發(fā)酵工程ppt課件(更新版)
【正文】 k =Ae △ E/RT ?式中： A頻率因子 ? △ E殺死微生物所需的活化能 ? R氣體常數(shù)， J/（ mol 15 6無菌保障 ? 1．分批滅菌，不計升溫階段所殺滅的菌數(shù)， t = /k lg N0/Nt ? 例 1．有一發(fā)酵罐內(nèi)裝 40m3 培養(yǎng)基， 在 121℃ 溫度下進行實罐滅菌。 2 空氣的壓強為 3 進入過濾器之前，空氣的相對濕度 ≤ 70% 4 進入發(fā)酵罐的空氣溫度可比培養(yǎng)溫度高 1030℃ 5 ?壓縮空氣的潔凈度一般以失敗概率為 103為指標。 ? 7） .空氣加熱設(shè)備 ?此時的壓縮空氣濕度為 100% 31 6無菌保障 32 6無菌保障 33 6無菌保障 ? 2．空氣的過濾除菌 過濾 介質(zhì) 絕對過濾 深度過濾 ?介質(zhì)的空隙小于被攔截的微生物大小，如用聚四氟乙烯或纖維素酯材料做成的微孔濾膜。填充率為 511%。 用酚醛樹脂，甲基丙烯酸樹脂等處理以提高防濕能力 用多孔板夾住提高其抗沖擊能力。 45 6無菌保障 ?2） .冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程 ?特點： 省去第二冷卻后的分離設(shè)備和空氣再加熱設(shè)備， 流程比較簡單，冷卻水用量少。 46 6無菌保障 ?3） .高效前置過濾空氣除菌流程 47 6無菌保障 ?4．影響介質(zhì)過濾效率的因素： ? 介質(zhì)過濾效率指被介質(zhì)層捕集的塵埃顆粒與空氣中原有顆粒數(shù)之比。 使用壽命長，耐高熱，氣體阻力小，安裝維修方便。 ?通過過濾器的氣流速度一般為 , 相應(yīng)的壓力降也較小。 如棉花過濾器，超細玻璃纖維紙，金屬燒結(jié)管等。降濕。求滅菌所需的維持時間。 ?進而根據(jù)滅菌溫度可以求出 k值， 并計算出 滅菌時間。 ?以能否殺死芽孢細菌為 標準 。 一些化學(xué)藥劑能 使微生物中的蛋 白、酶及核酸 發(fā)生反應(yīng)。要求保 持干燥的器具 和材料。 ? 培養(yǎng)基濕熱滅菌 7 6無菌保障 ?培養(yǎng)基進行濕熱滅菌時，培養(yǎng)基中的微生物受熱死亡的速率與殘存的微生物數(shù)量成正比 。 ? 一般 酶和維生素 等營養(yǎng)成分分解的 △ E， 值為 。 ?培養(yǎng)基破壞作用大， ? 操作難于自動化?？扇コ諝庵薪^大多數(shù)的 20μm以上的液滴。填充率為 %。 38 6無菌保障 ?介質(zhì) :超細玻璃纖維紙。能絕對濾除所有的大于 以上的微粒，能除去幾乎所有空氣中夾帶的微
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