學(xué)校餐廳學(xué)生管理制度6篇(更新版)
【正文】 時要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用 湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。 一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的炊事員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。有健康證，到期及時補辦，延時一日不更換，罰款 5 元。 九、要及時處理垃圾，垃圾桶應(yīng)加蓋并有標(biāo)記，搞好 “ 三防工作 ” 。 三、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有衛(wèi)生部門發(fā)放的健康證并隨身攜帶以備檢查。 三看，精神狀態(tài)、眼睛、皮膚是否有異常，有疑問要進(jìn)一步觀察。今天小編在這給大家整理了一些學(xué)校餐廳學(xué)生管理制度，就讓我們一起來看看吧！ 學(xué)校餐廳學(xué)生管理制度精選篇 1 為全面貫徹落實郴州市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理》的工作。 檢查是否有傷口，如果傷口感染化膿應(yīng)立即離崗休息，到醫(yī)院診療，痊愈后方可上崗。 五、要搞好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。烹調(diào)后至食用超過 2 小時的，應(yīng)當(dāng)在高于 65 攝氏度或低于 10攝氏度的條件下存放。 操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動作。 四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。 十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。 負(fù)責(zé)對從業(yè)人員進(jìn)行政治思想教育，提高從業(yè)人員的思想認(rèn)識，搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)禁發(fā)生食品安全事故。 二、從業(yè)人員本著互尊互愛，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠實本分的精神。 履行監(jiān)管職責(zé)、預(yù)防應(yīng)對重大食品安全事故職責(zé)不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的
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