【正文】 餐廳的關(guān)注度和知名度，同時(shí)把這種現(xiàn)代化的生活理念融入本餐廳，讓大學(xué)生們更容易接受。本餐廳的主營業(yè)務(wù)有港式茶點(diǎn)，特色推薦點(diǎn)餐，套餐三種類型。形成較強(qiáng)的競爭趨勢(shì)。 客戶描述 服務(wù)對(duì)象主要是在校大學(xué)生以及老師，其消費(fèi)觀念是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠符合我餐廳理念。全國有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。ed seasonal vegetables￥18煲仔類Clay Pot Style葡式咖喱王Portugal curry style粉絲什菜煲Ricenoodle vegetables clay pot￥18咖喱雞什Curry giblet￥25咸魚茄子煲Salt fish eggplant clay pot￥20咖喱滑雞Curry chicken￥28金針菇日本豆腐煲Braised needle mushroom with Japanese bean curd￥25咖喱排骨Curry pork ribs￥28蘿卜牛腩煲Radish amp。涼拌類Cold Dishes拿手住家菜Home style dishes涼拌洋蔥皮蛋Preserved egg in onion sauce￥12虎皮尖椒Saut233。豐匯堂茶餐廳是主要以在校大學(xué)生為目標(biāo)消費(fèi)群的港式茶餐廳，本餐廳的經(jīng)營宗旨是讓每個(gè)消費(fèi)者能經(jīng)常品嘗到正宗的港味。隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。 根據(jù)實(shí)地調(diào)查，我校附近沒有茶餐廳，所以在學(xué)校附近開設(shè)一家主要目標(biāo)消費(fèi)群是學(xué)生的茶餐廳是具有發(fā)展前景的。ed beef fillet with black pepper￥28韭王炒蛋Scrambled egg with leeks￥20香煎豬扒Fried pork chop￥28尖椒/酸辣炒雞什Green pepper saut233。pork ribs clay Pot￥28鐵板類Iron Platter Style蒸品類 Steamed dishes鐵板什菜Iron platter Vegetables18￥蒸水蛋Steamed eggs￥15鐵板玉子豆腐Iron platter Bean Curd20￥三色蒸水蛋Steamed eggs, preserved eggs and salted eggs￥18鐵板姜蔥牛肉Iron platter Beef with ginger and shallot28￥蒜茸蒸鮮茄子Steamed eggplant with garlic￥20鐵板豆豉雞Iron platter chicken with black bean sauce26￥榨菜蒸肉片Steamed sliced pork with tuber mustard￥26鐵板肥腸Iron platter pork intestine26￥冬菇蒸雞Steamed chicken with dried mushroom ￥28鐵板鱔片Iron platter sliced eel30￥剁椒蒸魚頭Steamed Fish Head with chilli pepper￥28豉汁蒸排骨Steamed pork ribs with black bean sauce￥30荷香蒸雞 Steamed chicken with lotus flavor￥30港式燒味、鹵味Roasted meat and Marinated meat碟頭燴飯 Kinds of Rice金牌燒鴨Roast duckHalf :￥45,one: ￥80￥28酸辣炒雞雜Fried chicken giblets in sour and spicy flavor￥15麻婆豆腐鈑Sichuan style bean curd rice￥12正宗白切雞Plain boiled chickenHalf :￥38,one: ￥68￥38東坡肉鈑Dongpo pork and rice￥15蜜汁叉燒Honeystewed barbecued pork￥25梅菜扣肉飯Steamed pork with preserved vegetable rice ￥15鹵水掌亦Marinated goose webs and wings￥23鮮蕃茄蛋飯Scrambled fresh egg with tomato rice￥15鹵水鴨腎片Marinated duck kidney￥25咸魚茄瓜飯Salt fish and eggplant rice￥15鹵水拼盤Marinated meat bination￥25金針菇日本豆腐飯Needle mushroom and Japanese bean curd rice￥15鹵水鵝Marinated goose￥30紫蘇燜鴨飯Perilla braised duck rice￥13Specific part or double mix add ￥5回鍋肉飯Saut233。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。我國的茶樓（含茶餐廳）主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20％的速度增長。進(jìn)入我們茶餐廳，就能在雅致的氛圍中，品嘗到豐富的正宗港式食品，體會(huì)到溫馨、真誠與輕松。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。與此同時(shí)，我們對(duì)前100名顧客免費(fèi)辦理積分卡，但分值積累到一定程度，本餐廳提供小禮品或是另贈(zèng)菜品等。 通常情況下,茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡約、明亮,給人自然、舒適之感。還可根據(jù)場地大小,考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等?？偣懿蛷d領(lǐng)班和服務(wù)人員。 本餐廳利潤表如下：項(xiàng)目本期收入（單位：元）營業(yè)收入105000減：營業(yè)成本營業(yè)稅金及其附加財(cái)務(wù)費(fèi)用管理費(fèi)用其他支出資產(chǎn)減值損失468501000100010002000營業(yè)利潤53150營業(yè)外收入營業(yè)外支出1000凈利潤52150根據(jù)以上分析，所以九個(gè)月可以收回成本，從營業(yè)后的第九個(gè)月可以開始盈利。一方面我們要給供貨商壓力，形成買方優(yōu)勢(shì)。16