【正文】 地落子昆明的舉措上也可以看出。 2007年，統(tǒng)一成功上市，成功融資20億港元，讓統(tǒng)一有足夠的資金在方便面市場(chǎng)呼風(fēng)喚雨。但我們相信，只有把主要的資源和精力投入到品牌建設(shè)上，有效跳出價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的泥淖，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。白象8848大骨皇，正是白象對(duì)骨類方便面進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)后推出的高端方便面產(chǎn)品。作為中國(guó)方便面行業(yè)一線品牌，此次白象集團(tuán)高調(diào)推出8848大骨皇高端面，無(wú)疑是在飽受成本困擾的中國(guó)方便面行業(yè)投下了一枚重磅炸彈。2007年，僅今麥郎品牌的年銷售額就達(dá)到65億元，再加上華龍品牌，共約90億元。截至目前，今麥郎黃金麥場(chǎng)的總面積已經(jīng)達(dá)到百萬(wàn)畝以上?？梢?jiàn)康師傅在方便食品行業(yè)的霸主地位依然穩(wěn)固?？梢哉f(shuō)，方便面企業(yè)的最大危機(jī)不是來(lái)源于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，而是來(lái)自于產(chǎn)業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)。可以說(shuō)，康師傅走的是擴(kuò)張與利潤(rùn)共舉的道路，2007年一年，康師傅的凈利潤(rùn)就達(dá)到8個(gè)億，康師傅方面表示，2008年有信心維持兩位數(shù)增長(zhǎng)。 四家領(lǐng)先企業(yè) 近兩年，方便面市場(chǎng)的壟斷趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。 從最近的情況來(lái)看，這幾大板塊之間力量已經(jīng)極不均衡。公司在未來(lái)3年的最大目標(biāo)就是將南街村這一品牌在行業(yè)內(nèi)向上提升。2007年，僅今麥郎品牌的年銷售額就達(dá)到65億元，再加上華龍品牌，共約90億元。統(tǒng)一是惟一一個(gè)有實(shí)力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠(chéng)度與康師傅的差距還是比較大。 方便面行業(yè)經(jīng)過(guò)連年的高速發(fā)展，目前在城市中的份額逐漸趨于穩(wěn)定和相對(duì)飽和，在廣大農(nóng)村雖然前景和空間相對(duì)廣闊，但都同時(shí)面臨諸多替代產(chǎn)品的份額分流。分眾市場(chǎng)表現(xiàn)最突出的就是口味的區(qū)域化，如，今麥郎新開(kāi)發(fā)的辣皇尚系列就分為重慶辣子雞味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等多個(gè)單品。方便面市場(chǎng)的集中度非常高，僅康師傅一個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)方便面市場(chǎng)34%以上的份額，調(diào)查顯示，其品牌忠誠(chéng)度達(dá)到了76％以上。 統(tǒng)一企業(yè)投資有限公司食品事業(yè)本部總經(jīng)理吳一挺說(shuō)：“擺脫價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)是方便面行業(yè)良性發(fā)展的關(guān)鍵。有了國(guó)際資本的助力，相信白家非油炸食品的“三駕馬車”——方便粉絲、方便米線、方便面的格局也將發(fā)生變化，非油炸食品老大的目標(biāo)將不遠(yuǎn)了。數(shù)據(jù)顯示，油炸方便面行業(yè)的毛利潤(rùn)約為25%，而包括方便粉絲、方便米線在內(nèi)的非油炸食品則達(dá)到35%40%。而非油炸方便面行業(yè)的“巨大藍(lán)海”，也是吸引白家的主要原因。2002年，中旺集團(tuán)創(chuàng)始人王中旺力排眾議上馬五谷道場(chǎng)“非油炸”方便面項(xiàng)目，以“拒絕油炸、還我健康”的概念起步，創(chuàng)造了年增長(zhǎng)率2000％奇跡，從零到市場(chǎng)第六名，五谷道場(chǎng)僅僅用了兩年的時(shí)間。 數(shù)據(jù)表明，從目前市場(chǎng)上各廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來(lái)看，未來(lái)方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品升級(jí)上，市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分的規(guī)模與程度化會(huì)越來(lái)越高。而也有企業(yè)表示反對(duì)。 這次事件對(duì)于整個(gè)方便面行業(yè)的影響極為深遠(yuǎn)。消息稱，面臨原材料一直大幅上漲的重壓，苦苦支撐了近一年時(shí)間的中國(guó)方便面業(yè)不得已加入價(jià)格調(diào)整的大軍，在康師傅的高端方便面6月份率先提價(jià)后，從7月26日開(kāi)始，占據(jù)我國(guó)大部分市場(chǎng)的中低價(jià)方便面價(jià)格整體上調(diào)。 增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求，規(guī)定在包裝物上或隨行文件中注明小麥的品種名稱、類別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲時(shí)間等，以便于小麥產(chǎn)品的溯源。國(guó)家發(fā)改委在新聞發(fā)布會(huì)上也談到，臨時(shí)價(jià)格干預(yù)措施出臺(tái)的目的在于確保一些食品的價(jià)格變動(dòng)處于“合理的”范圍內(nèi)，這并非是政府禁止企業(yè)提價(jià)甚至強(qiáng)迫企業(yè)虧損。所以08年中國(guó)的金融工作重點(diǎn)之一就是抑制通貨膨脹，其中，穩(wěn)定食品價(jià)格是首要目標(biāo)。中國(guó)長(zhǎng)期采取“重農(nóng)”的國(guó)策，糧食自給率近十年保持在９５％以上，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)08年前6月糧價(jià)上漲呈溫和上漲的趨勢(shì)，具體走勢(shì)如下 相較其他發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)糧價(jià)上漲較慢，市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定，這是我國(guó)長(zhǎng)期致力于糧食安全的結(jié)果；另外由于我國(guó)持續(xù)30年的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)，恩格爾系數(shù)不斷降低，也使我國(guó)公民應(yīng)對(duì)糧食價(jià)格上漲的耐受度增加，有利于控制糧食價(jià)格的短期波動(dòng)。目 錄第一章 方便面行業(yè)概述 1第二章 方便面行業(yè)運(yùn)行狀況分析 3第三章 方便面市場(chǎng)運(yùn)行狀況分析 5第四章 全國(guó)方便面市場(chǎng)整體運(yùn)行狀況分析 10第五章 方便面區(qū)域市場(chǎng)對(duì)比分析 16第六章 方便面區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)行情況分析 18第七章 方便面區(qū)域細(xì)分市場(chǎng)對(duì)比分析 27第八章 方便面區(qū)域市場(chǎng)營(yíng)銷分析 30第九章 方便面行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 31第一章 方便面行業(yè)概述 第一節(jié) 行業(yè)界定 方便面又稱“速食面”、“即席面”，是指以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或食品添加劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸后，經(jīng)油炸或干燥處理，達(dá)到一定熟度的方便食品。明顯感受到金融風(fēng)險(xiǎn)的中國(guó)人民銀行，頻頻采用加息和提高存款準(zhǔn)備金的方式來(lái)應(yīng)對(duì)風(fēng)云突變的國(guó)際、國(guó)內(nèi)金融市場(chǎng)，“嚴(yán)防經(jīng)濟(jì)由偏快轉(zhuǎn)向過(guò)熱”仍然是08年經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)；2月份，非洲多個(gè)不發(fā)達(dá)國(guó)家出現(xiàn)因糧價(jià)上漲導(dǎo)致的抗議示威活動(dòng)，不久，糧價(jià)上漲引起的風(fēng)波蔓延到全球其他落后的發(fā)展中國(guó)家。 二、產(chǎn)業(yè)政策分析 臨時(shí)價(jià)格干預(yù)措施出臺(tái) 由于美國(guó)次債危機(jī)、油價(jià)和能源價(jià)格高居不下、全球性的通貨膨脹，人民幣不斷升值、緊縮的財(cái)政政策和貨幣政策……這一系列的因素成為08年宏觀經(jīng)濟(jì)政策調(diào)控的關(guān)鍵出發(fā)點(diǎn)。加上以糧食為首的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與方便面行業(yè)的原材料休戚相關(guān)，總體來(lái)講，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有利于方便食品行業(yè)規(guī)范市場(chǎng)、控制成本、穩(wěn)定盈利，進(jìn)而有利于整個(gè)方便面行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。 適當(dāng)放寬了中等小麥不完善粒的限制，由原來(lái)的6%調(diào)整為8%，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)取得一致。 第二節(jié) 方便面行業(yè)大事記 方便面加入漲價(jià)大軍 2007年7月下旬，一條“方便面全面漲價(jià)，市場(chǎng)前十名企業(yè)皆在其中”的消息通過(guò)媒體，高調(diào)進(jìn)入世人視野，并引起高度關(guān)注。作為行業(yè)協(xié)會(huì)，維護(hù)整個(gè)行業(yè)的利益是它的使命，只是由于方法不當(dāng)，好心卻辦了壞事。企業(yè)對(duì)原料的把控將決定產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。行業(yè)基于成本和原料的壓力，正在加大高端面的研發(fā)和推廣力度，整個(gè)方便面產(chǎn)業(yè)格局正在進(jìn)行升級(jí)。五谷道場(chǎng)在業(yè)界曾經(jīng)是輝煌過(guò)的。 市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，此舉是白家產(chǎn)品線跳出原來(lái)的方便粉絲，進(jìn)入市場(chǎng)規(guī)模更大的方便面領(lǐng)域的重要一步。不僅如此，非油炸方便面行業(yè)的毛利潤(rùn)也相對(duì)油炸方便面高。資金將主要用于三個(gè)方面：成都總廠的技改工程，北京工廠的技改擴(kuò)能工程和市場(chǎng)營(yíng)銷及品牌提升、新建方便米線生產(chǎn)線，自有“非油炸”方便面的開(kāi)發(fā)。 康師傅控股有限公司董事長(zhǎng)魏應(yīng)州表示，未來(lái)10年，中國(guó)方便面還有很大的發(fā)展空間，康師傅將通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品在減少內(nèi)耗、價(jià)值提升方面不斷努力。低端小品牌在市場(chǎng)上的地位日漸下滑，而行業(yè)準(zhǔn)入制度的實(shí)施又使其面臨被市場(chǎng)淘汰的威脅。分眾，是相對(duì)于地域的區(qū)隔來(lái)劃分的。方便面行業(yè)作為一個(gè)高度市場(chǎng)化和成熟化的行業(yè)，門(mén)檻本身就很高，加之行業(yè)先天的利潤(rùn)微薄，更使得行業(yè)格局凸現(xiàn)穩(wěn)定?？祹煾翟谑袌?chǎng)份額（在全國(guó)占有34%以上的市場(chǎng)份額）和忠誠(chéng)度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。范現(xiàn)國(guó)用只占30%的高端產(chǎn)品換來(lái)了今麥郎集團(tuán)70%以上的利潤(rùn)，其保低爭(zhēng)高，既保住企業(yè)利潤(rùn)又?jǐn)U大產(chǎn)品市場(chǎng)份額的構(gòu)想初步取得成功。所以在2008年，南街村面高調(diào)與媒體攜手積極拓展渠道份額，重點(diǎn)推出包括南街村熱干面等主打系列。而在這些群體的底部還有很多沒(méi)有品牌、沒(méi)有規(guī)矩，投機(jī)心理、以假冒偽劣為生存方式的“地下工廠”。而以廣東錦豐為代表的南方軍團(tuán)也逐漸顯示出實(shí)力，他們已經(jīng)避開(kāi)正面沖突，在東北、安徽、陜西、福建等地“安營(yíng)扎寨”。在確保產(chǎn)品利潤(rùn)的同時(shí)，康師傅在低價(jià)面市場(chǎng)依然在積極的擴(kuò)張，尤其是伴隨著渠道下沉的戰(zhàn)略，康師傅對(duì)二三級(jí)市場(chǎng)，乃至城鎮(zhèn)的通路精耕加快了腳步，在整個(gè)市場(chǎng)布局中，堅(jiān)守一級(jí)重心城市，積極進(jìn)行渠道的下延。而康師傅原來(lái)就占據(jù)高端市場(chǎng)，提價(jià)是其為競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)留出更多市場(chǎng)空間的舉措。AC尼爾森的統(tǒng)計(jì)，2007年康師傅方便面的銷售額和銷售量分別拿到了47%%的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率，高價(jià)容器面和袋裝面的銷售額市場(chǎng)占有率甚至高達(dá)66%，康師傅繼續(xù)蟬聯(lián)市場(chǎng)領(lǐng)先位置。所以今麥郎也在今年加大面粉基地的建設(shè)。 1994年，范現(xiàn)國(guó)轉(zhuǎn)入方便面產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)12年的發(fā)展，今麥郎公司已經(jīng)成為了中國(guó)面業(yè)最優(yōu)秀的企業(yè)之一，年產(chǎn)值僅次于康師傅。一直以來(lái)，白象的主力市場(chǎng)都在中低價(jià)面。這更堅(jiān)定了白象為消費(fèi)者提供更高端、更營(yíng)養(yǎng)的方便面產(chǎn)品的信心。如何在品牌的知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度方面不造成消極影響？如何推動(dòng)渠道建設(shè)？一直是三、四級(jí)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者形象白象如何開(kāi)發(fā)中高端渠道等等。2008年，統(tǒng)一作為唯一一家北京奧運(yùn)會(huì)方便面贊助商，推出的新品幾乎全是圍繞“統(tǒng)一冠軍榜”展開(kāi)，對(duì)于統(tǒng)一來(lái)說(shuō)方便面的戰(zhàn)略在于高端，而借助的正是奧運(yùn)的推力。統(tǒng)一入股旺旺可以補(bǔ)足自己的核心業(yè)務(wù)，這表明統(tǒng)一并非簡(jiǎn)單的坐享資本分成，統(tǒng)一欲挑戰(zhàn)康師傅，成為大陸霸主的意圖顯現(xiàn)。盡管他們當(dāng)前的市場(chǎng)份額并不高，但增長(zhǎng)勢(shì)頭喜人，年銷量以超過(guò)20%的速度增長(zhǎng)。雖然，中國(guó)方便面業(yè)遭遇了2007年的“價(jià)格風(fēng)波”，但方便面產(chǎn)量、產(chǎn)值仍有較大幅度增長(zhǎng)，%%，成績(jī)斐然。業(yè)界曾預(yù)測(cè)，未來(lái)三年，中國(guó)方便面人均消費(fèi)量可以翻一番，即人均消費(fèi)量達(dá)25份，而從08年初得到的數(shù)據(jù)來(lái)看，2007年的方便面實(shí)際人均消費(fèi)量達(dá)38份。其中08年較07年前5個(gè)月產(chǎn)量增長(zhǎng)較多的地區(qū)有河北、內(nèi)蒙古、浙江、安徽、河南、廣東和陜西，而產(chǎn)量增速變快的地區(qū)是北京、河北、安徽、福建、江西、重慶、貴州和陜西。 第二節(jié) 成長(zhǎng)性 （本小節(jié)是通過(guò)銷售收入和利潤(rùn)總額兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，再輔以行業(yè)的盈利能力綜合來(lái)衡量行業(yè)的成長(zhǎng)性。） 2003年2007年中國(guó)方便面及其他方便食品制造業(yè)銷售利潤(rùn)率時(shí)序表年份2003年2004年2005年2006年2007年銷售利潤(rùn)率（%） 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 從以上圖表可以看出：2003年2007年連續(xù)5年方便面行業(yè)的銷售利潤(rùn)率呈現(xiàn)遞增走勢(shì)，說(shuō)明行業(yè)的盈利能力逐漸增強(qiáng)。綜合成長(zhǎng)率=銷售收入增長(zhǎng)率＋利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率+銷售利潤(rùn)率） 2007年全國(guó)各區(qū)域方便面及其它方便食品銷售收入統(tǒng)計(jì)區(qū)域銷售收入（千元）上年同期（千元）銷售收入增長(zhǎng)率（%）華北82866416558415華中1402616811142392華東121903369374333華南57810945144974西南24672771733092西北16095911228097東北48581794089335 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 2007年全國(guó)各區(qū)域方便面及其它方便食品利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì)區(qū)域銷售收入（千元）上年同期（千元）利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率（%）華北167796121307華中1319731967633華東743111484516華南376602255400西南13718385381西北4071915802東北163937120330 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 2007年各區(qū)域方便面及其它方便食品銷售利潤(rùn)率統(tǒng)計(jì)地區(qū)銷售利潤(rùn)率（%）華北華中華東華南西南西北東北 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 從上表可以看出，西南區(qū)域的銷售收入增長(zhǎng)率最大，西北區(qū)域的利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率最大，華中區(qū)域的銷售利潤(rùn)率，即盈利水平最高。作為范現(xiàn)國(guó)兩張王牌的華龍與今麥郎，華龍主守農(nóng)村市場(chǎng)，今麥郎主打城市消費(fèi)，華龍走低端，今麥郎走高端。星客食品的母公司是地道的原料供應(yīng)商，企業(yè)以馬鈴薯作為粉絲原料，在原料飛漲，方便食品企業(yè)飽受成本壓力之困的今日，星客的原料優(yōu)勢(shì)將極大照亮其市場(chǎng)之路；另外，星客的母公司是一家上市公司，在前期的市場(chǎng)運(yùn)作上，資金將不會(huì)制約企業(yè)的擴(kuò)張，這一點(diǎn)讓星客這一后生的無(wú)畏有了資本。%，在全國(guó)幾大區(qū)域中排名第四，低于華中、華東、華南。身處農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省及全國(guó)最大的方便面消費(fèi)市場(chǎng)的地域優(yōu)勢(shì)，加上產(chǎn)品線的調(diào)整等新舉措，白象接下來(lái)的發(fā)展亦值得期待。%，在全國(guó)幾大區(qū)域中也排名第一。但是華東區(qū)域方便面的發(fā)展不及方便米飯突出。在稻花香的企業(yè)文化中，葉木土打上了做專注的過(guò)橋米線制造者的烙印。而華東區(qū)域的方便面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在國(guó)內(nèi)處于前列，浙江、江蘇等地區(qū)的作用較大，整個(gè)區(qū)域的發(fā)展前景較好。在企業(yè)發(fā)展中，陳村春曉選擇了一條多元化之路。 二、市場(chǎng)規(guī)模 20072008年度華南區(qū)域各省市方便面及其它方便食品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表地區(qū)單位2007年5月止產(chǎn)量比上年同期增長(zhǎng)（％）2008年5月止產(chǎn)量比上年同期增長(zhǎng)（％）廣東省噸120797廣西省噸2009519314海南省噸00福建省噸3008134460合計(jì)噸170973 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 20072008年度華南區(qū)域各省市方便面及其它方便食品累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)表地區(qū)單位2007年5月止產(chǎn)量比上年同期增長(zhǎng)（％）2008年5月止產(chǎn)量比上年同期增長(zhǎng)（％）廣東省千元19311082770361廣西省千元22445144037海南省千元2998736854福建省千元507077582481合計(jì)千元24906173533733 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 華南區(qū)域是國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平較高的大區(qū)之一，所以生產(chǎn)方面發(fā)展緩慢。 第四節(jié) 西南地區(qū)方便面市場(chǎng)運(yùn)行情況分析 一、區(qū)域概況 以方便粉絲為代表的方便面替代產(chǎn)品目前在市場(chǎng)上異常活躍，市場(chǎng)推廣的有聲有色，份額也與日俱增，前景一片大好。這次計(jì)劃融資的1億元人民幣將主要用于成都總廠的技改工程、北京工廠的技改工程和品牌提升。產(chǎn)量的大幅下滑，和08年5月四川汶川地震有關(guān)。產(chǎn)量的增長(zhǎng)率較上一年有所增加，工業(yè)總產(chǎn)值的增長(zhǎng)率均較上一年有所下滑，說(shuō)明西北區(qū)域方便面的生產(chǎn)偏向