7藥監(jiān)局食品安全年度監(jiān)管工作計劃(更新版)
【正文】 重大食物中毒事故的發(fā)生，確保餐飲服務食品安全。 （二）進行調查摸底。 一、指導思想 深入貫徹落實《國務院辦公廳關于2010年深入開展食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)201017號）精神，根據(jù)國家、省、市《2010年餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》的要求，認真貫徹全國餐飲服務食品安全監(jiān)管工作會議和XX省食品藥品監(jiān)督管理工作會議精神，落實關于加強食品安全工作的各項目標任務，在保持餐飲服務監(jiān)管隊伍、思想、工作的穩(wěn)定和職能的平穩(wěn)調整交接，做到餐飲服務食品安全監(jiān)管工作不松、不斷、不亂的同時，在監(jiān)管到位上下功夫，有效防控重大食物中毒事故的發(fā)生。深入開展餐飲服務食品安全整頓和專項檢查行動。結合國家食品安全風險監(jiān)測計劃，選取餐飲服務環(huán)節(jié)大宗消費食品開展例行風險監(jiān)測。在衛(wèi)生部門實施餐飲單位量化分級管理的基礎上，在學校食堂和大型餐飲企業(yè)推行食品安全負責人制度，對小餐館實施標準化管理制度，通過實施分類管理，進一步規(guī)范各類餐飲單位經(jīng)營行為，切實落實企業(yè)食品安全第一責任人的責任。 （九）制定完善制度，加強落實。強化餐飲經(jīng)營者食品安全第一責任人的意識，把學校食堂列為重點檢查對象，重點檢查學校食堂的晨檢及留樣制度落實情況，衛(wèi)生狀況，食品和食品原料進貨驗收、索證索票情況，履行餐飲加工不添加非食用物質和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴防集體食品安全事故發(fā)生。 第6頁 共6
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