現(xiàn)代酒店管理新觀念新方法(更新版)
【正文】 制的問題 ? 以保持現(xiàn)狀、穩(wěn)定秩序為導向還是以變革為導向：動態(tài)平衡 ? 鼓勵創(chuàng)新、承擔風險還是鼓勵守恒：對待風險與錯誤的態(tài)度 (風險分擔 :拓展訓練、浮動工資、風險基金、解雇 ) 八、飯店組織機構(gòu)管理的新趨勢與新方法 ? 1. 跨部門高績效團隊 ? 分工：提高效率和推委分家 ? 維也納萬豪的營銷創(chuàng)新小組與麗嘉酒店的質(zhì)量管理小組 ? 2. 扁平化機構(gòu) : management by walking, contact with everyone (錦江之星 /家庭旅館 ) ? 3. 聯(lián)邦制組織 ? 有效團隊的特點 :共同目標 /主動提出建議 /互補 /以結(jié)果為導向（摩托車駕駛員：信息不對稱 /契約漏洞 /道德風險 /激勵設(shè)計） ? 沃爾瑪?shù)陌咐芯? 九、飯店人力資源開發(fā)的新趨勢與新方法 ?1. 人力資源管理的理念演變 ? (1) 人力資源的成本觀：固定 /臨時 /外包 /自愿 /見習 ? (2) 人力資源的資本觀：培訓（四季酒店） ? (3) 人力資源的效益觀：效率工資 :麥當勞的 5個承諾 /激勵相容觀（信息不對稱 /契約漏洞 /激勵相容） 九、飯店人力資源開發(fā)的新趨勢與新方法 ?2. 人力資源開發(fā)的主要環(huán)節(jié) ? (1) 原則 : 經(jīng)濟、心理、社會等（整體薪酬設(shè)計） ? (2) 開發(fā)的 4個 Ps：People/Program/Profit/Personal growth ?3. 飯店績效制度的設(shè)計 ? (1) 員工人性的認識 ? (2) 平衡記分卡的原理 ? (3) 績效制度設(shè)計的案例研究 十、飯店營銷管理的新趨勢與新方法 ?1. 飯店整合價值的創(chuàng)造 ? 2. 顧客需要價值的發(fā)現(xiàn)方式 :營銷信息系統(tǒng)的建立與運用 ? 3. 選擇高價值顧客的方式（目標市場選擇的方式） ?4. 提高飯店產(chǎn)品價值的方式 ?5. 增加飯店收入的方式 ?6. 飯店業(yè)務(wù)單位的調(diào)整方式 感謝與提問和討論 ?真誠感謝中洲國際集團酒店管理有限公司的熱情邀請 ?非常感謝各位領(lǐng)導、各位經(jīng)理、各位專家的積極參與 ?歡迎大家提問并參與討論 ?祝大家明天更美好！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。
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