滬科版生物第一冊第二節(jié)生物體中的有機化合物之一(更新版)
【正文】 鏈數(shù) 3）多肽（肽鏈）的結(jié)構(gòu) 結(jié)論： 組成肽鏈的氨基酸個數(shù)比肽鍵個數(shù)多一個 ?三肽的形成 — C NH2 H R1 — C— O N— H C— H R2 COOH — C— NH2 COOH H R3 + — C NH2 H R1 — C— O N— H C H R2 — C— O N— H C— COOH H R3 4）蛋白質(zhì)分子的組成 由一條或幾條肽鏈組成，呈復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) 氨基酸數(shù)－ ＝ 脫去的水分子數(shù) ＝ 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) 組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類不同 氨基酸數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 空間結(jié)構(gòu)不同 折疊 一級結(jié)構(gòu) 人胰島素的一級結(jié)構(gòu) 螺旋 二級結(jié)構(gòu) 螺旋和折疊 三級結(jié)構(gòu) 多條多肽鏈的螺旋和折疊 四級結(jié)構(gòu) ： ? 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì) ? 催化作用：如酶 ? 運輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白 ? 調(diào)節(jié)作用：如胰島素和生長激素 ? 免疫作用：如抗體 參與生物體組成，調(diào)節(jié)生理活動 — C— H NH2 COOH CH3 — C— H NH2 COOH CH2 SH — CH2— NH2 COOH — C— H NH2 COOH CH2— H 指出以上屬于氨基酸的是 ________ 屬于氨基酸的這些分子組成的化合物為 ___ 肽，含 ___個肽鍵 （ A） （ D） （ B） （ C） 練習(xí)： 例 :已知某種蛋白質(zhì)包含有四條肽鏈 ,各種肽鏈所包含的氨基酸殘基個數(shù)分別是a,b,c,d,個 ,求 :(1)這種蛋白質(zhì)所包含的肽鍵的個數(shù) ,(2)形成蛋白質(zhì)時脫去的水分子數(shù) ,(3)所含氨基、羧基的最小值。值得注意的是注意吸收 Va需要脂類物質(zhì)的參與。 ? 缺乏癥 ：佝僂病、軟骨癥，骨關(guān)節(jié)變形，易發(fā)生自發(fā)性骨折；牙齒發(fā)育不良，缺乏牙釉質(zhì)。 葉酸 (維生素 M)。 維生素 K。能促進生長發(fā)育，保護眼睛、皮膚的健康。 維生素 B13（乳酸清）。在維生素 B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病
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