【摘要】第一章餐飲部管理制度第一節(jié)部門任務(wù)1.編制餐飲預(yù)算,擬訂各餐廳的收入、成本、費用和利潤計劃,報上級審批,并組織貫徹執(zhí)行。2.負(fù)責(zé)管理所屬各餐廳等的正常運作,包括食品原材料的申購、廚房生產(chǎn)加工的組織、餐廳客源市場預(yù)測、食品的銷售和服務(wù)等工作,為客人制件各種優(yōu)質(zhì)菜肴,滿足客人餐飲方面的需要。3.建立各項工作的標(biāo)準(zhǔn)、程序和規(guī)范,搞好員工的服務(wù)技能技巧的培訓(xùn),向客人提供
2025-04-17 06:07
【摘要】----殿輝餐飲有限公司運營規(guī)范第一章總則第一條為規(guī)范我國飯店管理公司的經(jīng)營行為,提高殿輝餐飲有限公司的綜合素質(zhì),維護(hù)飯店業(yè)主、管理公司、飯店員工的合法權(quán)益,促進(jìn)中國旅游飯店業(yè)的健康發(fā)展,中國旅游飯店業(yè)協(xié)會依據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)和行業(yè)慣例,特制定《殿輝餐飲有限公司運營規(guī)范》(以下簡稱為《規(guī)范》)。第二條
2025-07-13 19:37
【摘要】某沙鍋餐飲管理公司采購管理手冊32/34目錄第一章總則 1第二章采購組織 2第三章 采購計劃 3第四章 采購執(zhí)行 5第五章 采購結(jié)算 9第六章 采購成本控制 11第七章 供應(yīng)商管理 13第八章 采購招標(biāo)管理 16第九章 附則 20采購管理流程 21第
2025-04-15 02:20
【摘要】制造業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)項目管理實務(wù)第一講?項目管理概論(上)一、前言新產(chǎn)品的研發(fā)工作包括項目范圍的確認(rèn),科學(xué)安排工期進(jìn)度,成本和質(zhì)量控制,人力資源管理,風(fēng)險管理等。要始終保持企業(yè)的競爭力和發(fā)展后勁,就必須加強(qiáng)產(chǎn)品的研發(fā)工作。一個企業(yè)的創(chuàng)新需要研發(fā)人員學(xué)會和掌握新產(chǎn)品研發(fā)的項目管理。如果不掌握這門課程,通常會在具體的項目運作過程中,由于項目參與人員不了解管理工具和方法,造成
2025-04-18 03:15
【摘要】關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范飲用水和餐飲食品衛(wèi)生安全工作報表的通知各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院:按照州衛(wèi)生局關(guān)于調(diào)整報表報送時間的通知,從即日起,將《祿豐縣飲用水衛(wèi)生安全工作報表》報送時間調(diào)整為每周星期三下午五點前報縣衛(wèi)生局辦公室,傳真:4122696?!兜撠S縣餐飲食品衛(wèi)生和學(xué)校衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查報表》報送時間調(diào)整為每周星期三下午四點前報縣衛(wèi)生監(jiān)督所,傳真:4131049。同時為進(jìn)一步規(guī)范《祿豐縣飲用水衛(wèi)生安全
2025-04-17 06:57
【摘要】酒店管理導(dǎo)論餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理 餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理是餐飲業(yè)務(wù)管理的中心環(huán)節(jié)之一,其管理過程涉及生產(chǎn)任務(wù)的確定、生產(chǎn)流程安排、原料加工組織、爐灶制作和生產(chǎn)管理協(xié)調(diào)各個方面。餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理的好壞直接決定產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)味特點,影響客源多少、成本消耗和經(jīng)濟(jì)效益。第一節(jié)餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理工種職責(zé)和設(shè)備配置一、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)廚房配備 廚房配備的合理程度直接影響產(chǎn)品生產(chǎn)能力、原料加工質(zhì)
2025-08-09 15:58
【摘要】餐飲公司管理規(guī)定廚房衛(wèi)生制度,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3工作時要著裝整齊,工作服、工作帽,圍裙,口罩要佩戴整齊,不得在操作間任何地方抽煙,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元,公司將為吸煙工人提供吸煙區(qū)4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。6工作中嚴(yán)格按伙
2025-08-16 17:47
【摘要】餐飲用工合同(酒店、餐廳、飯店) 餐飲用工合同(酒店、餐廳、飯店) 本合同使用作為酒店用工、餐廳用工、飯店用工等餐飲業(yè)合同。 甲方_____________________________...
2024-12-15 22:55
【摘要】金華餐飲有限公司廚房衛(wèi)生管理制度第一章總則第一條目的。為保證廚房衛(wèi)生清潔,確保食物衛(wèi)生,特制定本制度。第二條范圍。本制度適用于對廚房的管理。第二章廚房綜合管理要求第三條廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。第四條地面、天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。第
2025-07-13 14:52