【摘要】2023-4-26主要內(nèi)容?糕點(diǎn)概述?糕點(diǎn)生產(chǎn)工藝?典型糕點(diǎn)生產(chǎn)工藝?糕點(diǎn)存放中的品質(zhì)問(wèn)題重點(diǎn)內(nèi)容?中式糕點(diǎn)分類(lèi)?中西式糕點(diǎn)的區(qū)別?大米商業(yè)分類(lèi)?喬克斯面糊的調(diào)制?酥皮面團(tuán)的調(diào)制?糕點(diǎn)冷卻與產(chǎn)品形態(tài)的關(guān)系?糕點(diǎn)存放中的品質(zhì)問(wèn)題糕點(diǎn)概述?
2025-02-17 16:46
【摘要】第五章食醋生產(chǎn)工藝第一節(jié)概述食醋是以淀粉質(zhì)為原料,經(jīng)過(guò)淀粉糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵三個(gè)主要過(guò)程及后熟陳釀而釀制成的一種酸、甜、咸、鮮諸味協(xié)調(diào)的酸性調(diào)味品。醋的釀造生產(chǎn)在我國(guó)已有兩千多年的歷史。歷史上最早稱(chēng)醋和其他各種酸性調(diào)味品為“醯”,《周禮?天官》中即有“醯人主作醯”的記載。我國(guó)生產(chǎn)的食醋風(fēng)味獨(dú)特,在世界上獨(dú)樹(shù)一幟,有些產(chǎn)品
2026-01-11 16:47
【摘要】八寶粥配料及生產(chǎn)工藝要點(diǎn)八寶粥的原輔材科要求大米、豆類(lèi)、干果、雜糧等原料應(yīng)顆粒飽滿(mǎn)、色澤正常,無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)霉變,無(wú)雜質(zhì),無(wú)污染。應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。1.糯米:色白,氣味正常,無(wú)蟲(chóng)蛀及其他夾雜物的一級(jí)糯米。2.粳米:色白,氣味正常,無(wú)蟲(chóng)蛀及其他夾雜物的一級(jí)粳米。3.麥片:氣味正常,干燥的燕麥片。4.赤豆:色澤紅,無(wú)蟲(chóng)蛀及其它夾雜物的一級(jí)紅小豆
2025-10-21 09:27
【摘要】第一篇:食用菌培養(yǎng)基原料及處理 食用菌培養(yǎng)基原料及處理 食用菌培養(yǎng)基原料及處理 一、培養(yǎng)基主料及處理 原則上凡不含有毒有害物質(zhì)和特殊異味的農(nóng)林副產(chǎn)品都可以作為食用菌栽培的培養(yǎng)料,一些富含木質(zhì)纖...
2025-11-05 03:40
【摘要】谷氨酸-鈉谷氨酸鈉簡(jiǎn)介:?化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉化學(xué)式:C5H8NO4Na外觀為白色晶體?谷氨酸鈉俗稱(chēng)味精,是世界上應(yīng)用范圍最廣、產(chǎn)銷(xiāo)量最大的一種氨基酸。?純味精(含谷氨酸鈉99%以上)。葡萄糖中間產(chǎn)物a-酮戊二酸谷氨酸谷氨酸脫氫酶
2025-12-28 14:36
【摘要】部分原料及工藝流程介紹鐘宏文玉米又稱(chēng)玉蜀黍,它是世界三大糧食作物之一,又是重要的飼料,由于其單產(chǎn)高,增產(chǎn)潛力大,在農(nóng)業(yè)為生產(chǎn)中占有重要的地位。作為工業(yè)原料,玉米比甘薯含有較高的脂肪和蛋白質(zhì),因而自50年代以來(lái),世界上的淀粉、淀粉糖、酒精工業(yè),愈來(lái)愈多地用玉米代替甘薯作原料,這也大大促進(jìn)了玉米生產(chǎn)的發(fā)展。世界上以美國(guó)為玉米生
2025-07-21 17:23
【摘要】飼料生產(chǎn)工藝流程以及大宗原料質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)飼料生產(chǎn)流程介紹原料接收除雜(玉米過(guò)篩)粉碎根據(jù)配方配料混合高溫制粒(熟化、滅菌)冷卻打包銷(xiāo)售服務(wù)原料考察、采購(gòu)、檢驗(yàn)化驗(yàn)主要大宗原料介紹玉米:占配合飼料配比的60%左右
2025-05-12 13:49
【摘要】專(zhuān)業(yè)資料整理分享文件編碼:公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)******生產(chǎn)工藝規(guī)程(有限公司年月日頒布年月日?qǐng)?zhí)行
2025-07-15 05:06
【摘要】糠醛是一種重要的化工產(chǎn)品,分子式C5H4O2,分子量,是具有苦杏仁味的淺黃至琥珀色透明液體,貯存中色澤會(huì)逐漸加深直至變?yōu)樽厣?用它直接和間接合成的化工產(chǎn)品有1600多種,包括糠醇、馬來(lái)酸酐、四氫呋喃、呋喃樹(shù)脂、糠醛樹(shù)脂、糠酮樹(shù)脂等,廣泛應(yīng)用于合成塑料、醫(yī)藥、農(nóng)藥等工業(yè),還是極好的有機(jī)溶劑,用于提煉高級(jí)潤(rùn)滑油和柴油.糠醛是由植物纖維原料中的高聚糠(纖維素、半纖維
2025-10-19 00:21