，此舉象征著山西大酒店即將引來它的“第二春”。如果服務(wù)人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評客人，說客人“不對”。(三)平均增長率。二、產(chǎn)品特征(一)體量。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。(五)人員狀況。(二)經(jīng)營模式。(四)房價與出租率。一、實習(xí)基本情況時間：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。四、實習(xí)心得體會在某種意義上來講，酒店的前臺就是一家酒店的第一道門面，所以前臺的工作服務(wù)能力就代表著酒店的服務(wù)能力。在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。實習(xí)成果：社會實習(xí)的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實習(xí)。那時我才發(fā)現(xiàn)我所學(xué)到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。一、實習(xí)單位簡介酒店我就不多做介紹了，最主要的是西餐廳