服務(wù)員培訓(xùn)心得體會3篇(更新版)
【正文】 務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕 (即說話輕、走路輕、操作輕 )。以下就是我對這次酒店培訓(xùn)的心得體會 服務(wù)的重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。比如說，有一次我站在開關(guān)旁邊不小心就把開關(guān)碰關(guān)了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，沒關(guān)系，黑暗是暫時的，光明是永遠(yuǎn)的。比如說，客人喝酒到結(jié)尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否考慮面食，或 者是否需要加幾樣小菜。慢慢的學(xué)，一天改正一點，每天都是進步。相對大廳服務(wù)，這是一個更耗腦力不那么耗苦力的活。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清 楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，并告訴上菜的服務(wù)員。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈，餐具擺放規(guī)范整齊，客人看起來都是有素質(zhì)的人。 服務(wù)員體會一： 作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試，我決定找一個工作做著準(zhǔn)備考試。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。 終于做完了第一天，第二天照樣去上班，經(jīng)理特別來慰問了我。越做越學(xué)越輕松，到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。對客人的服務(wù)，我的體會是：做為服務(wù)員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。 服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。 我認(rèn)為，向客人推銷，這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要，也體現(xiàn)了服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要，善于抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費潛力。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。 要做到以上的 服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。穿規(guī)定的平底鞋及 長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。 服務(wù)員的誠實與禮貌 工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助 。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望，讓我們做到最好。語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾 。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到 四、記憶能力 客人經(jīng)常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)過程中。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于供認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補
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