【正文】 師生的吸引力方面滿意度不足 50%。但是，我相信，在各位 ____和同仁的指導 和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的 20____! 我的報告完畢，謝謝大家！ 廚師實習總結(jié)精選（精選篇 2） 烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在 20__年 6 月 11 日星期三我通過到烹飪專業(yè) 的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了 顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本 ____、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首 20____年，在各位 ____的指導下，在廣大同事的 ____下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。等等。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、 冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 傳統(tǒng)的 “ 三段式 ” 課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴重背離。從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而 忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。從專業(yè)學校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調(diào)研。在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標準，《基礎(chǔ)廚房》《食品營養(yǎng)與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設(shè)計》等項目化的核心課程，依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注重理實一體、注重實戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認可。 實習開始的時候，我信心滿滿的到廚房去報道，但是廚師長也是就是我的師父，第一句話就是問我會殺魚不，我說我會，然后酒店一整天的魚都是由我來殺的，我整個大學生涯下來，都沒殺這么多魚，上班第一天我就見識到了做廚師的辛苦，當天我是累的手都抬不起來了，第二天繼續(xù)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深 處，永不忘懷！ 因為 __酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。 13 號早上全班集合，去盛世芙蓉河東店參觀，了解大概布局后在河西實習的同學去河西，我們河東部分的正式進入角色，負責人事的員工給我們分配好崗位后，我們各自領(lǐng)了制服換上。聽到過客人天南海北漫天扯，也聽到過客人之間王總李總小周小張相互稱呼，有弟兄般灌酒把對方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭恭敬敬的請您上上，有一家人和和美美吃頓便飯，也有飯桌上當場翻臉。印象最深是一大紅呢黑裙深皮高跟濃妝艷抹女子，過處留香，姍姍來遲，款款就坐，開席后女子要續(xù)杯，我提著茶壺給她續(xù)上后，她目視前方，朱唇輕齒：把原來的倒掉 !我把整杯茶倒掉涮了下倒上給她，不接，我雙手奉上放她面前：您的茶 !她依舊保持著完美姿勢，換個杯子 !我取了干凈茶杯倒上茶遞給她，終于瞄了一眼，說，有大杯子嗎 ?要大杯。開始我不會開紅酒，一下子也沒想到這事，晚上客人帶了紅酒，我很自然的在旁邊圍觀，客人說話我聽他們說話，沒覺得不妥，上菜了，客人頭一扭朝我：服務(wù)員，開紅酒 !我打開酒盒，看著完美貼合的酒瓶酒塞，想起來玩過的一道逆向思維題，小明的媽媽生日，小明的爸爸取出一瓶香檳慶祝，媽媽說不用開瓶器怎么喝到香檳呢 ?小明想了想說把瓶塞推進去，于是一家人開開心心的慶祝小明媽媽的生日。當晚我找好她們的歌，在最后加了幾首韓雪五月天的，這是必須的，算福利，哈哈哈。 寫到這里回憶實習的日子才發(fā)現(xiàn)那段時光其 實也是飛逝而過，當時怎么沒覺得