執(zhí)行力之用流程復(fù)制(更新版)
【正文】 QSC 細(xì)節(jié)： 執(zhí)行就是細(xì)節(jié)，好的規(guī)范必須落實(shí)到具體的細(xì)微的運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)當(dāng)中，這樣規(guī)范才能夠被執(zhí)行、被考核和被顧客感知 執(zhí)行 ： 必須有一套系統(tǒng)保證原則和細(xì)節(jié)得到落實(shí)和執(zhí)行，才會(huì)有效果 執(zhí)行的 3D法則 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 大處著眼 :原則 ? Ｑ ? P ? Ｃ 如果你能真正地釘好一枚紐扣，這應(yīng)該比你縫制出一件粗制的衣服更有價(jià)值！ －－皮爾 卡丹 小處著手：細(xì)節(jié) 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 只出售完美的產(chǎn)品 ? 與供應(yīng)商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，從不 “ 客大欺店 ” ? 原材料選擇絕對(duì)精良，如薯?xiàng)l牛肉魚柳 ? 嚴(yán)格的驗(yàn)貨流程 .質(zhì)量不符，對(duì)供應(yīng)商 Say No ? 合理儲(chǔ)存 :冷凍庫(kù)（簾）（－１０）冷藏庫(kù)（０－４） ? 貨物間隔１英寸（保質(zhì)期對(duì)外）出貨原則：ＦＩＦＯ ? 機(jī)械代替廚師，如醬槍炸爐 ? 過時(shí)廢棄制度 .暑條／蘋果派／漢堡包 ? 應(yīng)產(chǎn)率 :可樂 (１：４ ) ? 最后一道關(guān)：品管 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 執(zhí)行中的倒三角 執(zhí)行也可以“倒行逆施” 目標(biāo)確定 目標(biāo)執(zhí)行 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 ?無權(quán) ?等待命令 ?被動(dòng)工作 ?主管負(fù)責(zé) ?責(zé)難 ?服從管理 ?有權(quán) ?采取行動(dòng) ?主動(dòng)開創(chuàng) ?自我負(fù)責(zé) ?解決問題 ?自我管理 授能，才能自動(dòng) 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 控制：“準(zhǔn)”（關(guān)鍵點(diǎn)） ?質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn) (food safety) ?采購(gòu)關(guān)鍵點(diǎn)（ cutting） ?服務(wù)瓶頸 (2個(gè)時(shí)期 ) ?顧客投訴點(diǎn) ?員工不滿意點(diǎn) 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 運(yùn)營(yíng)控制法 ?巡視：目標(biāo)追蹤 ?財(cái)務(wù)控制 ?流程控制 （表格） ?顧客控制：神秘顧客制度 ?第三方控制 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 反饋：“透” ?吝于贊揚(yáng)是人性的弱點(diǎn) ?修正性反饋（對(duì)事不對(duì)人） ?負(fù)面反饋 ?無反饋 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 ?公布成績(jī) ?請(qǐng)上司致謝 ?物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì) ?設(shè)立 ”執(zhí)行獎(jiǎng) ” ?特殊車位 ?專用信紙 ?期權(quán) ?不接受不合格的工作 ?不接受未完成的工作 ?威脅激勵(lì) ?有尊嚴(yán)地辭退 獎(jiǎng)懲：“公” 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 偏 差 類 型 執(zhí)行偏差 不達(dá)標(biāo)準(zhǔn) = 員工知道標(biāo)準(zhǔn)，而不愿意做 員工做得好而沒有受到激勵(lì) 員工不知道標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行偏差怎么辦？ 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 精品原則 ? 要么不做 ? 要么最好 把事做好“四原則” 好 閉環(huán)原則 ? 凡事 PDCA ? 善始善終 比較原則 ? 縱向與過去比 ? 橫向與同行比 優(yōu)化原則 ? 找出短板 ? 整改優(yōu)化 責(zé)任意識(shí)＝卓越意識(shí) ? 想到了 ≠做到了 ? 做到了 ≠做對(duì)了 ? 做對(duì)了 ≠做到位了 ? 做到位了 ≠做出效果了 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 ? 步驟 1： 明確 你的影子 ? 步驟 2： 制定影子 改進(jìn)計(jì)劃 ? 步驟 3： 投下你的 影子 影子計(jì)劃 鷹 2 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 世上沒有東西可取代堅(jiān)毅的地位！ 才干不能，有才能而失敗者比比皆是； 天才不能，才華橫溢又毫無進(jìn)取者不勝枚舉； 單靠教育不能，受過教育但潦倒終生者充斥世間； 唯有堅(jiān)毅與果敢者能夠無所不能，獲得成功！ 來自 .. .. 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載
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