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最新突發(fā)食品安全處置應(yīng)急預(yù)案10篇(更新版)

2025-09-20 03:55上一頁面

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【正文】 的防護(hù)意識(shí)和處置水平。 (二 )立即搶救 食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時(shí)間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院 (120)搶救。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合敬老院其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的檢查。 一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé) 機(jī)構(gòu)設(shè)置 敬老院成立了食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組: 組長:陳文恩 副組長:郎世全 成員:王天棟 夏尚清 王小云 紀(jì)秀蘭 殷林德 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,全面負(fù)責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生、安全事宜,辦公室設(shè)在院長室,由院長王天棟任主任。 (五 )食品添加劑管理制度: 烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。 負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。 (二 )幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度: 建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔 “ 四定 ”( 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量 )制度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。加強(qiáng)對(duì)家長、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,豐富衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),提高自覺性和責(zé)任感。 定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。 最新突發(fā)食品安全處置應(yīng)急預(yù)案【篇 4】 為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障師生 的生命安全,維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員,并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。 食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后,要迅速趕赴現(xiàn)場,統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理,明確分工,落實(shí)職責(zé),聽從指揮,確保到位。 救援措施。 落實(shí)職責(zé)。 發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,交警方處理 。因此,要加強(qiáng)宣傳,提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,防止誤采誤食,對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。 最新突發(fā)食品安全處置應(yīng)急預(yù)案【篇 1】 一、防止食物中毒的措施 (一 )健全食物中毒報(bào)告制度 餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于 (食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法 )的精神,以便及時(shí)采取防治措施。須知到專車運(yùn)輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,定期進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者 或帶病者,應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。 (2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。 經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友 。 此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識(shí)的宣傳教育,通過知識(shí)培訓(xùn)等形式,豐富衛(wèi)生安全知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí),提高自覺性和責(zé)任感。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,停止相關(guān)食品的 `生產(chǎn),切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場 (保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等 ),等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免不必要的誤解。報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。 組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍,具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。 醫(yī)療救護(hù)組 組長:李忠艷 成員:各班教師,保育員及食堂人員 主要職責(zé):當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí),應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打 “120” 醫(yī)療搶救電話。 強(qiáng)化督查。 三、事故應(yīng)急處理。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動(dòng)。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。 (三 )幼兒園食堂粗加工管理制度: 食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,采購非定期包裝食品時(shí),要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。 (六 )餐具用餐清洗消毒制度: 使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟? 接到事故報(bào)告,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組 (組長 )報(bào)告,隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。 加強(qiáng)教育。將事故老人所吃的食物、進(jìn)餐人數(shù),事故老人的主要反映,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。建立由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長的學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。如果懷疑與投毒有關(guān),還須向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。將可疑食品及原料放入冷藏箱 (柜 )并交調(diào)查人員,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀,同時(shí)主動(dòng)追回售出相關(guān)食品。 質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對(duì)緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。 階段報(bào)告 既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。要嚴(yán)格把好學(xué)校食堂準(zhǔn)入關(guān),九年制義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂經(jīng)營服務(wù)原則上不得對(duì)外承包,要自主經(jīng)營。對(duì)不符合餐飲許可條件的,要依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》 。 四、加強(qiáng)監(jiān)管信息通報(bào)和報(bào)告 各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立和完善食物中毒事故信息通報(bào)、報(bào)告制度,及時(shí)將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報(bào),重要情況應(yīng)會(huì)同教育行政部門向當(dāng)?shù)卣?或上級(jí)監(jiān)管部門報(bào)告。 (一 )組織機(jī)構(gòu)及成員 成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置小組,負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置的組織和領(lǐng)導(dǎo)。 學(xué)校食品安全管理人員:負(fù)責(zé)具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度,督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患 。 預(yù)案啟動(dòng)后,學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場,按以下程序做好應(yīng)急處置工作: 及時(shí)組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫(yī) (禁止急救車直接到校接學(xué)生 )。 將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)
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